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    Vous pouvez obtenir une intoxication alimentaire à partir de saucisses faites de bœuf, de porc, de poulet, et plus encore. La saucisse précuite peut contenir de la listeria. La saucisse non cuite peut être contaminée par E.coli, surtout si elle n'est pas cuite tout au long. Les symptômes peuvent inclure des nausées, des vomissements, des crampes d'estomac et une diarrhée sanglante.

    Dernière mise à jour: 21 février 2024

    Produit: Sausage

    J'ai mangé UNE saucisse Oscar Mayer. Constipation, ballonnement, inconfort pendant 3 jours.
    Constipation, nausée | Symptômes: Nausée, Diarrhée, La constipation, ballonnements Voir moins


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source suspectée : porc, saucisse
    Début : moins de 4 heures
    Durée : plusieurs jours
    Malades : 2 personnes | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, crampes, frissons
    Source suspecte : gombo au poulet et à la saucisse Campbell's
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures
    Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Crampes, Frissons Voir moins
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    Le 18 février, mon mari et moi avons mangé un burger écrasé et une poutine à la saucisse d'agneau chez Frites Aloe, puis quelques heures plus tard, nous avons tous les deux eu d'horribles nausées, vomissements et diarrhée. Nous avons également des frissons et des maux de tête | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Maux, Frissons Voir moins
    61


    Le vendredi 16 février, une saucisse Farmer's Wrap du nouveau restaurant Tim Hortons de Peterborough, en Ontario. À midi, le vendredi 16 février, j'ai commandé une saucisse Farmer's Wrap et une bouteille d'eau par la fenêtre du service au volant. En quelques heures, mon estomac a commencé... Voir plus à me sentir mal à l'aise quelques heures plus tard, environ 4 heures et demie à 5 heures. J'avais une douleur extrême et je suis rentré chez moi à temps pour avoir la diarrhée et j'ai commencé à vomir. J'ai eu de la diarrhée et des vomissements tout le week-end. Fièvre, frissons et douleurs corporelles. Je suis juste en convalescence le 19 | Symptômes: Diarrhée, Fièvre, Vomissements, Frissons, Nausée, Douleur d'estomac, Douleur corporelle Voir moins
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    Date du rapport : 15 févr. 2024
    8. Mains propres et bien lavées
    - commentaires : un employé a observé utilisant des gants pour manipuler du steak cru et utiliser les mêmes gants, sans se laver les mains, pour manipuler des aliments prêts à manger tels que... Voir plus du jambon en dés et du fromage en tranches. Il est demandé de jeter les articles mal manipulés, de se laver les mains et de remplacer les gants entre les tâches, comme passer de la manipulation de produits alimentaires crus à des aliments prêts à manger. Le responsable a jeté les aliments mal manipulés et a discuté des procédures de lavage des mains appropriées avec l'employé. Violation de priorité, citation 7-38-010 émise.

    15. Aliments séparés et protégés
    - commentaires : aliments crus observés entreposés sur des aliments prêts à manger dans plusieurs zones de la cuisine : œufs crus en coquille entreposés sur du haschisch salé prêt à manger dans la zone de cuisson, bœuf cru entreposé sur des pommes de terre prêtes à manger dans la zone de service et œufs crus entreposés sur du jambon prêt à manger dans la chambre froide. Il a été demandé de placer les aliments crus sous les aliments prêts à consommer afin d'éviter toute contamination croisée. Le responsable a replacé les œufs crus et le bœuf cru en dessous des aliments prêts-à-manger sur place. Violation de priorité. Citation 7-38-005 émise.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : on a observé plusieurs produits alimentaires entreposés dans une grande glacière à une température supérieure à 41 °F : haricots frits à 46, 8 °F, thon à 46, 9 °F, pâtes à 48 °F, soupe à 47 °F. Il est demandé de jeter et de dénaturer tous les aliments hors température. Le responsable a jeté et dénaturé tous les aliments hors température sur place, soit environ 50 livres pour 200$ de produit. Violation de priorité. Citation 7-38-005 émise.

    25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
    - commentaires : information manquante concernant l'avis aux consommateurs dans le menu. Il est demandé d'indiquer dans le menu quels aliments (par exemple, œufs, biftecks, hamburgers) peuvent être commandés dans la catégorie « cuits/cuits » pour les commander avec un astérisque à côté de ces plats spécifiques ; puis en les faisant figurer dans une note de bas de page indiquant que ces plats sont servis crus ou pas assez cuits ou qu'ils contiennent (ou peuvent contenir) ingrédients crus ou insuffisamment cuits en plus de la déclaration de rappel, telle que « la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certains problèmes de santé ». 7-38-005.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : température insuffisante de la grande glacière arrière observée pour conserver au froid les produits alimentaires TCS avec une température de l'air ambiant interne de 48,9 °F. Le responsable a jeté tous les produits alimentaires TCS de la glacière et a cessé d'utiliser la glacière pour entreposer les produits alimentaires TCS. Le responsable a ajusté la température de marche dans la glacière et maintenu une température appropriée de 36, 0 f avant la fin de l'inspection, en cas de violation de la priorité d'inspection. Citation 7-38-005 émise.

    39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
    - commentaires : saucisses cuites observées et bacon cuit entreposés en contact direct avec du linge propre avant le service. Il est demandé de retirer les aliments du linge de maison et de cesser d'utiliser le linge de maison en contact avec les aliments et de l'entretenir.

    43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
    - commentaires : ustensiles en cours d'utilisation observés entreposés dans l'eau dans la zone des serveurs. Il est demandé de retirer et de ranger les ustensiles sur une surface propre et désinfectée entre les utilisations et de les entretenir.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
    - commentaires : les contenants de crème sure à usage unique observés ont été nettoyés et réutilisés comme contenants à emporter pour les clients. Il est demandé de cesser de réutiliser les contenants à service unique pour le stockage et la maintenance des aliments.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : on a observé que les joints d'étanchéité situés le long de la ligne de cuisson avant des unités de refroidissement étaient sales. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les joints de toutes les unités de conservation au froid et de les entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : j'ai observé plusieurs carreaux muraux manquants au-dessus des refroidisseurs de préparation le long de la ligne de cuisson. Il est demandé de remplacer les carreaux muraux manquants et de les entretenir.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 14 févr. 2024
    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : l'évier à main de la zone de préparation arrière observé à vidange lente doit être réparé et entretenu.

    21. Températures de maintien à chaud appropriées... Voir plus
    - commentaires : températures inappropriées observées dans des aliments TCS tels que 2 oz. Saucisses précuites à 125. 6f dans une poêle sur le gril et 10 livres. Gyros à 77. 2f à la broche. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments chauds à 135° F ou plus. Environ 10. 2 livres. 42$. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)

    25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
    - commentaires : avis aux consommateurs observé sur le menu sans rappel sur plusieurs produits alimentaires crus ou insuffisamment cuits. Doit être corrigé et maintenu. (priorité 7-38-005)

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (bouteilles compressibles et shakers)

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit permettre un ajustement étanche de la porte.

    44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
    - commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères et les tables de rangement de la vaisselle.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans la glacière, la zone de préparation arrière et fournir des étagères adéquates.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : doit réparer ou remplacer la poignée de porte manquante sur la porte vitrée d'une porte de la glacière, le panneau intérieur du congélateur coffre en mauvais état et le joint de porte usé sur le portique de 2 portes du congélateur.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur l'armoire de la friteuse, la table de gril.

    54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
    - commentaires : doit être nettoyé et retiré palettes inutilisées et sacs poubelles noirs provenant de l'extérieur du corral à ordures et entretenez.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux muraux manquants dans la zone de préparation avant, les carreaux de sol manquants et endommagés pendant la préparation, le lavage de la vaisselle et le hall d'entrée, la base murale lâche dans la glacière.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : il faut gratter la peinture écaillée sur les murs des toilettes.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer les éclaboussures de nourriture sur les murs derrière l'équipement de cuisson dans la zone de préparation arrière.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les responsables alimentaires.

    60. Violation fondamentale précédente corrigée
    - commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2573818 4/6/23 non corrigées #57 -2-102. 13 : les certifications des manipulateurs d'aliments encore observées ont expiré. A demandé au responsable de demander à tous les employés de renouveler leur certification de manipulateur d'aliments. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

    Une source : chicago.gov
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    17/02/2024 J'ai emmené mon mari et mon enfant de 1 an, ma nièce et moi-même chez Greggs, j'ai commandé des petits pains à la saucisse pour nous tous et des pizzas, puis j'ai ramené un paquet de 4 pour mes deux fils. Environ 6 heures plus tard,... Voir plus ma nièce a commencé à vomir et à avoir de la diarrhée toute la nuit et a continué toute la nuit et a continué le lendemain matin, il est arrivé la même chose à mon autre homme peu après 15h30, avec les mêmes problèmes de diarrhée et de maladie. Puis la maladie et la diarrhée sont arrivées à mon mari et à moi vers 17h30, la même nuit que tout le monde, et nous nous sentons toujours mal le lendemain, pas d'énergie, personne n'a faim... Nous n'y mangerons plus... | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    Berlin, MD, États-Unis

    il y a 4 jours

    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, frissons
    Source suspectée : épinards, saucisse, crème épaisse
    Début : moins de 4 heures
    Durée : 12 à 24 heures
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Frissons Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes
    Source suspectée : Greggs Vegan Sausage Roll
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : plusieurs jours
    Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
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    Les 30 derniers jours