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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Il est fréquent d'obtenir une intoxication alimentaire de Pizza. La pizza congelée a été liée à E. coli et la pizza de restaurant contient des ingrédients à risque élevé qui peuvent causer une intoxication alimentaire si elle est mal manipulée. Le principal coupable est souvent des œufs crus dans une pâte mal cuite, mais les garnitures comme la viande et le fromage peuvent contenir des listéries.

    Dernière mise à jour: 8 décembre 2022

    Produit: Pizza

    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : Diarrhée, vomissements
    Source suspecte : Pizza
    Début : 8 heures
    Durée : 24 heures
    Malade : Un | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins


    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : Diarrhée, vomissements
    Source suspecte : sauce à pizza
    Début : 1 heure
    Durée : après la disparition des symptômes des vomissements, mais j'ai des allergies pour la deuxième fois dans la même pizzeria
    Malade : je ne sais pas
    Informations supplémentaires : Je ne suis pas sûr du nom de famille du magasin | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
    7.4K


    Date du rapport : 1 déc. 2022
    2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place lors de l'inspection alors que le contrôle de la température des aliments... Voir plus sûrs (pommes de terre au four) était préparé et servi. Selon les instructions, un responsable des aliments certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant la préparation et le service des aliments. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012, citation émise.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : j'ai observé les éviers pour le lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments et dans la zone de lavage de la vaisselle avec des bols, des ustensiles et un seau de désinfectant dans les deux éviers de la zone principale de préparation des aliments. Il est demandé que tous les éviers de lavage des mains soient facilement accessibles sans rien dedans. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c), citation émise.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : j'ai remarqué que l'établissement n'avait pas de signalisation sur le lavage des mains des employés lorsqu'ils revenaient au travail après les toilettes. Personne informée chargée d'obtenir et de maintenir la signalisation.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : des températures inappropriées ont été observées dans les aliments TCS, comprises entre 44 et 47 °F, tels que les pommes de terre au four (44, 4 °F), les tomates tranchées (46, 6 °F), la laitue coupée (46, 8 °F), les oignons grillés/cuits (47, 8 °F), le lait (44, 4 °F). Tous les articles ont été trouvés dans une unité de conservation au froid située dans la zone principale de préparation des aliments. Le responsable a jeté le produit. Doit contenir les aliments au froid à 41. 0f ou moins. Environ 15 livres. 50,00$. Priorité 7-38-005, citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : nous avons observé une température inappropriée dans un réfrigérateur situé en face du système de ventilation, à 48 °F, avec des aliments TCS entreposés à l'intérieur pour la vente. Une étiquette de mise en attente d'inspection a été placée sur l'unité. Une fois l'unité de conservation à froid réparée, envoyez un e-mail à cdph. Il a été demandé de ne pas utilisez l'unité de maintien au froid étiquetée jusqu'à ce que l'unité soit réparée et qu'elle soit en mesure de maintenir la température de conservation au froid requise de 41 °F ou moins. Priorité 7-38-005, citation émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : on a observé trois cafards vivants derrière le panneau de rinçage au-dessus de l'évier pour le lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. J'ai également observé environ 15 excréments de souris dans la zone arrière de stockage des aliments secs, près des toilettes de l'employé. Il est demandé de retirer tous les excréments de souris des zones touchées, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ladite zone. Il est recommandé de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire avant de procéder à une nouvelle inspection. Il faut également éliminer l'activité des cafards avant de procéder à une nouvelle inspection. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a), citation émise.

    39. Prévention de la contamination pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
    - commentaires : observé dans la glacière à l'italienne (pâte à pizza) entreposée sur le sol sous les étagères. Il a été demandé de ne pas entreposer de produits alimentaires sur le sol, de ranger les produits alimentaires à six pouces du sol en tout temps et de les entretenir.

    44. Ustensiles, équipement et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
    - commentaires : on a observé deux tabliers souillés mal rangés à l'intérieur d'une boîte remplie de détergent à vaisselle sur le sol, à l'arrière de la porte, dans la zone principale de préparation des repas. Il est demandé de placer les tabliers souillés dans un endroit désigné, tel que des sacs à linge ou des seaux, et de les entretenir.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
    - commentaires : on a observé que les récipients placés sur l'unité de conservation au froid en face du système de ventilation n'étaient pas entreposés correctement. Il a été demandé d'inverser les contenants dits à emporter et de les entretenir.

    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : j'ai remarqué que le bouton de l'eau chaude de l'évier de lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments était en mauvais état. Le seul La façon d'ouvrir l'eau chaude courante est de l'ouvrir au robinet d'eau chaude au fond de l'évier. Il est demandé de réparer ledit bouton, afin que le lavabo fonctionne correctement et soit entretenu.

    49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
    - commentaires : j'ai remarqué que l'extérieur et l'intérieur de l'équipement de cuisson situés sous le système de ventilation de la zone principale de préparation des aliments (unité de friture, cuisinière, etc.) n'étaient pas propres. Il y a une accumulation de graisse et des résidus alimentaires incrustés sur tous les équipements situés à cet endroit. Il est demandé de nettoyer en profondeur, de désinfecter et d'entretenir ledit équipement.

    53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : observé dans les toilettes de l'employé, dans la zone arrière de stockage des aliments secs de la cuisine, aucun récipient muni d'un couvercle pour les toilettes réservées aux femmes. Il est demandé de fournir un récipient à couvercle dans toutes les toilettes réservées aux femmes et aux hommes du site et de les entretenir.

    54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
    - commentaires : j'ai remarqué que la benne à ordures extérieure débordait de déchets et de boîtes et que le couvercle n'était ni fermé ni hermétique. Il est indiqué que toutes les poubelles extérieures ne doivent pas déborder et être entretenues, afin que les couvercles puissent se fermer et rester bien ajustés, afin d'empêcher la fondation prioritaire des rongeurs 7-38-020 (b), citation émise.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : j'ai observé les sols de l'établissement dans les zones suivantes : sous l'équipement situé sous la hotte de ventilation, l'évier à trois compartiments et la glacière de plain-pied présentant une forte accumulation de graisse, des débris alimentaires et des résidus alimentaires desséchés. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ces sols.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : des boîtes en carton cassées ont été observées dans la zone principale de préparation des aliments. Les boîtes en carton cassées étaient observé dans les zones suivantes : sur les planchers près de l'évier à trois compartiments, sur les étagères situées sous les tables de préparation des aliments, dans les fenêtres situées derrière l'évier à trois compartiments, sur le côté des tables de préparation des aliments et du matériel.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : des éclaboussures de nourriture ont été observées sur les murs derrière l'équipement ou sous la hotte de ventilation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ces murs.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : on a observé deux ampoules soufflées sous la hotte de ventilation. Il est demandé de réparer ou de remplacer lesdites ampoules et de les entretenir.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : de la poussière intense et des résidus de brûlure ont été observés sur l'ensemble de la hotte de ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer, de remplacer et d'entretenir les filtres et l'ensemble de la hotte de ventilation.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : des responsables alimentaires certifiés ont observé des responsables alimentaires en service sans certification de formation sur les allergènes. A indiqué à la direction que tous les responsables des services alimentaires certifiés devaient détenir la certification de formation sur les allergènes.

    Une source : chicago.gov
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    Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac
    Source suspecte : Pizza à la viande Little Caesar's
    Début : 3 heures après
    Durée : Incertaine
    Malade : 1 | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
    19


    Intoxication alimentaire précisément 24h après l’achat d’une pizza à Dominos Pizza le lundi 5 décembre. Je suis un client régulier et c’est la première fois mais les signes ne trompent pas en terme d’aliments rejetés | Symptômes: Vomissements Voir moins
    114


    Je commande une pizza avec des gressins, le goût était étrange, tout allait bien mais 3 heures après l'avoir consommée, j'ai commencé à avoir des crampes, je me suis précipitée dans les toilettes avec une terrible diarrhée et des vomissements, les maux d'estomac étaient atroces | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, Douleur d'estomac Voir moins
    5


    J'ai mangé ici plusieurs fois sans incident. Hier soir, j'ai commandé une petite pizza au pepperoni, aux champignons et aux olives, pour le dîner. C'est la seule chose que j'ai mangé de la journée. Je me suis réveillé à 2 h 30 avec une intoxication alimentaire. Je... Voir plus n'ai pas pu arrêter de vomir pendant des heures. Je n'arrivais même pas à contenir l'eau. Je vomissais et j'avais la diarrhée en même temps. En plus de cela, j'ai également eu le plaisir d'avoir plusieurs crises. Le stress me pousse à les avoir. Merci pour l'intoxication alimentaire et les crises. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    Date du rapport : 1 déc. 2022
    47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : une planche à découper observée sur la table de préparation des pizzas était recouverte de rainures profondes et de... Voir plus taches foncées. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir les surfaces lisses et nettoyables.

    Une source : chicago.gov
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    5.1K


    Date du rapport : 30 nov. 2022
    21. Températures de maintien à chaud appropriées
    - commentaires : on a observé du poulet cuit à des températures inappropriées de (98, 6 pieds, 115, 7 pieds, 123, 6 °F) et des pizzas soufflées à 123,5 °F à l'intérieur de... Voir plus l'unité de conservation chaude. La direction a volontairement jeté environ 8 quantités de nourriture d'une valeur de 70 000$. Le responsable chargé (tcs foods) doit maintenir une température de conservation au froid de 41 °F ou moins et une température de conservation à chaud de 135 °F ou plus à tout moment. Unité de maintien à chaud maintenant une température interne de 176,4 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : on a observé un robinet desserré sur le lavabo dans les toilettes unisexes du client situées à l'avant de la zone de service. Chargé de réparer et d'entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : il est demandé de nettoyer en détail les capots des ventilateurs dans la zone de préparation des produits afin d'éliminer l'accumulation de poussière.

    Une source : chicago.gov
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