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    L'intoxication alimentaire est un risque potentiel associé aux shakes. Une récente épidémie de Listeria associée à la consommation de milkshake en août 2023 dans l'État de Washington a entraîné une grave intoxication alimentaire, dont six personnes ont été hospitalisées pour des symptômes tels que des crampes d'estomac, des vomissements et de la diarrhée.

    Dernière mise à jour: 28 mars 2024

    Produit: Shake

    Date du rapport : 26 mars 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun certificat de responsable alimentaire certifié valide n'a été publié sur la photo. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

    2. Certificat sanitaire des services... Voir plus alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun certificat certifié valide de responsable des aliments n'a été affiché pour le directeur alimentaire en service, uniquement un certificat expiré pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, purée de pommes de terre, salade de chou, etc.). Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

    8. Mains propres et bien lavées
    - commentaires : les mauvaises pratiques d'hygiène observées par un manipulateur d'aliments de sexe masculin l'ont vu entrer dans la salle à manger, puis retourner dans la zone arrière de la cuisine et manipuler une poêle pour y mettre de la nourriture sans se laver les mains lorsqu'il est retourné dans la zone de préparation des repas. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (citation émise) (cos)

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier avant, près du drive-thru.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : température inappropriée observée dans des aliments TCS tels que 2,5 livres. Filets de poulet précuits allant de 46, 2 à 52, 9 pieds sur une grille à l'intérieur d'une glacière. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 2, 5 livres. 60$. (cos) (priorité 7-38-005) (citation émise)

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter le shaker lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : 6-202. 15 : les poils tordus observés sur la porte arrière lors du balayage de la porte doivent être réparés ou remplacés pour être bien ajustés.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : preuves observées d'environ 8 à 10 petites mouches vivantes volant dans la salle à manger et zone de rangement arrière et 2 à 4 grosses mouches vivantes dans le vestibule et l'aire de rangement arrière. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 26 mars 24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

    40. Propreté personnelle
    - commentaires : 2-402. 11 : le manipulateur d'aliments de sexe masculin observé avec une longue barbe doit fournir un protège-barbe et l'entretenir.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer la poignée de porte desserrée sur l'armoire chauffante.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur des unités de conservation du chaud et du froid, des tables de préparation, des étagères, des étagères de rangement, des tuyaux d'équipement de cuisine, des armoires de friteuse et des empattements, du filtre de friteuse, du panier à soda, du four et du chariot, des chariots roulants pour refroidisseurs, des étagères, des couvercles de protection des ventilateurs.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les débris, la poussière et les éclaboussures accumulés sur les murs et les plafonds des locaux.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 16 : doit gratter et peindre la peinture écaillée et les graffitis sur les murs des toilettes pour hommes et du hall d'entrée.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés sur le siphon de sol de l'évier, la glacière et le congélateur. Il faut éliminer l'eau stagnante sous l'unité de maintien chaude et la zone de lavage de la vaisselle et conserver au sec.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol et le béton endommagés si nécessaire, les bases murales de la zone de l'évier à serpillière.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.

    Une source : chicago.gov
    Voir moins


    Date du rapport : 22 mars 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

    2. Certificat sanitaire des services alimentaires... Voir plus de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poisson, salade de chou, frites, poulet, etc.) qui doivent être sur place à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

    3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
    - commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés ne doit être fournie et maintenue. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : un espace observé des deux côtés de la porte arrière doit permettre un ajustement étanche de la porte.

    40. Propreté personnelle
    - commentaires : doit fournir des dispositifs de retenue pour cheveux pour les personnes qui manipulent les aliments.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
    - commentaires : les objets en plastique doivent être entreposés avec les poignées en position verticale.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : doit réparer ou remplacer les sièges de cabine déchirés dans la salle à manger.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : doit nettoyer les débris et l'accumulation de graisse sur les armoires de friteuse, les tuyaux de l'équipement de cuisson dans la zone arrière, l'équipement non utilisé dans la glacière non utilisée, l'armoire inférieure dans la salle à manger.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit sous l'évier à 3 compartiments.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit réparer ou remplacer l'ouverture autour du tuyau menant au mur sous l'évier arrière, les carreaux de base murale cassés et manquants à l'extérieur d'une glacière non utilisée, d'une salle à manger, d'un panneau mural amovible dans la salle à manger, d'un panneau mural amovible dans la salle à manger, teinté dalle de plafond dans la zone arrière. Doit recouvrir le sol de l'équipement de cuisine, du lavabo à serpillière et de l'évier à 3 compartiments.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit soulever les articles du sol dans les glacières non utilisées et au comptoir de service.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.

    61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
    - commentaires : aucun rapport récapitulatif n'a été publié lors de l'inspection précédente pour que les clients puissent le consulter. Un nouveau résumé sera publié. (fondation prioritaire 7-42-010 (b) (citation émise)

    64. Ordonnances diverses et de santé publique
    - commentaires : observé qu'une boisson par défaut proposée à la vente sur les menus pour enfants doit proposer l'une des options de boissons ci-dessus

    Une source : chicago.gov
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    Boisson chocolatée riche en protéines, je prends mes repas plus tard que la plupart des autres, alors mon déjeuner était un sandwich BLT, puis environ 3 à 4 heures plus tard, j'ai bu le milkshak/boisson au chocolat Slim Fast et environ 30 à 40 minutes plus tard,... Voir plus je l'ai vomi. Je me sens toujours mal mais je vais mieux. Mon mari malade a dû se réveiller pour m'aider à nettoyer parce que c'était un projectile qui vomissait. J'ai dû appeler un malade pour aller travailler, le patron n'était pas content. | Symptômes: Vomissements Voir moins
    20


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
    Source suspectée : Milkshake
    Début : moins de 4 heures
    Durée : autre : ça dure toujours depuis 1 semaine et 2 jours
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
    121


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
    Source suspectée : Milkshake
    Début : moins de 4 heures
    Durée : 12 à 24 heures | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins
    251


    J'ai pris un cheeseburger avec des cornichons, des oignons grillés, des champignons et du ketchup, ainsi qu'un milkshake à la mangue. Nausées sévères, maux de tête et diarrhée le lendemain, suivis de vomissements. Je pense qu'il s'agissait d'un milkshake à la mangue, leur nouvelle saveur | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Maux Voir moins
    418


    J'ai bu la moitié du milk-shake et j'ai eu la diarrhée le soir même. J'ai vomi le milk-shake le matin, souffrant de diarrhée aqueuse au cinquième jour. Je suis allée aux soins d'urgence le troisième jour puis le quatrième jour pour confirmer que j'avais eu une grave intoxication alimentaire à cause du milk-shake au Weinerschnitzel. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, maux de tête
    Source suspecte : le bol de smoothie au chocolat et à la banane du Shake Cafe
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 12 à 24 heures | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Maux Voir moins
    10


    Ma fiancée et moi avons tous deux commandé un repas Big Mac avec des coca et nous avons tous deux mangé des Shamrock Shake McFlurries. Ma fiancée est tombée tellement malade ce soir-là. Vomissements et diarrhée. J'ai trouvé ça étrange puisque je ne suis pas tombée malade. Surprise ! En 24 heures, j'ai eu exactement les mêmes symptômes. C'était dur. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
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    Hier, McDonald's a commandé des McDonalds (nuggets de poulet, frites, milk-shake à la vanille) le 22 mars. À 23 h, j'ai développé des nausées/vomissements/diarrhées. J'ai été vu aux urgences pour des symptômes. Diagnostiqué avec une entérocolite. | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements Voir moins
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