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L'empoisonnement alimentaire des fruits de mer est généralement causé par des toxines. L'intoxication alimentaire paralytique des mollusques est très fréquente. Les symptômes peuvent commencer une demi-heure après avoir mangé et inclure des picotements, des engourdissements et une paralysie temporaire. L'empoisonnement aux neurotoxines peut entraîner des troubles de la parole, de la diarrhée et des vomissements.
Dernière mise à jour: 14 mars 2024Produit: Seafood
Impressive Punta Cana, Punta Cana, République dominicaine
il y a 2 semaines
J'ai mangé des fruits de mer dans leur restaurant principal le deuxième soir de notre voyage. Ce soir-là, j'ai vomi et j'ai eu de la diarrhée toute la nuit. Je suis allé à la clinique médicale de l'hôtel où ils m'ont donné des comprimés contre les vers.... Voir plus Cette nuit-là, j'ai eu de plus en plus de maux d'estomac jusqu'à ce que je sois obligée d'aller à l'hôpital local. Là, ils m'ont diagnostiqué une infection bactérienne de l'estomac et m'ont prescrit des antibiotiques. Je n'ai mangé au restaurant de l'hôtel que pendant deux jours, probablement là-bas | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
Poulet acheté cuit au four et cuit à la maison au four (25 min en papillote, 15 min en papillote, 180°C). J'ai eu soif et je me suis senti un peu mal à l'aise quelques heures plus tard. Tôt le matin, j'ai commencé à ressentir une envie... Voir plus soudaine d'aller aux toilettes. Je ne me sens toujours pas bien. Ce n'est pas la première fois que je m'inquiète de leurs produits surgelés. J'ai acheté des beignets de crabe et je les ai immédiatement jetés après la cuisson à cause de l'odeur de fruits de mer. Les calmars n'ont pas non plus senti d'odeur fraîche une fois. Je ne sais pas s'ils ont des problèmes de décongélation lors du transport. Je n'y achèterai plus de produits surgelés. | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins
Jewel-Osco, 1655 E 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 3 semaines
Date du rapport : 5 mars 2024
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : j'ai observé plusieurs emballages et portions réemballées de charcuterie (poitrine de dinde, poitrine de poulet, jambon) présentés pour le service dans une glacière à charcuterie et non étiquetés et... Voir plus datés. A demandé au responsable de le jeter. Les aliments froids prêts à consommer conservés pendant plus de 24 heures doivent porter clairement la date à laquelle les aliments doivent être consommés, vendus ou jetés. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans des chambres froides et des congélateurs. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés non inversés sur la table de préparation sous le distributeur de serviettes en papier dans la zone de préparation des charcuteries. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte endommagés observés sur le congélateur de plain-pied pour fruits de mer dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir. Des dépôts de rouille ont été observés sur les chariots roulants dans les zones de préparation et sur les étagères des congélateurs de boulangerie. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des refroidisseurs de préparation, des chariots roulants, des étagères dans la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuites observées dans des robinets sur des éviers à 3 compartiments dans la zone de préparation des fruits de mer et de la viande. On a observé une vidange lente de l'évier de lavage à la main droite dans les toilettes réservées au personnel du deuxième étage pour femmes. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris et déversements observés sur le sol dans les zones de charcuterie, de boulangerie, de fruits et légumes et de préparation de la viande. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des écrans lumineux manquants ont été observés dans une glacière pour poulets dans la zone de préparation des charcuteries. A demandé au responsable de fournir des écrans lumineux ou des ampoules incassables dans la glacière de plain-pied.
Une source : chicago.gov Voir moins
Blue Crab Juicy Seafood & Bar, Kingsridge Drive, Dayton, OH, États-Unis
il y a 3 semaines
J'ai fait bouillir des fruits de mer au Blue Crab Seafood & Bar. Je vomis, j'ai des périodes de chaud et de froid. J'ai un léger mal de tête et ma coordination est un peu mauvaise | Symptômes: Maux, Vomissements, Nausée, Autre Voir moins
Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausée
Source suspectée : fruits de mer
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée Voir moins
Captain D's, North Ashley Street, Valdosta, Géorgie, États-Unis
il y a 3 semaines
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac
Source suspectée : Capitaines de fruits de mer
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : Après avoir mangé le sandwich au poisson hier, je ne peux... Voir plus pas arrêter d'aller aux toilettes, j'ai vomi et tout le reste | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
Nissin a émis un rappel pour divers produits de nouilles en tasse en raison de la présence d'allergènes mal déclarés. Les produits ont été distribués dans le monde entier.
Les produits rappelés comprennent les « Cup Noodles - XO Sauce Seafood » et « Cup Noodles -... Voir plus Spicy Seafood » de la marque, tous deux en emballages de 74 g. Les dates de péremption sont respectivement le 26/05/2024 et le 28/04/2024. Les produits contiennent du blé, des crustacés, des mollusques, du soja, du lait, des œufs et du poisson, qui ne sont pas correctement déclarés sur l'étiquette. Cela pourrait présenter un risque pour les consommateurs allergiques ou intolérants à ces allergènes spécifiques.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie/news-and-alerts/allergen-alerts/incorrectly-declared-allergens-in-various-nissin-c Voir moins
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête, courbatures
Source suspectée : fruits de mer
Début : moins de 4 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : Frissons, diarrhée, courbatures
maux de tête
Fatich | Symptômes: Diarrhée, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux, Douleur corporelle, La fatigue Voir moins
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspectée : fruits de mer
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malades : 4 personnes
Informations complémentaires : Il s'agissait d'un grand événement caritatif... Voir plus consacré au gombo aux fruits de mer. De nombreux restaurants locaux ont servi du gombo et les gens ont dégusté pour choisir le gagnant. Il y avait beaucoup de monde. 4 d'entre nous ont assisté à l'événement caritatif Louie's Seafood Gumbo le dimanche 25 février 2024. Nous sommes tous tombés malades 7 heures plus tard, avec les mêmes symptômes de diarrhée, de vomissements, de terribles crampes d'estomac, de transpiration et de frissons. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux, Transpiration Voir moins
Date de fermeture : 16/02/2024
Infractions :
- Priorité élevée - L'employé s'est lavé les mains à l'eau froide. -Un employé a observé allumer la poignée d'eau froide et se laver les mains. **Avertissement**
- Priorité élevée - Établissement ouvert et servant de la nourriture au public... Voir plus en présence d'un danger sanitaire imminent. **Avertissement**
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas séparés des aliments prêts à consommer pendant la préparation. Œufs en coquille crus entreposés derrière des carottes. **Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. -Du poisson cru sur une salade de crabe dans une glacière -Poulet cru sur poulet cuit. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - Œufs en coquille en cours d'utilisation ou entreposés avec des fissures ou des coquilles cassées. Voir l'arrêt des ventes. -1. **Avertissement**
- Priorité élevée - Les gants à usage unique ne sont pas changés selon les besoins après avoir changé de tâche ou lorsqu'ils sont endommagés ou souillés. -L'employé a rincé la vaisselle puis a travaillé avec de la nourriture. **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments n'étaient pas en bon état et sains. -Rondelles d'oignon 1/2 livre. -Plantains de 2 livres. -Poulet en bâtonnet 25 pièces. -Eggrolls 30 pièces. -Ailes de poulet 15 pièces. -Crab Rangoon 30 pièces. -Des frites d'une demi-livre. -Croquettes de poulet de 2 livres. -Poisson 30 pièces. -Champignons 20 pièces. -Crevettes farcies 10 pièces. -Crabe au fromage cuit 1/2 livre. -Pizza au fromage, tarte entière. -Porcs dans une couverture 20 pièces. -Moules 10 pièces. -Écrevisses 30 pièces. -Crevettes 50 pièces. -1/2 poêle à pudding. -Jello 1/2 poêle. -1/2 boîte de poires. -1/2 boîte de pêches. -Poêle pleine à l'ananas. -Ananas 10 pièces. -Oranges 20 pièces. -Poisson blanc 4 pièces. -Jambon 4 pièces. -Poulet teriyaki 1/2 livre. -Poulet au miel de 2 livres. -Palourdes de 2 livres. -Légumes mélangés 2 livres. -Soupe aux champignons 1/2 gallon. -Soupe aux œufs 1 gallon. -Ailes de poulet 30 pièces. -Boulettes frites 40 pièces. -Pommes de terre 1/2 livre. -Riz frit 1/2 livre. -Coupez 1 livre de laitue. -Salade César 1 livre. -Salade de fruits de mer 1 livre. -Salade de chair de crabe 1/2 livre. -Salade de brocoli 2 livres. -Salade de pâtes 1 livre. -Gâteau au café 30 pièces. -Macarons 30 pièces. -Crème glacée 8 gallons. -Rouleaux de sushi 200 rouleaux. -Boeuf cru 4 livres. -Poulet de 2 livres. -Chair de crabe 2 livres. -Choux 1 livre. -Oignons 1 livre. -Nouilles de 2 livres. **Avertissement**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. De l'eau de javel au jus de citron au bar à sushis. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - Solution d'essuyage dépassant la concentration maximale autorisée, entreposée dans un endroit susceptible d'entraîner une contamination croisée des aliments, de l'équipement, des ustensiles, du linge de maison, des articles à usage unique ou à usage unique. Chl 200 ppm. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride Voir moins