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    Produit: Macaroni

    Mise à jour: 31 août 2022 12:00
    Date de fermeture : 18/08/2022

    Priorité élevée - L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler du matériel ou des ustensiles propres ou à toucher des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains au préalable. Observez les employés commencer à... Voir plus travailler en commençant leur quart de travail, en partageant de la nourriture, en touchant des pinces, en partageant la nourriture avec les invités **Avertissement**

    Priorité élevée - Aliments à croissance semblable à celle de la moisissure. Voir Stop Sale. Plantains observés dans une boîte sur l'étagère à la ligne de cuisson avec accumulation de moisissure. **Avertissement**

    Priorité élevée - Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipement/ustensiles mal désinfectés. L'étagère de préparation observée où les légumes sont préparés et le poisson cru préparé n'est pas désinfecté pour éviter la contamination croisée. **Avertissement**

    Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone de bar. On a observé environ 20 mouches volant autour de bananes plantains moisies situées dans la cuisine à côté de la ligne de cuisson et des fours. On a observé environ 3 mouches vivantes ou plus volant autour de la zone du plat atterrissant sur une boîte avec un petit pain épicé scellé et sur une casserole avec de la chèvre au curry cuite sur la table de préparation située dans la zone du plat. **Avertissement**

    Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Thym et escallions observés entreposés dans des sacs non alimentaires sur le dessus de l'étagère de préparation à la ligne de cuisson. **Avertissement**

    Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise Poulet cru assaisonné observé stocké avec de la queue de bœuf assaisonnée crue dans des sacs en plastique dans un récipient dans une glacière. Poulet jerk cru assaisonné observé stocké avec de la chèvre crue dans un récipient dans des sacs dans une glacière. **Avertissement**

    Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température pour des aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Les aliments TCS observés cuits et assaisonnés à partir du 17 août ont été conservés dans une glacière à une température supérieure à 41 °F. Cuit queue de bœuf cuite de la nuit dans une glacière (48-54F - Cold Holding) ; chèvre au curry cuite (51F - Cold Holding) ; poulet ragoût brun (51F - Cold Holding) ; poulet au curry (51F) ; morue salée (51F - Cold Holding) ; maquereau cuit (54F - Cold Holding) ; queue de bœuf crue (48F) ; chèvre crue (48F - Cold Holding) ; macaroni cuit et fromage (46F) ; fromage râpé (48F - Cold Holding) **Avertissement**

    Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Aliments TCS observés cuits et assaisonnés à partir du 17 août dans une glacière à une température supérieure à 41 °F. Queue de bœuf oked cuite pendant la nuit dans une glacière (48-54F - Cold Holding) ; chèvre au curry cuite (51F - Cold Holding) ; poulet ragoût brun (51F - Cold Holding) ; poulet au curry (51F) ; morue salée (51F - Cold Holding) ; cuit maquereau (54F - Cold Holding) ; queue de bœuf crue (48F) ; chèvre crue (48F - Cold Holding) ; macaronis et fromage cuits (46F) ; fromage râpé (48F - Cold Holding) **Avertissement**

    Priorité élevée - Solution de chiffon d'essuyage dépassant la concentration maximale autorisée stockée dans un endroit susceptible d'entraîner la contamination croisée des aliments, de l'équipement, des ustensiles, du linge de maison, des articles à usage unique ou à usage unique. Solution désinfectante au chlore observée au comptoir avant plus de 200 ppm. **Avertissement**

    Source : ministère de la Santé de Floride
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    Jeudi soir 8/25 a commencé à ressentir des symptômes d'intoxication alimentaire après avoir mangé là-bas le matin, Salade de macaronis au poulet au bœuf
    symptômes : Diarrhée, nausées, maux de tête | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Maux Voir moins
    2.4K


    TC
    T......y
    Vous seriez tombé malade beaucoup plus tôt que l'heure du dîner si vous mangiez le matin, je vous assure. C'est autre chose qui t'a rendu malade.
    Réponse il y a 3 semaines
    IW
    Iwaspoisoned
    CONSEIL : Il est possible que l'intoxication alimentaire vienne de cet endroit. Les temps d'apparition des intoxications alimentaires varient considérablement. Les symptômes d'une contamination chimique peuvent apparaître en quelques minutes, et d'autres agents pathogènes peuvent prendre plus de temps, de 30 minutes à 6, 12, 24 heures, voire plus, à apparaître.
    Réponse il y a 3 semaines
    Aujourd'hui, j'ai mangé un po boy aux crevettes, des macaronis au fromage et une salade avec du vinaigre de citron et de miel que j'ai aussi mangé au Home Plate à Durham NC. J'ai mangé du poisson, de la purée de pommes de terre et de la salade
    Mes symptômes étaient la diarrhée, les vomissements, les frissons, la transpiration intense, les crampes d'estomac. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Crampes, Frissons, Transpiration Voir moins
    1.3K


    J'ai mangé les macaronis au fromage de base. En 3 heures, j'ai eu une diarrhée incontrôlable et des crampes d'estomac. Plus jamais. | Symptômes: Diarrhée, Crampes Voir moins
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    7V
    anonymous6649
    Ici Omaha Nebraska. Ça m'arrive actuellement.
    Réponse il y a 4 semaines
    Northwestern Health Unit (NWHU) is investigating a foodborne illness outbreak at the Rhythm on the Range event in Dryden on August 20, 202. So far, at least 10 people reported symptoms consistent with foodborne illness. NWHU suspects that the illness is associated with macaroni and cheese sold... Voir plus by a food vendor without a permit. The investigation is ongoing.

    Under the Health Protection and Promotion Act, anyone planning to operate a food premises must notify the local health unit before they begin operation. This requirement includes temporary food premises, such as those operated at special events and markets. Customers should look for a Temporary Event Food Vendor Permit posted at the food vendor’s location, which indicates that the premises has been inspected by NWHU.

    NWHU ask any attendees who developed symptoms within 12 hours of eating at the event and have not been contacted by NWHU are asked to call their local NWHU office.

    In case you experience vomiting, diarrhea, and nausea, report it now. It can help to detect & resolve outbreaks early and prevent others from being harmed, and it enables better surveillance. If symptoms persist, seek medical care.

    Source: www2.nwhu.on.ca
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    Les macaronis au fromage Annie's Shells & White Cheddar ont causé des crampes d'estomac et de la diarrhée débilitantes et douloureuses pendant 12 heures. Il s'agissait d'un achat en ligne. Fedex l'expédie depuis Pedricktown, New Jersey. | Symptômes: Diarrhée, Autre chose Voir moins
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    Date de fermeture : 19/07/2022

    Priorité élevée - L'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé 1 gardon encore vivant dans une zone d'entreposage à sec. Le responsable a tué et mis au rebut. **Action corrective prise** **Violation répétée** **Plainte... Voir plus administrative** - D'après l'inspection de suivi 2022-07-19 : Aucune observation. **Délai prolongé**

    Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les déjections de rongeurs trouvées. On a observé 5 déjections de rongeurs dans un coin de la zone d'entreposage à sec avec un seul article de service. En outre, on a observé environ 10 excréments de rongeurs sur l'étagère du bar à côté de l'alcool. On a observé 3 déjections de rongeurs dans placard par bar avec des articles de construction. On a observé 2 excréments de rongeurs dans un placard par un bar avec stockage de condiments. Le responsable a commencé le nettoyage pendant l'inspection. **Violation répétée** **Plainte administrative** - D'après l'inspection de suivi 2022-07-19 : Observation de 4 excréments de rongeurs sur une étagère dans un placard avec des matériaux de construction. Le responsable a nettoyé pendant l'inspection. **Plainte de l'administrateur** **Mesures correctives prises**

    Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Sauce et au jus dans une table à vapeur pendant 2 heures à 64F, le responsable jeté. La table à vapeur n'a jamais été allumée par personne responsable. **Violation répétée** **Plainte administrative** - D'après inspection de suivi 2022-07-19 : Poulet, filet, crevettes, poisson, bœuf, pommes de terre, au jus, fromage, crème sure, charcuterie, beurre, salade de chou, tomates coupées, laitue coupée, macaroni, trempette aux épinards, trempette Buffalo 45-48F. Tous les articles se trouvent dans une glacière pendant la nuit. À son arrivée, le responsable déclare que la température de l'unité était de 45 °F. **Réclamation administrateur**

    Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. À portée de main dans la glacière la plus proche du jambon de lave-vaisselle, fromage 47-56F. À portée de main dans les tiroirs sous la table de cuisson fromage, poulet, bœuf, crevettes 46-50F. Dans une trempette de poulet buffalo plus fraîche, poulet, jambon, crème sure 45-48F. Le responsable déclare que les articles sont hors température depuis moins de 4 heures. Livraison reçue ce matin de Sysco vérifiée par facture. **Violation répétée** **Plainte administrative** - D'après inspection de suivi 2022-07-19 : Poulet, filet, crevettes, poisson, bœuf, pommes de terre, au jus, fromage, crème sure, charcuterie, beurre, salade de chou, tomates coupées, laitue coupée, macaroni, trempette aux épinards, trempette Buffalo 45-48F. Tous les articles se trouvent dans une glacière pendant la nuit. À son arrivée, le responsable déclare que la température de l'unité était de 45 °F. **Réclamation administrateur**

    Priorité élevée - Le disjoncteur à vide est manquant au niveau du bibb du tuyau ou sur le raccord/répartiteur ajouté au bibb. Absent du bibb de tuyau sur la ligne de fabrication, également des bibbs de tuyau à l'évier de la serpillière. **Violation répétée** **Plainte administrative** - D'après l'inspection de suivi 2022-07-19 : Aucun changement. **Réclamation administrateur**

    Priorité élevée - Eaux usées sur le terrain de l'établissement. L'eau de l'évier de lavage à la main et de l'évier de préparation s'écoule sur le sol en raison d'un tuyau Le responsable n'utilisera pas les éviers tant que le problème n'aura pas été résolu. Nettoyé lors de l'inspection. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi 2022-07-19 : L'opérateur a besoin de plus de temps pour réparer la plomberie. **Délai prolongé**

    Source : ministère de la Santé de Floride
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    Date du rapport : 28 juil. 2022
    21. Températures de maintien à chaud appropriées
    - commentaires : pommes de terre cuites dans la table vapeur d'exposition à une température inappropriée : 88. 7f. Le directeur a jeté et dénaturé le produit. 10 lb, 15$. Les aliments chauds... Voir plus doivent être conservés à 135 °F ou plus. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : aliments froids observés dans un refroidisseur de charcuterie à une température inappropriée : salade de macaronis 50. 9f, salade de fruits de mer 48. 4f. Total 15 lb, 50$. Le responsable a jeté et dénaturé le produit. Les aliments froids doivent être conservés à 41 °F ou moins. Violation de priorité 7-38-005. Voir la violation #21 pour la citation.

    23. Marquage et disposition appropriés de la date
    - commentaires : j'ai trouvé environ 100 lb de viandes cuites, de salsas et de haricots tcs assortis sans étiquette ni date de péremption. Environ 500$. Aliments jetés et dénaturés. Tous les aliments préparés par TCS doivent être étiquetés avec une date de péremption ne dépassant pas 7 jours. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : refroidisseur de préparation de charcuterie trouvé à une température inappropriée 47. 1f-51. 7f. L'équipement étiqueté est retenu pour inspection et ne doit pas être utilisé tant qu'il n'est pas réparé, maintient une température de 41 °F ou moins, et c. D.P.H est contacté pour une nouvelle inspection. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : aucun thermomètre à tige métallique sur place pour surveiller la température des aliments chauds et froids. Doit fournir et entretenir. Responsable fourni au retour après la pause déjeuner. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

    37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
    - commentaires : crème préemballée notée sans étiquette, y compris un avertissement sur les allergènes. Doit fournir des étiquettes appropriées avec mise en garde contre les allergènes (produits laitiers). Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

    37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
    - commentaires : articles préemballés observés exposés à la vente, étiquettes alimentaires manquantes avec le nom de l'entreprise, l'adresse et la liste des ingrédients (salsa, mole). Il est demandé d'étiqueter correctement.

    39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
    - commentaires : protection contre les éclaboussures nécessaire sur le côté gauche de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière, entre les équipements de préparation des aliments. Maintenir.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : sac poubelle en plastique observé utilisé comme protection contre les éclaboussures pour l'équipement sur le mur dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit être retiré et entretenu. Si un pare-éclaboussures est nécessaire, il doit être lisse et facile à nettoyer.

    49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
    - commentaires : débris alimentaires accumulés sur les mélangeurs et les ouvre-boîtes dans la zone de préparation des aliments arrière. Instructions de nettoyage et d'entretien — graisse accumulée sur les fours dans la zone de préparation des aliments arrière — les tiroirs de rangement des vitrines de boulangerie dans la zone de boulangerie doivent être nettoyés. Nettoyez et entretenez tout ce qui précède.

    54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
    - commentaires : poubelle manquante à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments chaude.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : couloir de rangement arrière à côté du congélateur sans rendez-vous avec encombrement et débris excessifs. Enlevez les débris, organisez, élevez tous les articles entreposés et entretenez-les.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : carton sur les planchers de la zone de préparation des aliments arrière et de la zone de cuisson. Doit être retiré et entretenu pour faciliter le nettoyage - carreaux de plafond tachés dans la zone de préparation des aliments chauds et la zone de préparation de la charcuterie - plancher du congélateur sans rendez-vous avec excès de nourriture et de débris de saleté - parois de la glacière de plain-pied nouvellement installée avec du plastique qui s'écaille et une isolation apparente. Doit rendre tout lisse et nettoyable. Nettoyez et entretenez tout ce qui précède.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : pare-lumière manquant dans le couloir de préparation arrière. Fournir et entretenir.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 18 juil. 2022
    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : températures inappropriées observées des aliments préemballés tcs exposés à la vente dans plusieurs unités de conservation froides ouvertes de charcuterie/charcuterie telles que le fromage de tête chaud 56. 1f. Jambon... Voir plus tranché 51. 6f-54. 3f. Poitrine de poulet 51. 5f. Porc effiloché 54. 1f-55. 2f. Côtes de porc 51. 5f. Poulet effiloché 59. 7f. Macaroni au fromage 53. 1f-57. 9f. Purée de pommes de terre 46. 8f-49. 2f. Le produit a été abandonné par le responsable. Doit contenir des aliments froids à 41 °F ou moins. Appx. 155 lb 9 223$. (priorité 7-38-005) (citation émise)

    33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : des températures de l'air inappropriées observées de plusieurs vitrines ouvertes de charcuterie/viandes préemballées à froid sur les ventes allant de 60. 0f, 51. 8f. 50. 2f avec des aliments tcs exposés à la vente. Une étiquette retenue pour inspection a été placée sur les unités. Une fois réparé, courrier électronique lorsque vous êtes prêt Doit avoir des unités de maintien au froid à 41. 0f ou moins. (priorité 7-38-005) (citation émise)

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : des preuves observées d'environ 100 excréments de souris ou plus sur le sol dans les produits marchent dans des glacières le long des bases murales, sous les étagères des présentoirs, le long du mur près de la porte de livraison. Les produits laitiers marchent dans la glacière près des étagères et dans un coin sous les étagères. Zone de rangement Pop - le long du rebord de la base murale et sur le sol entre les palettes. Zone de stockage Osco - près du compteur électrique. Zone d'épicerie arrière le long du rebord de la base murale et sur le sol entre les palettes. De plus, environ 12 petites mouches vivantes ou plus sur les boîtes, les étagères et volant autour de la zone d'épicerie arrière. Environ 6 grosses mouches vivantes ou plus près des bouilloires à soupe et de la zone d'entreposage arrière des épiceries. Doit enlever les excréments, nettoyer et désinfecter les zones. Les opérateurs de lutte antiparasitaire sont arrivés sur place pendant l'inspection (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : les portes d'entrée extérieures doubles observées ne peuvent pas se fermer. Doit réparer ou remplacer les portes pour qu'elles soient bien ajustées.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans la glacière de boulangerie, la viande dans le congélateur. Doit réparer ou remplacer l'étagère cassée dans la glacière de charcuterie. Doit enlever la rouille du bac à graisse dans la zone de préparation de la viande

    48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
    - commentaires : aucun dispositif de mesure de la température observé sur la plaque pour machine à vaisselle à haute température. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

    49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
    - commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés par la charcuterie dans les couvercles de protection du ventilateur de la glacière. Chariots roulants de la zone de préparation de charcuterie, armoires de friteuse, tables de préparation, extérieur des fours. Promenade de boulangerie dans des chariots roulants et des chariots de chariot. Zone de préparation de la viande à pied dans les unités de rayonnage supérieur de la glacière, couvercles de protection Produire des couvercles de protection de ventilateur de zone de préparation

    51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit de l'évier à 3 compartiments dans la boulangerie/épicerie fine.

    54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
    - commentaires : aucun réceptacle à déchets n'a été observé dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation. Responsable chargé de fournir des réceptacles à déchets dans toutes les zones où les déchets sont généralement jetés.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol endommagé dans les zones de lavage et de préparation de la vaisselle de charcuterie/boulangerie, de la zone de préparation de la viande et du Mur en mauvais état dans la glacière à viande et derrière l'évier à 3 compartiments

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit gratter et peindre la peinture écaillée sur le plafond dans la glacière à pied de la viande.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires des murs de la zone de préparation des fruits et légumes. Doit nettoyer la poussière des plafonds dans le refroidisseur de charcuterie.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par le sol sous, autour, le long des bases murales dans les zones de préparation, les glacières et les congélateurs, les zones de stockage au besoin. Il faut enlever l'eau stagnante du sol près de l'évier de la serpillière dans la zone de rangement arrière et

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les locaux et les zones de stockage.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : doit réparer ou remplacer les lumières brûlées dans la glacière de charcuterie, la glacière de boulangerie. Écran lumineux fissuré dans la zone de préparation de la viande.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : doit nettoyer les débris et la graisse accumulés par la hotte de l'équipement de cuisson dans la zone de charcuterie.

    Une source : chicago.gov
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    Hier (7/18), ma famille a acheté des macaronis au fromage comme plat d'accompagnement préparé par le magasin. (Même section que le poulet chaud et prêt, la salade de pommes de terre, l'antipasto, etc.) Emballé 7/18 avec une date limite de consommation du 21/07. Nous avons réchauffé les... Voir plus macaronis au fromage dès notre retour à la maison (~20 minutes de route max). Ma fille en a d'abord mangé. J'ai mangé un morceau et je l'ai trouvé drôle mais je venais de manger une tranche de pastèque. J'ai réchauffé mon assiette de macaroni au fromage et ça avait aussi un goût. J'ai fait goûter à mon mari et il a confirmé. Nous avons jeté les assiettes et le contenant. Plus tard hier soir, ma fille a eu des maux d'estomac et de la diarrhée. Elle semble revenir à son moi habituel aujourd'hui (7/19) mais nous ne l'avons pas laissée manger beaucoup après avoir remarqué que ce n'était tout simplement pas bien. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
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