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Manger du saumon fumé, cuit ou cru peut poser des risques pour la santé des bactéries, des agents pathogènes et des parasites. Certains risques sont dus à l'environnement naturel du saumon, d'autres découlent d'une manipulation inadéquate. En novembre 2019, la FDA a émis un rappel pour le saumon fumé à froid en raison de préoccupations liées à la bactérie Clostridium.
Dernière mise à jour: 22 mars 2024Produit: Salmon
Barceló Maya Colonial - Tout compris, SM Carretera, Riviera Maya, Quintana Roo, Mexique
il y a 6 jours
Mon mari, moi-même et un groupe d'amis avons visité cet hôtel du 11 au 17 mars. Le 16, pendant notre séjour, nous avons mangé aux différents buffets et nous sommes également allés au restaurant à la carte « Santa Fe Steakhouse » et « La Fuente ».... Voir plus Au Santa Fe Steakhouse, on nous a servi des ailes de poulet froides qui, selon nous, n'étaient pas cuites. Mon mari a pris une bouchée et n'a pas voulu manger le reste. On se demande si c'est de là que vient la maladie. Pendant notre vol de retour dimanche, mon mari a commencé à avoir mal à la tête. Nous n'y avons pas beaucoup pensé, mais lundi, la situation a empiré, puis la diarrhée a commencé. Mardi, il a commencé à vomir et a eu une forte fièvre. Mercredi, il n'avait rien mangé depuis lundi et n'était pas capable de contenir ses liquides. Jeudi matin, nous avons fini par être admis à l'hôpital et les tests se sont révélés positifs pour la salmonelle. Il est toujours hospitalisé et il est très malade. Deux des autres membres de notre groupe ont également signalé des maladies similaires de moindre gravité. Le service général, la propreté et la qualité de cet hôtel étaient odieux et nous n'y retournerons jamais. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Autre chose, Fièvre, Maux Voir moins
Sainsbury's procède au rappel de « par Sainsbury's Flaked Almonds » en raison de la présence de Salmonella dans le produit. Ce produit a été distribué au Royaume-Uni.
Détails du produit :
Nom du produit : par Sainsbury's Flaked Almonds, taille du paquet : (200 g), code... Voir plus du lot : 4044, 4045, à consommer à consommer avant : février 2025
Si vous avez acheté le produit ci-dessus, ne le mangez pas. Retournez-le plutôt au magasin où il a été acheté pour un remboursement complet.
Si vous présentez des symptômes de Salmonella tels que diarrhée, crampes abdominales et fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Sainsburys
Nom de marque : Sainsbury's
Produit rappelé : par Sainsbury's Flaked Almonds
Date de rappel de la FSA : 20/03/2024
Une source : food.gov.uk Voir moins
Date du rapport : 18 mars 2024
15. Aliments séparés et protégés
- commentaires : pratiques de conservation des aliments inadéquates observées. On a observé du saumon cru entreposé sur des asperges. Les aliments doivent être protégés contre la contamination croisée en disposant tous les aliments à... Voir plus conserver, conserver et exposer dans l'ordre des températures de cuisson minimales. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise. Articles entreposés correctement au moment de l'inspection. ï ¿½ cos
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : contrôle de la durée et de la température observé pour les aliments sûrs (riz brun cuit, rouleau de printemps aux crevettes, salade d'algues, tofu cuit) à des températures de conservation au froid inappropriées allant de 82 à 49 °F entreposés à portée de main dans une glacière située sur le mur nord. Le responsable jette et dénature volontairement tous ces aliments TCS, soit environ 100 livres et 150 dollars. Il est demandé de maintenir une température minimale de maintien au froid de 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : portée observée dans une glacière située sur le mur nord à l'arrière de la préparation des aliments, à une température de maintien au froid inappropriée de 50 °F au moment de l'inspection. Reach in Cooler étiqueté et conservé pour inspection par le ministère de la Santé publique de Chicago. Il est demandé de jeter tous les aliments contenant du TCS et de ne pas les utiliser à portée de main dans une glacière. Jusqu'à ce qu'il maintienne une température de maintien au froid de 41 °F ou moins et soit réinspecté par le ministère de la santé publique de Chicago. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 5 cafards vivants dans la zone arrière de préparation des aliments, à portée de main, dans une glacière. On a également remarqué 2 cafards vivants dans la zone de préparation des aliments du sous-sol, à côté du congélateur permanent. On a également noté environ 6 petites mouches situées dans une zone de stockage à sec. Et 4 petites mouches situées dans la zone de préparation avant/salle à manger. A demandé au responsable de minimiser toutes les activités des mouches. Il est recommandé de contacter la lutte antiparasitaire. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 80 cafards morts ont été trouvés sur place. Des cafards morts ont été observés dans de la vaisselle à haute température derrière toutes les glacières et tous les congélateurs et le long du mur contre le capot. Doit nettoyer et entretenir cette zone.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai trouvé que tous les équipements de cuisine et les glacières étaient incrustés d'une quantité excessive de débris alimentaires et se déversaient à l'intérieur et à l'extérieur de cet équipement. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé une quantité excessive de débris alimentaires derrière toutes les glacières et sous et derrière tous les équipements de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a trouvé de la peinture écaillée du plafond dans l'escalier menant à la préparation du sous-sol. Doit être réparé et entretenu pour éviter toute contamination.
Une source : chicago.gov Voir moins
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspectée : fruits de mer
Début : tout de suite
Durée : Moins de 4 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Cela s'est également produit au Walmart Danville, en Virginie, je pense que c'est du... Voir plus poisson de Walmart. Ce dernier en date était du saumon en conserve. Avant, c'était de la fausse chair de crabe. | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins
Salmon, Cheonan, Chungcheongnam-do, Corée du Sud
il y a 1 semaine
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : fièvre, maux d'estomac
Source suspectée : Saumon
Début : moins de 4 heures | Symptômes: Fièvre, Douleur d'estomac Voir moins
Air India, vol AI 415 de Delhi à Vishakhapatnam
il y a 1 semaine
En voyageant de l'Espagne vers l'Inde, je suis arrivé à destination à bord du vol AI 451 d'Air India reliant Delhi à Vishakhapatnam le 18 février 2024. On nous a proposé un déjeuner tardif à bord composé d'un petit pain aux légumes et d'un sandwich aux œufs... Voir plus brouillés. L'un d'entre nous qui n'a pas déjeuné n'est pas tombé malade. Les deux d'entre nous qui ont déjeuné sont tombés malades le lendemain. La diarrhée s'est aggravée de plus en plus. Jusqu'au 22 février, nous avons dû nous rendre aux urgences où on nous a placé une ligne intraveineuse. Nous avons rapidement été libérés le jour même, mais mon état s'est aggravé et, le 24 février, j'ai commencé à avoir une forte fièvre, à m'évanouir, à me sentir très faible, à vomir et à me rendre compte que je n'avais pas uriné depuis 3 jours. Je rinçais tout ce que je buvais en moins de 10 minutes et j'étais gravement déshydratée. J'ai été rapidement hospitalisée et je suis restée au lit avec une solution intraveineuse et des antibiotiques jusqu'au 28 février, date à laquelle je suis sortie encore très faible et ne me sentais pas bien. Mon vol de retour pour l'Espagne a décollé le 29. Jusqu'à ce moment-là, je ne pouvais rien faire d'autre que de rester dans ma chambre d'hôtel. Des analyses ultérieures effectuées en Espagne ont confirmé une infection par Salmonella, Shigella et Escherichia coli entéroinvasif, et on m'a prescrit d'autres antibiotiques. Ce sandwich a gâché tout un voyage et je ne ferai plus jamais confiance à la nourriture en avion.. Il s'agissait très probablement du déjeuner offert à bord du vol AI 415, le 18 février, de Delhi à Vishakhapatnam. Il s'agissait très probablement du déjeuner offert à bord du vol AI 415 d'Air India, le 18 février, de Delhi à Vishakhapatnam | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, La faiblesse, déshydratation Voir moins
Rappel de noix de cajou entières rôties et salées Trader Joes en raison de la présence de Salmonella
il y a 1 semaine
Wenders LLC de Dublin, en Californie, procède au rappel de lots de production spécifiques de noix Trader Joes, des noix de cajou entières rôties et salées à 50 % moins de sodium, car elles peuvent être contaminées par la Salmonella. Le produit a été vendu dans les... Voir plus États d'AL, AR, AZ, CA, CO, ID, KS, LA, NM, NV, OK, OR, TN, TX, UT et WA sur les sites Trader Joe's. Aucune maladie n'a été signalée à ce jour.
Le produit peut être identifié par son pays d'origine, l'Inde ou le Vietnam, et le « numéro de lot : » est imprimé sur le panneau arrière des sachets en plastique Trader Joes Nuts — Noix de cajou entières grillées et salées à 50 % moins de sodium (numéro SKU : 37884) Aucun autre numéro de lot ou produit n'est concerné par ce rappel.
N° de lot Date de péremption
T12139 21 février 2025
T12140 1er mars 2025
T12141 08 mars 2025
T12142 10 mars 2025
Les personnes en bonne santé infectées par Salmonella souffrent souvent de fièvre, de diarrhée (qui peut être sanglante), de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales. Dans de rares cas, l'infection à Salmonella peut entraîner la pénétration de l'organisme dans la circulation sanguine et provoquer des maladies plus graves telles que des infections artérielles (c'est-à-dire des anévrismes infectés), des endocardites et de l'arthrite.
Si vous présentez des symptômes de Salmonella, il est important de les signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Wenders LLC
Nom de marque : Trader Joe's
Produit rappelé : Noix de cajou entières rôties et salées à 50 % moins
Motif du rappel : Potentiel de contamination par Salmonella.
Date de rappel de la FDA : 18 mars 2024
Une source : fda.gov Voir moins
Je suis tombé malade après avoir mangé du saumon. Vomissements, diarrhée, fatigue, fièvre. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, La fatigue Voir moins
7-Eleven, Caratoke Highway, Moyock, Caroline du Nord, États-Unis
il y a 1 semaine
Je leur ai acheté un de ces wraps au poulet. Au cours d'une journée, j'ai eu des ballonnements et j'ai commencé à remarquer que mes selles étaient vertes.
Je suis allée chez le médecin et on m'a diagnostiqué une Salmonella. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, ballonnements, Tabouret vert Voir moins
Wes Liquor, 25e Avenue ouest, San Mateo, Californie, États-Unis
il y a 1 semaine
J'ai acheté un paquet d'une portion (4 oz) de salami sec italien Columbus et j'ai mangé pour le déjeuner avec une boisson et des chips. Tard dans la journée, j'ai eu de graves crampes intestinales et des douleurs aiguës. Au coucher du soleil, j'avais besoin de toilettes... Voir plus et j'ai eu une grave diarrhée. En moins d'une heure, je suis rentré chez moi et j'ai passé plus d'heures à faire face à la diarrhée et aux selles molles. Il y a une épidémie de salmonelle dans l'État de Washington, il vaut donc mieux être prudent et éviter ce type de produits pendant un certain temps. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Crampes, Douleur d'estomac Voir moins