Empoisonnement alimentaire à la viande

Empoisonnement alimentaire à la viande

Vous pouvez obtenir une intoxication alimentaire de tous les types de viande. Le poulet et le bœuf sont les viandes les plus consommées et présentent un risque élevé d'intoxication alimentaire. La contamination de la viande peut se produire pendant la transformation, la fabrication ou la préparation si elle est mal manipulée. La contamination bactérienne courante comprend la salmonelle et E. coli.

Dernière mise à jour:

Produit: Meat

Phil's Good a émis un rappel pour diverses soupes et sauces en raison de la présence non déclarée de plusieurs allergènes. Le rappel a été annoncé en collaboration avec le MAPAQ et la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal. Bien qu'aucun cas de … Voir plus
réaction allergique n'ait été signalé à ce jour, le rappel est particulièrement important pour les personnes sensibles aux allergènes répertoriés ou celles atteintes de la maladie cœliaque ou d'autres maladies induites par le gluten.

Les produits en question incluent

- Soupe aux boulettes de viande Matzoh (900 ml). Allergènes : blé/soja. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Soupe au poulet et aux nouilles (900 ml). Allergènes : blé/soja. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Haricots blancs et orge (900 ml). Allergènes : soja. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Sauce à l'ail (230 g). Allergènes : sulfites. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Aïoli au safran (230 g). Allergènes : sulfites. Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Sauce tzatziki (230 g). Allergènes : sulfites (ce produit peut également contenir des fruits à coque). Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes
- Sauce Andarra (230 g). Allergènes : Sulfites (Ce produit peut également contenir du blé, de la moutarde, du sésame ou des arachides). Lots : Tous les lots dont l'étiquette ne comporte pas la mention de la présence d'allergènes

Tous les lots de ces produits, emballés dans des contenants en plastique transparent et vendus réfrigérés, sont inclus dans le rappel. L'étiquette des produits comportait, en plus de leur nom, la mention « Phil's Good ». Le problème a été identifié lors d'inspections de routine effectuées par le MAPAQ et la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal.

Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes énumérés ci-dessus ou aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca #allergen

J

Sheetz, Catlett Road, Bealeton, Virginie, États-Unis

il y a 10 heures reported by user-jgxxc589

Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, fièvre, frissons
Source suspectée : Burger tranché à la viande ou aux oignons
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures  | Symptômes: Diarrhée, Fièvre, Frissons

#sheetz #bealeton #virginia #us #burger #meat

A
J'ai acheté un burger au fromage chez McDonald's en 5 minutes. Je vomissais et j'avais une diarrah et ça ne s'est toujours pas arrêté aujourd'hui et quelqu'un conduisait la voiture, la viande sentait bizarre  | Symptômes: Diarrhée, Vomissements

#mcdonalds #dothan #alabama #us #burger #cheese #meat #cheeseburger

H
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, frissons
Source suspectée : Viande
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Frissons

#wendys #camphill #pennsylvania #us #meat

A
Date du rapport : 12 avril 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : responsable observé sans certificat original valide de gestion des aliments certifié par la ville de Chicago sur place pour examen. Il a été demandé de fournir … Voir plus
et de maintenir au moins un titulaire de certificat sur place pendant la préparation et le service (œufs, charcuterie, tomates tranchées). Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée dans la zone de préparation avec un excès de substance semblable à de la moisissure rose et noire sur le couvercle interne et coulant sur de la glace utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter l'équipement et d'entretenir les surfaces en contact avec les aliments. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 100 petites mouches noires vivantes dans toute la zone de préparation sur le mur près du four à micro-ondes, dans l'espace d'angle où se trouve l'évier utilitaire, sur des chariots roulants où sont rangés les ustensiles de cuisine propres, tout au long du stockage à sec et volant près des drains où est placée la machine à glaçons. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Doit éliminer l'activité des ravageurs. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : manomètre de lavage cassé observé sur un lave-vaisselle à basse température situé dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de remplacer ou de réparer. Doit entretenir l'équipement pour s'assurer que les ustensiles sont correctement lavés et désinfectés. Violation de base prioritaire. #7 -38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs en ruine observés et en mauvais état dans toute la zone de préparation aux endroits suivants... Entrée murale dans la cuisine, à côté du distributeur d'eau chaude dans la zone de préparation avant, derrière l'évier à 3 compartiments en face des fours en préparation, sur le mur (jusqu'à la base du mur) séparant la salle des machines à vaisselle de la zone de préparation. Il est demandé de fournir des surfaces lisses et faciles à nettoyer dans toute la cuisine et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : base murale cassée observée et base détachée (noire) dans tout le coin cuisine. Il est demandé de réparer et d'entretenir pour empêcher la reproduction à des endroits espacés pour les ravageurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai remarqué que tous les drains de sol devaient être nettoyés dans toute la cuisine, un drain avec une accumulation excessive de débris alimentaires sur le sol à proximité des friteuses. Il est demandé d'éliminer les déversements sur le sol à l'intérieur du placard de rangement sec et d'éliminer l'eau accumulée sous l'évier à 3 compartiments où les produits chimiques sont attachés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules grillées observées au plafond dans la zone de préparation arrière, près de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de remplacer et d'intensifier l'éclairage.

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 16 avril 2024
11. Aliments obtenus auprès de sources approuvées
- commentaires : poisson, ragoût et boulettes de viande emballés sous vide observés dont la source n'a pas pu être localisée au moment de l'inspection. A demandé au responsable de s'assurer que les … Voir plus
aliments proviennent d'une source approuvée de manière vérifiable. Le directeur a jeté 2 livres de boulettes de viande et 10 livres de poisson, ainsi que 10 livres de ragoût (300 dollars) violation de priorité 7-38-005 citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 15 petites mouches ont été observées dans tout l'établissement, y compris dans le bar, la cuisine et la zone de préparation du sous-sol. A demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées par les ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : réservoir à graisse extérieur observé incapable de se fermer. A demandé au responsable de s'assurer que tous les récipients extérieurs des bennes à ordures ont des couvercles hermétiques. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b).

Une source : chicago.gov
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#chicago #illinois #us

P

Rotten Meat, La Boquería, La Rambla, Barcelone, Espagne

il y a 1 jour reported by user-pxvtq169

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements
Source suspectée : Viande pourrie
Début : 1 à 2 jours
Durée : Moins de 4 heures
Informations complémentaires : Viande pourrie dans les empanadas  | Symptômes: Nausée, Vomissements

#barcelona #catalunya #es #meat

H
J'ai mangé un taco aux migas et au steak avec de la salsa à la crème d'avocat le lundi 15 avril après-midi et je me suis senti malade quelques heures plus tard. Je suis un peu préoccupée par leur sécurité alimentaire ces derniers temps (les cuisines ne … Voir plus
sont pas très bien entretenues, les sauces sont laissées trop longtemps à l'extérieur à température ambiante dans des glacières extérieures, etc.). La viande ne semblait pas être servie à la bonne température. Je ne serais pas surpris qu'une contamination croisée se produise également sous le nez des propriétaires. Je suis tellement déçue.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, gaz
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#austin #texas #us #avocado #cream #salsa #steak #taco #meat

N
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac
Source suspecte : sandwich sans viande au poulet chaud Dave's (chou-fleur)
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Informations complémentaires : Mon mari et moi sommes tous deux tombés très malades  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac

#irving #texas #us #chickensandwich

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Mes symptômes sont les suivants :
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