Empoisonnement alimentaire au jus

sur les fruits et les drains.

Le responsable de Keva Juice a reçu un avis de fermeture et de suspension et a jusqu'à lundi pour remédier à l'infestation.

Une accumulation de résidus de terre a été découverte sur les surfaces en contact avec les aliments, et une accumulation extrême de débris a été détectée sur le sol de la cuisine de Keva Juice.

Une source : www.abqjournal.com

Je ne bois que de l'eau depuis et tout au long de la journée (j'ai acheté du jus de Jamba vers midi), je n'ai rien réussi à me maintenir. J'ai la nausée pendant un moment, puis je finis par vomir et je me sens mieux pendant un moment.  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Fièvre, Maux, Migraine

aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé et aucun rappel sur la consommation d'aliments crus et insuffisamment cuits au menu ne doit être fourni et maintenu. (fondation prioritaire 7-38-005)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers, bouteilles compressibles, vrac) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 75 excréments de souris ou plus sur des étagères de stockage de boissons gazeuses et en dessous, sur le sol à côté de l'étagère de rangement, derrière un grand contenant de stockage des aliments, dans un coin derrière l'équipement de cuisine, sous les tables de préparation dans la zone de lavage de la vaisselle, sur le sol sous une étagère de stockage de produits chimiques. Également. Environ 30 fourmis vivantes ou plus rampent sur le sol à côté de la table de préparation dans la zone arrière. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 18 avril ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace en bas et au centre, en haut de la double porte d'entrée avant. Doit être bien fixée à la porte pour empêcher l'entrée de rongeurs.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit prévoir un pare-éclaboussures à l'évier à main dans les zones de lavage de la vaisselle arrière, à côté de l'évier à 3 compartiments et de l'égouttoir à vaisselle.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur une étagère à vaisselle.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les objets en plastique doivent être entreposés avec les poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut retirer le film d'aluminium du chariot roulant et le carton des étagères supérieures du refroidisseur de préparation avant, les caisses du congélateur et de la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée du congélateur et de la glacière de préparation à 3 portes, la porte du congélateur en mauvais état ne se ferme pas correctement et le panneau extérieur plié.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante dans un évier à 3 compartiments ne doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés dans le four et la table de gril. Tables de préparation, armoires de friteuse, articles usagés et non utilisés dans les glacières et les refroidisseurs de préparation, moteurs des refroidisseurs, toutes les étagères et supports de rangement, tuyaux d'équipement de cuisine, refroidisseur de plain-pied, couvercles de protection des ventilateurs et étagères.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut retirer le plastique du manche du pulvérisateur dans l'évier à 3 compartiments.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : le couvercle extérieur de la benne à ordures a fondu et est en mauvais état et le réservoir à graisse extérieur est incrusté de graisse et les débris alimentaires sur le couvercle doivent réparer ou remplacer le couvercle pour être bien ajusté et nettoyer et entretenir le réservoir à graisse. (fondation prioritaire 7-38-020 (b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le sol carrelé le long des bases murales de la zone de rangement arrière en mauvais état, bases murales et garnitures murales manquantes et endommagées (salle de préparation et toilettes), plafond près de la fosse en mauvais état et isolation exposée, calfeutrage excessif autour des murs supérieurs et des fenêtres près de la fosse, mur meuble base et évent mural dans les toilettes, espace dans la fenêtre à la porte d'entrée principale. Il faut couler le sol derrière l'équipement de cuisson dans la zone de la fosse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière et les éclaboussures de nourriture sur les murs des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit supprimer et organiser une quantité massive d'articles des comptoirs de service.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur. De la glace s'accumule sur le plancher du congélateur.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments n'a été observée pour tous les employés.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les responsables alimentaires.

Une source : chicago.gov

une apparence et une odeur de fraîcheur et ont été lavés (mais probablement pas assez bien) avant de préparer le guacamole. Dans les 3 heures qui ont suivi la préparation et la consommation du guacamole, j'ai commencé à avoir de graves crampes d'estomac, des nausées et des vomissements. J'avais aussi l'impression d'avoir la diarrhée mais je ne pouvais pas le faire (peut-être à cause des deux derniers jours de jeûne sans nourriture ni eau). Je suis sûre à 100 % que cela provenait du guacamole, comme tout ce que j'avais mangé plus tôt dans la journée, mes enfants l'ont également mangé et ils ne sont pas tombés malades (ils n'ont pas mangé de guacamole).  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Diarrhée, Crampes

jus d'orange en 15 minutes, je vomissais dans la salle de bain de Redner, je suis rentré chez moi, les vomissements sont devenus si graves, violents et sans arrêt, je n'ai pas pu m'arrêter même avec des médicaments, j'ai dû aller aux urgences, je suis sortie avec de graves nausées qui ont continué pendant 6 jours après. Arbys Drive Thru Chic est également tombée malade au même endroit et une autre femme a posté sur fb elle est tombée malade f/oj au Phoenixville McDonalds. J'ai appelé le jour où je suis tombée malade et j'ai été époustouflée parce que personne d'autre n'a appelé. Ce n'est que le 15 avril 24 que j'ai découvert les deux autres femmes qui étaient également tombées malades avec du jus d'orange McDonalds. J'ai de nouveau appelé McDonalds et j'ai parlé à Jeff... Est-ce qu'il est deux fois en retard pour être testé pour tout ce qui aurait indiqué une intoxication alimentaire, l'hôpital n'a testé que pour les problèmes gastro-intestinaux sur des échantillons de sang corrects. c'est arrivé quand j'ai bu de l'alcool et que les deux autres personnes signalent une intoxication alimentaire. McDonalds Insurance ne veut pas payer pour mon factures (pas d'assurance) et absences au travail parce qu'on dit que les deux autres femmes sont des ouï-dire et je ne peux pas prouver qu'il s'agissait d'une intoxication alimentaire.. l'hôpital n'avait pas de décision quand je lui ai demandé, elle a haussé les épaules.. mais encore une fois, les événements et le moment indiquent une intoxication alimentaire due au jus d'orange McDonalds et l'autre endroit n'est qu'à environ 15 miles de celui où je suis allée, donc il est fort possible qu'ils aient reçu les mêmes livraisons.. et personne près de moi auparavant, pendant ou après être tombé malade..  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, gaz

pour une déshydratation sévère, des vomissements, de la diarrhée, des étourdissements, des frissons, de la fièvre...
C'était du riz et du bouillon de porc  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, déshydratation, Vertiges

concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun rappel d'avis aux consommateurs sur le menu des aliments crus et insuffisamment cuits ne doit être fourni et maintenu. (fondation prioritaire 7-38-005)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : vous devez fournir un thermomètre pour la glacière de préparation avant à 3 portes.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : le jus en bouteille observé exposé à la vente sans informations appropriées et fabriqué en interne (nom, ingrédients, adresse, numéro de téléphone) doit être fourni et conservé.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (shakers, bouteilles compressibles, bacs alimentaires)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit être bien ajusté.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : vous devez prévoir un pare-éclaboussures ou retirer les deux paniers à vaisselle des deux côtés de l'évier à balai pour éviter toute contamination croisée.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être inversés sur les étagères inférieures des tables de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée du congélateur.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les tables de gril, les tables de préparation, le tapis en caoutchouc sur le chariot roulant, les armoires de friteuse, le panneau supérieur intérieur de la machine à glace.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut prévoir un dispositif de refoulement sur la machine à glaçons et la machine à café pour être visibles lors de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer la base murale mal fixée derrière la machine à glaçons.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les articles du sol au sous-sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation mécanique observée dans les toilettes du personnel ne doit être réparée et entretenue.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : l'équipement de cuisson (grill) et le four double doivent être placés dans la zone de préparation arrière, complètement sous la hotte de ventilation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit prévoir des pare-feux sur les feux situés dans la zone de préparation arrière.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : doit fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés et maintenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2584866 11/8/23 non corrigées #53 -6-501. 19 : observation de la porte des toilettes dans la zone de préparation arrière qui ne se fermait pas automatiquement. Doit fournir et entretenir. #56 - 6-304. 11 : Aucune ventilation n'a été observée dans les toilettes des clients. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov