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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Vous pouvez attraper une intoxication alimentaire en mangeant des champignons. La plupart des champignons ne contiennent aucune bactérie nocive, mais les champignons peuvent être contaminés après leur récolte. Les champignons cultivés dans du compost non stérilisé présentent un risque particulièrement élevé d'intoxication alimentaire s'ils sont consommés avant d'être lavés correctement.

    Dernière mise à jour: 2 décembre 2022

    Produit: Mushroom

    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, crampes, autres : gargouillis d'estomac
    Source présumée : champignons Portabella
    Début : une heure
    Durée : 30 minutes
    Malade : un
    Informations complémentaires : Douleurs abdominales sévères | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
    186


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source présumée : Champignons
    Début : 2 heures
    Durée : 1 jour
    Malade : 2
    Informations complémentaires : Je ne sais pas si c'était les champignons ou si nous sommes malades. | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
    1.6K


    Je rendais visite à mes enfants et petits-enfants pendant les vacances. J'avais besoin de nourriture végétarienne et sans gluten. C'est délicieux, mais j'ai fini par avoir de la diarrhée, des maux d'estomac et des maux d'estomac. De plus, des morceaux entiers de champignons étaient à l'origine de... Voir plus ma diarrhée. Cela ne s'est jamais produit et je mange beaucoup de champignons. Je suis très déçue. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée.
    Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes, maux de tête, vomissements, nausées
    Source présumée : Mon mari a mangé un champignon et un suisse et j'ai mangé un burger au beurre et partagé des frites.
    Début : 2 heures
    Durée : 20 heures
    Informations complémentaires ... Voir plus : | Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes, maux de tête, vomissements, nausées | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, Maux, Douleur d'estomac Voir moins
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    J'ai mangé un steak le 30 octobre 2022 avec des champignons et j'ai eu des nausées, de la diarrhée et des vomissements, ce qui a nécessité une hospitalisation de quatre jours. La guérison totale a pris plus de trois semaines... les nausées n'ont pas disparu. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
    1.2K


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source présumée : Ce n'est pas la première fois que cela se produit. Je pense que les champignons étaient séchés
    Début : 6 à 8 heures après les avoir mangés.
    Durée : environ 24 heures ou plus. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
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    Date du rapport : 17 novembre 2022
    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : a noté qu'aucun savon n'était disponible dans les éviers à trois mains situés aux kiosques « Savory Stack », « Salad Bar » et « Deli... Voir plus Deli ». Seul le désinfectant pour les mains était fourni dans les distributeurs de savon. La direction fournit du savon. Violation prioritaire de la fondation, citation 7-38-030 (c) émise.

    22. Températures de conservation au froid appropriées
    - commentaires : j'ai noté environ 10 livres de morceaux de poulet cuits dans un contenant métallique de 3 pouces de profondeur dans la partie supérieure de la glacière de service à des « piles salées » avec une température de conservation au froid incorrecte de 91, 6 °F. On a également noté des champignons cuits dans la même glacière à 44, 6 °F, les deux avec aujourd'hui comme date de préparation. A examiné les méthodes de refroidissement appropriées des aliments cuits et les températures de conservation au froid appropriées des aliments TCS. Tous les aliments sont jetés. Violation prioritaire : citation 7-38-005 émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : environ 50 petites mouches vivantes ont été observées dans la zone de la machine à vaisselle autour de la machine à vaisselle, autour de la machine à éliminer les déchets alimentaires et sur le tapis roulant pour la vaisselle souillée. Recommandez d'avoir une entreprise de lutte antiparasitaire. Zone de service pour les mouches, élimine toute matière organique humide et élimine l'activité des mouches. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.

    39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
    - commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures sur le côté droit de l'évier de lavage des mains mural sud, dans la zone de préparation des aliments aux épices.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : joints de porte en caoutchouc déchirés sur la grande glacière à portée de main de la station-restauration « Paseo ». Doit remplacer.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : vous avez remarqué des planches à découper en bois souillées et teintées de nourriture représentant un chariot alimentaire en métal sur la ligne de cuisson arrière de la cuisine. Doit être nettoyé ou remplacé.

    49. Sans contact avec des aliments ou des aliments surfaces propres
    - commentaires : l'intérieur des fours contenant trop de débris alimentaires doit être nettoyé et entretenu. Ouvre-boîtes de table avec débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé après chaque utilisation.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : siphon de sol sale sous la surface de la vaisselle et tapis roulant à vaisselle souillé. Doit être nettoyé et entretenu.

    58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés par la ville de Chicago. Doit fournir.

    60. Violation principale précédente corrigée
    - commentaires : les violations fondamentales précédentes contenues dans le rapport #2550114 du 18/02/22 n'ont pas été corrigées. #44 - a observé qu'un bol en bois contenant des accessoires ou un présentoir n'était pas acceptable pour la conservation des aliments sur des étagères avec des contenants alimentaires propres. Il ne faut pas entreposer d'équipement qui n'entre pas en contact avec les aliments avec des ustensiles ou des contenants alimentaires utilisés pour la conservation des aliments. #51 -Il faut retirer tous les postes de lavage des yeux de tous les éviers pour éviter une éventuelle contamination croisée. #55 -Une accumulation excessive d'eau sur les sols sous et autour de la machine à vaisselle. Doit enlever et entretenir les planchers secs. Violation prioritaire de la fondation, citation 7-42-090 émise.

    Une source : chicago.gov
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    Ma femme et moi avons tous deux mal au ventre après en avoir souffert. Le mien était un poulet aux champignons et le sien était une poitrine de poulet grillée. J'ai pris la dernière bouchée de sa poitrine de poulet car elle n'a pas pu la finir.... Voir plus Elle a vomi deux fois pendant la nuit. J'ai dû aller aux toilettes plusieurs fois. Nous avons tous les deux des crampes. J'ai finalement vomi ce matin. C'était les champignons et le poulet. Pour une raison quelconque, c'est mauvais.
    Le pire, c'est que nous devons nous occuper de ces 18 mois et travailler. Dernière commande passée depuis cet endroit. Je n'ai pas inscrit de réglementation alimentaire sur mon livre. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, Douleur d'estomac
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    Les CDC, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États et la FDA enquêtent sur une épidémie d'infections à Listeria monocytogenes liée aux champignons enoki dans plusieurs États. Les chercheurs s'efforcent d'identifier des marques spécifiques de champignons enoki qui pourraient être liées... Voir plus à ces maladies. Au 15 novembre 2022, deux personnes infectées par la souche épidémique de Listeria avaient été signalées dans 2 États (Michigan et Nevada). Tous deux ont été hospitalisés et aucun décès n'a été signalé. Des échantillons de personnes malades ont été prélevés du 5 octobre 2022 au 8 octobre 2022.

    Les champignons Enoki sont blancs et ont de longues tiges fines. Ils sont souvent vendus en grappe avec des racines dans des emballages en plastique scellés. Ils sont populaires dans les plats japonais, chinois et coréens, et ils sont presque toujours consommés cuits dans des soupes, des marmites et des plats sautés.

    Les CDC conseillent aux personnes enceintes, âgées de 65 ans ou plus ou dont le système immunitaire est affaibli de ne pas manger de champignons enoki crus. Le CDC conseille également aux restaurants de ne pas servir de champignons enoki crus. Faites bien cuire les champignons enoki pour éliminer les germes d'origine alimentaire.

    Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, des raideurs, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient touchées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

    Une source : cdc.gov
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    Green Day Produce, Inc. de Vernon, en Californie, procède au rappel de ses emballages de 200 g/7,05 oz de CHAMPIGNON ENOKI (produit coréen) vendus de septembre 2022 à octobre 2022 car ce champignon risque d'être contaminé par la Listeria monocytogenes, un organisme qui peut provoquer des infections... Voir plus graves et parfois mortelles chez les jeunes enfants, les personnes fragiles ou âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Le champignon Enoki rappelé a été distribué dans tout le pays aux distributeurs et aux magasins de détail. Aucune maladie liée à ce problème n'a été signalée à ce jour.

    Le champignon Enoki est livré dans un emballage en plastique transparent de 200 g/7,05 oz avec la description suivante « Champignon Enoki » au recto et Green Day Produce, Inc. au verso. L'UPC est 16430-69080 et se trouve au dos de l'emballage. Il n'y a pas de code de lot ni de date sur le colis.

    Nom de l'entreprise : Green Day Produce
    Nom de marque : Green Day Produce
    Produit rappelé : Champignons Enoki
    Motif du rappel : Potentiel de contamination par la Listeria monocytogenes
    Date de rappel de la FDA : 17 novembre 2022

    La distribution du produit a été suspendue. Le potentiel de contamination a été découvert après qu'un échantillon vendu au détail a été prélevé et analysé par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural du Michigan (MDARD) et a révélé la présence de Listeria monocytogenes dans un emballage de 200 g/7,05 oz de champignons Enoki.

    Les consommateurs qui ont acheté le produit rappelé sont priés de le retourner au lieu d'achat pour un remboursement complet.

    Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, des raideurs, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient touchées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

    Une source : fda.gov
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