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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Il est possible d'obtenir un empoisonnement alimentaire du houmous. Récemment, le houmous a été rappelé aux États-Unis pour la listeria et au Royaume-Uni pour la salmonelle. En septembre 2019, une flambée de salmonelles liée à l'houmous en MD a atteint 28 convives. Les symptômes d'intoxication alimentaire couramment rapportés par le houmous comprennent des vomissements, de la diarrhée et des nausées.

    Dernière mise à jour: 26 mars 2024

    Produit: Hummus

    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : vomissements
    Source suspecte : poulet et bacon de Zaxby
    Début : tout de suite
    Durée : Moins de 4 heures
    Malade : Moi
    Informations complémentaires : Est-ce que j'ai acheté du houmous neuf en magasin en même temps, mais je mange du houmous assez souvent, donc je sais que ce n'était pas ça. | Symptômes: Vomissements Voir moins
    244


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, maux de tête
    Source suspectée : carottes à houmous
    Début : moins de 4 heures
    Durée : Moins de 4 heures
    Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Maux Voir moins
    315


    Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal et Coco Pralin, située au 11, rue Sunnydale, à Montréal, a émis un rappel de divers produits en raison de la... Voir plus présence d'allergènes non déclarés. Les produits étaient vendus exclusivement dans l'établissement susmentionné, emballés dans des contenants en plastique transparent et vendus à l'état réfrigéré. Le rappel a été initié par l'exploitant, qui a convenu avec le MAPAQ et la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal d'émettre cet avertissement par mesure de précaution. Aucun cas de réaction allergique associé à la consommation de ces aliments n'a été signalé au MAPAQ jusqu'à présent.

    Les produits en question sont préparés et vendus par Coco Pralin :
    - Baba Ghanoush
    - Céleri-rave
    - Houmous
    - Salade de fruits de mer
    Ils comprennent le sésame, les œufs, les arachides, les noix et les sulfites, qui ne sont pas déclarés sur l'étiquette.

    Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas et ne distribuez pas de produits rappelés. Vous devez le retourner à l'établissement où vous l'avez acheté.

    Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

    Une source : quebec.ca
    Voir moins
    116


    la salade croquante au houmous contenait un produit qui ressemblait à des ficelles. J'ai envoyé un e-mail à Sweetgreens mais je n'ai pas eu de réponse | Symptômes: Diarrhée Voir moins
    2.8K


    J'ai mangé du houmous sur du pain grillé au petit-déjeuner. 2-3 heures plus tard, de graves douleurs à l'estomac et des nausées et une diarrhée sévère qui ont duré quelques heures. Plus des frissons et des sueurs froides. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Frissons, Douleur d'estomac Voir moins
    577


    Houmous, Guernesey

    il y a 1 semaine

    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source suspectée : Houmous
    Début : 12 à 24 heures
    Durée : plusieurs jours
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
    6


    J'ai voyagé avec American Airlines toute la journée du 4 mars en classe affaires et j'ai mangé exclusivement dans leurs avions et dans leurs salons. Je suis rentré chez moi et quelques heures plus tard, j'ai eu de graves vomissements, de la diarrhée et de fortes douleurs... Voir plus à l'estomac. Le repas en vol pour 390 personnes était composé de raviolis aux champignons, tandis que le repas en vol pour 2003 était composé de pâtes au fromage. J'ai également eu un petit avant-goût des autres repas proposés par mon partenaire. J'ai mangé tous les accompagnements de mon assiette pour les deux repas. J'ai mangé du guacamole, du houmous, des sliders et un petit pain au thon en conserve dans les salons, en plus d'avoir bu des jus de fruits, de la limonade, de l'eau de spa et d'une bière. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
    787


    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac
    Source suspecte : Houmous au poivron rouge Sabre
    Début : moins de 4 heures
    Durée : autre : Autre
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins
    244


    Le 23 février 24, vers 14 heures, j'ai commandé un bol de riz et de poulet chez Cava, et c'est la seule chose que j'ai mangée ce jour-là. Plus précisément, j'ai commandé de la roquette, du riz basmati, du poulet, du houmous original, du houmous aux poivrons... Voir plus rouges, du tziki, des tomates/concombres, des tomates/oignons, des olives, de la feta et une vinaigrette grecque. Peu de temps après avoir terminé le bol, j'ai eu des maux d'estomac et cette sensation n'a pas voulu disparaître. Environ 4 heures plus tard, j'ai commencé à avoir des courbatures et des crampes d'estomac. J'ai la diarrhée depuis que j'ai mangé ça et des douleurs horribles et constantes dans mon abdomen qui n'ont pas disparu 24 heures plus tard. On dirait que cet endroit rend les gens malades tout le temps, parce qu'ils n'y mangent plus jamais. | Symptômes: Diarrhée, Crampes, Douleur corporelle, Douleur d'estomac Voir moins
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    Date du rapport : 21 févr. 2024
    8. Mains propres et bien lavées
    - commentaires : mauvaises pratiques d'hygiène observées. J'ai observé un manipulateur d'aliments effectuant de multiples tâches en nettoyant la table de préparation, puis en changeant immédiatement ses gants souillés, puis en retournant préparer les... Voir plus aliments sur la cuisinière sans se laver les mains. Doit se laver les mains à chaque contamination possible. Le responsable a corrigé le problème. Violation de priorité 7-38-010, citation émise.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au lavabo dans la zone de lavage de la vaisselle. Chargé de fournir et de maintenir.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucun savon liquide pour les mains n'a été observé dans l'évier de lavage des mains pendant le lavage actif de la vaisselle situé dans la salle de lavage arrière. Il est demandé de fournir et de maintenir à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c), citation émise.

    15. Aliments séparés et protégés
    - commentaires : du saumon de poisson cru observé était entreposé juste à côté d'aubergines cuites et de ragoût de bœuf cuit dans la glacière à 2 portes du cuisinier. Il est demandé de protéger correctement ces aliments cuits des aliments crus d'origine animale pendant le stockage. Le directeur a volontairement jeté le contenant d'aubergines et le contenant de ragoût de bœuf à ce moment-là. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées (aliments TCS) à l'intérieur de la glacière. On a observé des pois chiches cuits à 46,9 °F, du poulet cuit à 46 °F, de l'agneau cuit à 46,4 °F et des températures de maintien au froid inappropriées de (aliments TCS) observées à l'intérieur de la glacière à 2 portes de la zone de préparation de la cuisine principale, du yogourt à 50, 8 °F et du riz au lait à 50, 0 f. La direction a volontairement jeté environ 60 # d'aliments d'une valeur de 550$. La direction a demandé à la direction de conserver tous les aliments (aliments TCS) à 41 °F ou moins à tout moment. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adapté à la température contrôle
    - commentaires : j'ai observé le refroidisseur vertical à 2 portes dans la zone de préparation de la cuisine principale avec une température de l'air de 50 °F. La glacière était utilisée pour stocker des aliments (TCS) tels que des yaourts et des poudings au riz, etc. La direction a demandé de réparer et de maintenir la glacière à 41 °F ou moins à tout moment. La direction a immédiatement informé le service de réparation de réfrigérateurs à ce moment-là. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du réfrigérateur à houmous situé derrière le comptoir de service avant. Il est demandé de fournir et de maintenir un thermomètre visible précis et fonctionnel dans l'unité de réfrigération.

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : conteneurs de vrac observés dans l'étagère de stockage à sec du sous-sol sans étiquette. Il est demandé de fournir le nom usuel sur tous les contenants de vrac afin d'identifier correctement l'article (sel, sucre, farine, etc.).

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : planches à découper tachées observées dans les zones de préparation du premier étage et du sous-sol. Il est demandé de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : il est demandé de nettoyer en détail les principaux supports de rangement de la cuisine pour éliminer les débris accumulés et les entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : il est demandé de rejointoyer les carreaux de sol avec des joints profonds dans tout le local à vaisselle arrière et de les entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : il est demandé de détailler les sols propres le long des murs et dans tous les coins, en particulier derrière les équipements de cuisine, pour éliminer tous les débris d'aliments projetés et de détailler les murs et la section du plafond propres du côté nord-ouest de la zone de préparation avec accumulation de poussière.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : il est demandé de nettoyer en détail les hottes d'aspiration et les filtres de la cuisine principale pour éliminer l'accumulation de graisse en suspension et maintenir.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il a été demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place selon les besoins.

    61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
    - commentaires : le résumé du rapport d'inspection précédent du (29/03/2023) n'était pas affiché pour que le public puisse le consulter. Le résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui a été publié et affiché et visible au public à tout moment. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b), citation émise.

    Une source : chicago.gov
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