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Les pommes de terre contaminées peuvent causer une intoxication alimentaire. Clostridium botulinum a été lié aux pommes de terre cuites au four, car les bactéries peuvent survivre au processus de cuisson. Les pommes de terre mal manipulées peuvent contenir des niveaux élevés de glycoalcaloïdes qui peuvent causer des symptômes d'intoxication alimentaire tels que la diarrhée et des vomissements dans les 30 minutes.
Dernière mise à jour: 28 mars 2024Produit: Potato
Kfc, 5852 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 11 heures
Date du rapport : 26 mars 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun certificat de responsable alimentaire certifié valide n'a été publié sur la photo. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)
2. Certificat sanitaire des services... Voir plus alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié valide de responsable des aliments n'a été affiché pour le directeur alimentaire en service, uniquement un certificat expiré pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, purée de pommes de terre, salade de chou, etc.). Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : les mauvaises pratiques d'hygiène observées par un manipulateur d'aliments de sexe masculin l'ont vu entrer dans la salle à manger, puis retourner dans la zone arrière de la cuisine et manipuler une poêle pour y mettre de la nourriture sans se laver les mains lorsqu'il est retourné dans la zone de préparation des repas. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (citation émise) (cos)
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier avant, près du drive-thru.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température inappropriée observée dans des aliments TCS tels que 2,5 livres. Filets de poulet précuits allant de 46, 2 à 52, 9 pieds sur une grille à l'intérieur d'une glacière. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 2, 5 livres. 60$. (cos) (priorité 7-38-005) (citation émise)
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter le shaker lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 : les poils tordus observés sur la porte arrière lors du balayage de la porte doivent être réparés ou remplacés pour être bien ajustés.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 8 à 10 petites mouches vivantes volant dans la salle à manger et zone de rangement arrière et 2 à 4 grosses mouches vivantes dans le vestibule et l'aire de rangement arrière. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 26 mars 24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 : le manipulateur d'aliments de sexe masculin observé avec une longue barbe doit fournir un protège-barbe et l'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer la poignée de porte desserrée sur l'armoire chauffante.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur des unités de conservation du chaud et du froid, des tables de préparation, des étagères, des étagères de rangement, des tuyaux d'équipement de cuisine, des armoires de friteuse et des empattements, du filtre de friteuse, du panier à soda, du four et du chariot, des chariots roulants pour refroidisseurs, des étagères, des couvercles de protection des ventilateurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les débris, la poussière et les éclaboussures accumulés sur les murs et les plafonds des locaux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter et peindre la peinture écaillée et les graffitis sur les murs des toilettes pour hommes et du hall d'entrée.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés sur le siphon de sol de l'évier, la glacière et le congélateur. Il faut éliminer l'eau stagnante sous l'unité de maintien chaude et la zone de lavage de la vaisselle et conserver au sec.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol et le béton endommagés si nécessaire, les bases murales de la zone de l'évier à serpillière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.
Une source : chicago.gov Voir moins
J'ai reçu six bols aujourd'hui (nouilles, riz aux épices, patates douces, brocoli et poulet aux agrumes). J'ai mangé la moitié du bol pendant mon déjeuner à 12 h 45 et j'ai couru pour la première fois aux toilettes trente minutes plus tard. À partir de ce moment... Voir plus et jusqu'à mon départ à 17 heures, je suis allée aux toilettes TROIS fois. Et dès que je suis rentré chez moi, à trente minutes de route. Il est actuellement 19 heures et j'y suis allée QUATRE fois de plus. Chaque fois, c'est très liquide et liquide. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
Hier, le 24 mars 2024, nous avons commandé un plat à emporter à 16 heures et nous sommes tous deux tombés malades quelques heures plus tard. Nous n'avons rien mangé d'autre ce jour-là à part notre petit déjeuner habituel à la maison, donc nous savons que c'était des chilis. Nous avons tous les deux mangé des hamburgers et de la purée de pommes de terre. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
Après avoir mangé du poulet frit et de la purée de pommes de terre du bar chaud, vous tombez très malade le lendemain. J'ai une diarrhée sévère, des crampes d'estomac, des nausées et je vomis depuis 3 jours. C'était la seule chose que ma famille et moi mangions différemment. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes Voir moins
KFC, North Highland Avenue, Jackson, Tennessee, États-Unis
il y a 4 jours
J'ai eu des frissons et des sueurs après avoir consommé le poulet, la purée de pommes de terre et la salade de chou. J'ai aussi eu des maux d'estomac atroces. Je n'avais pas d'autre choix que de vomir et de faire des selles en même temps. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Frissons, Transpiration, Douleur d'estomac Voir moins
Sidewalk Chef Kitchen, 6500 NW 12th Avenue #101, Fort Lauderdale, FL 33309, États-Unis
il y a 4 jours
Date de fermeture : 03/12/2024
Infractions :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. On a observé des œufs crus entreposés au-dessus des aubergines prêtes à manger dans une chambre froide.
- Priorité élevée - Présence d'une... Voir plus activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé 15 excréments de rongeurs derrière le grill de la cuisine, 20 excréments sur le sol sous et derrière la table de préparation dans la cuisine, 15 excréments sous un four à double convection dans la cuisine, 30 excréments sous une grille dans la cuisine, 15 sur le sol derrière l'équipement de la ligne de cuisson, 1 sur le dessus de la machine à vaisselle dans l'arrière cuisine, 35 excréments sur le sol dans la salle à manger, 2 excréments sous la table à vapeur dans la cuisine. L'établissement a commencé à nettoyer et à assainir les zones.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Purée de pommes de terre observée 109F - Maintien à chaud dans une table à vapeur maintenue pendant environ une heure.
Source : Département de la santé de Floride Voir moins
Purée de pommes de terre originale de Bob Evan - rappel en raison de la présence de plastique
il y a 1 semaine
Bob Evans Farms a volontairement rappelé son produit Original Mash Potato en raison de la présence potentielle de matières étrangères, en particulier de plastique rouge. Le rappel concerne des produits distribués dans le Connecticut, l'Illinois, le Massachusetts, New York, l'Ohio, la Pennsylvanie, le Vermont et le Wisconsin.... Voir plus
Le produit a fait l'objet du rappel de la purée de pommes de terre originale de Bob Evan, 2 livres (32 oz) emballée dans des plateaux en plastique noir recouverts d'un film transparent et d'un suremballage en carton ondulé. Chaque caisse contient 6 unités. Le rappel concerne le lot n° 2392939, le lot n° KCL1, le produit n° 10000534, le CUP 75900005349, l'emballeur n° KCL1, dont la date de péremption est le 18/04/24. Au total, 410 cas ont été rappelés. Le rappel a été lancé le 4 mars 2024 et se poursuit actuellement.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : accessdata.fda.gov Voir moins
Outback Steakhouse, États-Unis 441, Lady Lake, Floride, États-Unis
il y a 1 semaine
J'ai dîné au Outback Steakhouse, le 20/03/2024. Nous avons tous les deux mangé un bifteck de surlonge, des pommes de terre au four, de la salade maison, de la salade de pacanes, du pain et du beurre et un cheescake. Tous deux souffrent de diarrhée, de crampes d'estomac et de graves brûlures d'estomac ! | Symptômes: Diarrhée, Crampes, brûlures d'estomac Voir moins
Commande en ligne, Austin, Texas, États-Unis
il y a 1 semaine
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux de tête
Source suspecte : Pommes de terre et saucisses
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Maux Voir moins
Chili's Grill & Bar, Foxcroft Avenue, Martinsburg, Virginie-Occidentale, États-Unis
il y a 1 semaine
Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspectée : filets de poulet ou sauce ranch
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi
Informations supplémentaires : J'ai mangé des filets de poulet, de la soupe de... Voir plus pommes de terre et des frites avec une vinaigrette Ranch. Au bout d'une demi-heure, j'ai d'horribles crampes d'estomac et j'ai une diarrhée si grave qu'elle devient maintenant de l'eau de couleur jaune. | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins