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    Produit: Italian

    Mise à jour: 22 novembre 2022 11:00
    Date du rapport : 18 novembre 2022
    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée sur les éviers de lavage des mains situés à l'avant des zones de préparation des repas.... Voir plus Il est demandé de fournir ladite signalisation sur le lavage des mains sur tous les éviers et de les entretenir.

    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : j'ai remarqué que la trancheuse commerciale située sur la table de préparation des aliments située à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle n'était pas nettoyée. Il est chargé de nettoyer et d'entretenir ledit équipement.

    22. Températures de conservation au froid appropriées
    - commentaires : J'ai trouvé de la nourriture TCS à une température inappropriée comprise entre 48, 3 et 49. 9 pieds : poulet (48, 3 à 49, 9 °F) et viande de bœuf italienne (48, 8 °F), et bœuf haché cuit (48, 6 °F). Tous les produits mentionnés se trouvaient dans l'une des deux glacières de plain-pied disponibles sur place. Aliments jetés et dénaturés par les employés. 150 livres à 900 dollars, violation prioritaire 7-38-005, citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : a observé une glacière de plain-pied à l'arrière à une température inappropriée (48, 7 f). Il est demandé de réparer et de maintenir une température appropriée de 41 °F ou moins. Violation prioritaire 7-38-005, citation émise.

    48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : un bouchon de lavabo manquant a été observé pour l'évier à trois compartiments. Il est demandé de fournir le bouchon d'évier manquant et de l'entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : J'ai observé les sols près de l'évier à serpillère situé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle avec des débris alimentaires (pelures d'oignons). Il est chargé de nettoyer et d'entretenir lesdits sols.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation des aliments
    - commentaires : certification de formation de manipulateur d'aliments expirée délivrée par les employés. Il a été demandé à tous les employés de suivre la formation relative à la manipulation des aliments conformément à la loi d'application de la réglementation sur la manipulation des aliments, de reprendre le cours de manipulation des aliments et de tenir des registres sur place.

    58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé pour le responsable alimentaire certifié en service. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de suivre le cours de formation sur les allergènes et de tenir des registres sur place à tout moment.

    Une source : chicago.gov
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    23 h 21 J'ai acheté des ingrédients pour faire du pain de viande, du bœuf haché et du porc, des saucisses italiennes, des œufs, de la chapelure, de la purée de pommes de terre Yukon, de la sauce et des haricots verts. Tous les articles ont été achetés ici. Les symptômes ont commencé 40 minutes après avoir mangé. C'est arrivé hier soir | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Maux Voir moins
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    Date du rapport : 17 novembre 2022
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun responsable n'a observé de personne titulaire d'un certificat de salubrité alimentaire valide à Chicago. Il a demandé au directeur de désigner un responsable pendant... Voir plus toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

    2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lors de la préparation et du service de TCS Food (bœuf italien 187. 2f). Un responsable certifié par Chicago doit être sur place à tout moment où les plats sont préparés et servis par TCS. Citation 7-38-012 de la fondation prioritaire émise.

    3. Gestion, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
    - commentaires : aucune politique de santé des employés n'est disponible. A demandé au responsable de fournir une reconnaissance signée de la responsabilité de l'employé de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Citation 7-38-010 de la fondation prioritaire émise.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et dans les toilettes. Il a demandé au responsable de fournir.

    37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
    - commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés. Il a demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : bande anti-mouches observée accrochée dans la zone de lavage arrière de la vaisselle. Il a demandé au responsable de supprimer.

    41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
    - commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés rangés sur des tables de préparation. Il a demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
    - commentaires : articles à service unique observés non inversés dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable d'inverser tous les articles de service unique pour les protéger de la contamination.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : joint endommagé observé sur la porte de la glacière à l'italienne. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
    - commentaires : des déversements de nourriture et des débris ont été observés sur les surfaces intérieures et extérieures des chariots roulants, des étagères, des tables de préparation, des glacières et du matériel de cuisine. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

    58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucune formation allergénique n'a été observée. Tous les gestionnaires certifiés doivent dispenser une formation sur les allergènes.

    Une source : chicago.gov
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    Nous tous (2 adultes et 4 enfants) sommes tombés malades le deuxième jour de nos vacances. Puis nous sommes tombés malades à nouveau 2 heures plus tard. Nous pensons que c'était probablement le restaurant italien, mais peut-être le buffet. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, crampes
    Source présumée : emballage italien
    Début : environ une heure
    Durée : 24 heures
    Malade : Juste moi
    Informations supplémentaires : Non | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Crampes Voir moins
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    Soyons clairs, il ne s'agit pas d'une véritable intoxication alimentaire. Le poulet halal au riz avait bon goût, mais 3 heures après avoir mangé avec un ami (ce n'est pas mon idée), j'ai le nez bouché, j'ai mal à la gorge, j'ai sué, je me suis réveillée... Voir plus avec des courbatures, des maux de tête, etc. Cela n'arrive pas quand je vais au restaurant. Pour sucrer la marmite, j'ai entendu « chinois » (mon ami est chinois d'origine chinoise) et ce vieil homme/propriétaire boitant décide de passer près de nous et de murmurer « là-bas » est un gay ici » demi-droit pote - ironique un endroit unique comme celui-ci dit ça à haute voix d'un autre. L'un d'eux a dû lui parler d'un autocollant de voiture, mais a raté le Rome/le drapeau italien, américain et la police autocollants syndicaux. Je lis que le halal peut poser des problèmes à cause de la préparation, etc. Que ce soit le cas ou quelque chose d'autre, cela ne leur plaira pas et j'ai contacté les ressources appropriées. | Symptômes: Nausée, Maux de gorge, Maux, Transpiration, Douleur corporelle, secouant Voir moins
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    Menu déjeuner commandé : fettuccini Alfredo, bâtonnets de pain et salade avec vinaigrette italienne avec un Pepsi diététique à 14 h 30 le 11/04/2022. J'ai commencé à me sentir malade à 16 heures le jour même. | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins
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    Je suis allé à cet endroit et j'ai pris un pied de charcuterie aux herbes et au fromage italiens, avec du fromage râpé, de la laitue, des oignons, des poivrons, de la mayonnaise supplémentaire et un tout petit peu de poivre. Environ 20 minutes après l'avoir mangé,... Voir plus il n'était pas bien assis. Mais je me suis senti vraiment fatigué et je me suis endormi. Je me suis senti très fatigué pendant les 12 heures qui ont suivi, puis la diarrhée a commencé. Comme des cascades. Sueurs, nausées, rots, ce qui avait le goût d'un soleil pourri. Je commence à me sentir un peu mieux maintenant, cela fait plus de 48 heures, et j'ai toujours une diarrhée explosive. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Rots, La fatigue, Transpiration Voir moins
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    J'ai mangé un pied de charcuterie avec du bacon sur le pain au fromage italien. Bacon, laitue, tomates, ranch, sel et poivre ajoutés. Crampes et diarrhée. J'ai trouvé que c'était un bon déjeuner en famille mais j'ai eu des crampes la dernière fois aussi. Je suppose que ce n'est plus le cas pour moi. | Symptômes: Diarrhée, Crampes Voir moins
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