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    Produit: Soda

    Mise à jour: 28 mars 2024 08:01
    Date du rapport : 26 mars 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun certificat de responsable alimentaire certifié valide n'a été publié sur la photo. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

    2. Certificat sanitaire des services... Voir plus alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun certificat certifié valide de responsable des aliments n'a été affiché pour le directeur alimentaire en service, uniquement un certificat expiré pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (poulet, purée de pommes de terre, salade de chou, etc.). Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

    8. Mains propres et bien lavées
    - commentaires : les mauvaises pratiques d'hygiène observées par un manipulateur d'aliments de sexe masculin l'ont vu entrer dans la salle à manger, puis retourner dans la zone arrière de la cuisine et manipuler une poêle pour y mettre de la nourriture sans se laver les mains lorsqu'il est retourné dans la zone de préparation des repas. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (citation émise) (cos)

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier avant, près du drive-thru.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : température inappropriée observée dans des aliments TCS tels que 2,5 livres. Filets de poulet précuits allant de 46, 2 à 52, 9 pieds sur une grille à l'intérieur d'une glacière. Le produit jeté par le responsable doit contenir des aliments conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 2, 5 livres. 60$. (cos) (priorité 7-38-005) (citation émise)

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter le shaker lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : 6-202. 15 : les poils tordus observés sur la porte arrière lors du balayage de la porte doivent être réparés ou remplacés pour être bien ajustés.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : preuves observées d'environ 8 à 10 petites mouches vivantes volant dans la salle à manger et zone de rangement arrière et 2 à 4 grosses mouches vivantes dans le vestibule et l'aire de rangement arrière. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 26 mars 24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

    40. Propreté personnelle
    - commentaires : 2-402. 11 : le manipulateur d'aliments de sexe masculin observé avec une longue barbe doit fournir un protège-barbe et l'entretenir.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer la poignée de porte desserrée sur l'armoire chauffante.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulé à l'intérieur et à l'extérieur des unités de conservation du chaud et du froid, des tables de préparation, des étagères, des étagères de rangement, des tuyaux d'équipement de cuisine, des armoires de friteuse et des empattements, du filtre de friteuse, du panier à soda, du four et du chariot, des chariots roulants pour refroidisseurs, des étagères, des couvercles de protection des ventilateurs.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les débris, la poussière et les éclaboussures accumulés sur les murs et les plafonds des locaux.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 16 : doit gratter et peindre la peinture écaillée et les graffitis sur les murs des toilettes pour hommes et du hall d'entrée.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris accumulés sur le siphon de sol de l'évier, la glacière et le congélateur. Il faut éliminer l'eau stagnante sous l'unité de maintien chaude et la zone de lavage de la vaisselle et conserver au sec.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol et le béton endommagés si nécessaire, les bases murales de la zone de l'évier à serpillière.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : 6-501. 14 : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.

    Une source : chicago.gov
    Voir moins
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    Date du rapport : 25 mars 2024
    39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
    - commentaires : on a observé 3 grandes boîtes de sacs de chips individuels entreposées directement sur le sol de la zone de préparation arrière, près de... Voir plus la glacière. Il est demandé de déplacer au moins 6 pouces au-dessus du sol et de maintenir

    43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
    - commentaires : couteaux à pain observés entreposés dans de l'eau désinfectante à la chaîne de préparation. Il est demandé de retirer et de conserver sur une surface propre, désinfectée et sèche et de l'entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : des carreaux de sol manquants ont été observés dans le coin de la zone arrière, sous les canalisations des machines à soda. Il est demandé de fournir des carreaux de sol lisses, non absorbants et faciles à nettoyer pour cette zone et à entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : poussière et débris importants ont été observés sous l'évier à 3 compartiments entourant le bac à graisse. Il est demandé de nettoyer à la fréquence appropriée pour éviter l'accumulation de poussière et de débris et de les entretenir.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : mauvais éclairage observé dans la glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer la source lumineuse par une lumière d'intensité plus élevée et de l'entretenir.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucune certification de formation de sensibilisation aux allergènes n'a été observée pour le responsable certifié de l'assainissement des services alimentaires sur place. Chargé de fournir et de maintenir une certification de sensibilisation aux allergènes pour tous les responsables certifiés de l'assainissement des services alimentaires sur place.

    Une source : chicago.gov
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    Je bois du soda presque tous les jours, mais récemment, j'ai reçu un litre de baja blast et ça m'a fait mal aux tripes. J'ai déjà eu ce problème mais je ne savais pas à quoi le reprocher | Symptômes: Autre Voir moins
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    Date du rapport : 21 mars 2024
    39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
    - commentaires : voir violation #60.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires :... Voir plus du ruban plastique observé sur les surfaces non en contact avec les aliments du four à sandwich dans la zone avant du four à sandwich n'est pas facile à nettoyer. Il est demandé de retirer le ruban adhésif et de maintenir des surfaces lisses et faciles à nettoyer sans contact avec les aliments.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : on a observé que les installations physiques suivantes étaient souillées par des débris alimentaires : le sol sous l'évier à 3 compartiments, le plancher de la glacière sous les étagères de rangement des aliments, le sol sous les boîtes à soda dans la zone de rangement arrière. Il est demandé de nettoyer les installations physiques à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : trou observé dans le mur sous l'évier à 3 compartiments où se trouve la tuyauterie de drainage. Il est demandé de réparer le trou ou de remplacer le panneau mural pour éliminer le trou dans le mur de l'installation et le maintenir en bon état.

    60. Violation fondamentale précédente corrigée
    - commentaires : a observé la violation fondamentale suivante lors de la précédente inspection du canevas #2572968 le 22/03/2023, non corrigée lors de l'inspection en cours : #39 3-307. 11 pas de pare-éclaboussures entre le lavabo exposé et la table de préparation avant. Il faut installer un pare-éclaboussures lavable. Violation de base prioritaire. Citation 7-42-090 émise.

    Une source : chicago.gov
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    1.6K


    Date du rapport : 20 mars 2024
    1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
    - commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation... Voir plus prioritaire

    2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
    - commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque TCS Food (poulet 159. 7f) était préparé et servi. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : on a observé plus de 30 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins derrière les distributeurs de soda dans la zone de préparation, 20 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins du bureau. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
    - commentaires : articles de service uniques observés entreposés au sol dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : débris alimentaires, déversements et accumulation de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des unités de stockage, des tables de préparation, des étagères, des glacières, des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : déversements de nourriture observés et accumulation de poussière sur les murs derrière les équipements de cuisson. Des débris alimentaires ont été observés à l'intérieur des égouts de sol et sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, d'entreposage, de lavage de la vaisselle, de réfrigérateur-chambre et de congélateur-chambre. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

    58. Formation sur les allergènes selon les besoins
    - commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 18 mars 2024
    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : on a observé un grand récipient contenant de la soupe en train de refroidir dans une chambre froide et entreposé avec le... Voir plus couvercle. Il est demandé de retirer le couvercle et de conserver les aliments dans des contenants plus petits pour permettre un refroidissement et une conservation adéquats.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : on a observé environ 80 excréments de rongeurs dans les zones suivantes de l'établissement : sous l'évier utilitaire dans la zone arrière, sous et sur l'étagère inférieure de la zone de stockage des produits chimiques, sous les étagères et les congélateurs dans le couloir arrière, sous les boîtes à soda dans le couloir arrière, le long du coffre-fort du comptoir avant. Il est demandé d'éliminer les excréments de rongeurs et de retirer les appâts ouverts signalés dans les mêmes zones. Nettoyez et désinfectez les zones touchées et entretenez-les. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-020 (a) émise.

    40. Propreté personnelle
    - commentaires : un employé a été observé dans la zone avant en train de manipuler des aliments sans dispositif de retenue adéquat. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les préposés à la manipulation des aliments sur place et de les entretenir en tout temps.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : une feuille d'aluminium souillée a été observée recouvrant les conduites de gaz menant à l'équipement alimentaire le long de la ligne de cuisson. Il est demandé de retirer le papier d'aluminium souillé et d'utiliser un couvercle ou un équipement lisse, facile à nettoyer et à entretenir.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : salissure observée le long des surfaces arrière non en contact avec les aliments des équipements de cuisson (gril, unité de maintien de la chaleur) sur la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de cuisine à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.

    54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
    - commentaires : l'intérieur du récipient à déchets observé sur la ligne de cuisson est maintenu couvert pendant la préparation des aliments. Il est demandé de garder les poubelles intérieures découvertes pendant la préparation des aliments afin d'éviter toute contamination et de les conserver.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : on a observé un sol souillé de graisse sous les friteuses sur la ligne de cuisson. Il est demandé de nettoyer les sols situés sous l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de graisse et de saleté et de les entretenir.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : des certificats de sensibilisation aux allergènes manquants ont été observés pour tous les responsables alimentaires certifiés. Chargé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés et de maintenir les certificats sur place à tout moment.

    Une source : chicago.gov
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    L'été 2021, je suis allée chez Taco John's pour commander 2 tacos burgers, un accompagnement de tout-petits et un gros soda. Je me suis couchée à 21h30 et je me suis réveillée à 2 heures du matin. J'ai continué à aller aux toilettes, puis quand je suis... Voir plus sortie, il se passait quelque chose avec mon ventre, je me suis arrêtée en plein milieu de mon four et j'ai vomi sur le sol puis je finis par respirer fort puis je finis par vomir. un peu plus Juste à côté de mon four et quand mon poisson m'a vu vomir, il devenait fou et je me cachais dans son aquarium. J'ai appelé un bureau d'avocats et ils m'ont dit : « Eh bien, euh ». J'aurais dû appeler le jour où tu étais malade oh, pas de chance quand je suis rentré à la maison, je voulais un smoothie aux fruits alors je finis par vomir mon smoothie aux fruits puis mon vomi est devenu brun et ça ressemblait à mes tacos, mes burgers et tout le reste quand j'ai eu de la nourriture Empoisonnement, je n'ai plus jamais voulu leur rendre. J'ai appelé un cabinet d'avocats et ils ont dit que tu aurais dû appeler le jour où tu as reçu de la nourriture En posant oh eh bien, je n'ai pas eu de chance de toute façon, j'espère était utile | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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    Date du rapport : 13 mars 2024
    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : 6-202. 15 ont observé un écart de 1/4 de pouce au bas de la porte d'entrée avant. Il est demandé de rendre la porte d'entrée avant étanche et de la protéger... Voir plus contre les rongeurs.

    54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
    - commentaires : 5-501. 15 ont observé la surface extérieure de la benne à ordures avec des débris alimentaires accumulés (beignets, bagels). Il est demandé de retirer les aliments et de maintenir à tout moment la surface extérieure du sol de la benne à ordures. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-020 (c).

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 114 bouteilles d'eau de javel observées entreposées au sol par le distributeur de boissons gazeuses situé dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de tout élever à au moins 6 pouces du sol et de le maintenir.

    Une source : chicago.gov
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    J'ai acheté Lucky Charms chez Pick n Save et la date d'expiration était le 24/10. J'en ai mangé quelques cuillerées, puis j'ai pris une cuillerée et j'ai avalé et ça avait le goût d'un cendrier sale. Comme si quelqu'un avait mis une cigarette dans une canette de... Voir plus soda et que tu en prenais une gorgée. J'ai commencé à vomir immédiatement et j'ai continué à vomir pendant environ 30 minutes. Je me sens bien aujourd'hui mais j'ai l'impression qu'il y a encore quelque chose dans ma gorge. Je veux juste signaler cela et savoir s'il y a eu d'autres problèmes | Symptômes: Vomissements Voir moins
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    Date du rapport : 7 mars 2024
    3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
    - commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés n'a été respectée et doit être mise à jour pour tous les employés. (fondation... Voir plus prioritaire 7-38-010) (citation émise)

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucun appareil de séchage des mains n'a été observé dans les toilettes sud, le lavabo, les serviettes en papier n'ont été fournies lors de l'inspection et doivent être entretenues à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise) (cos)

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : les drains lents observés dans les deux éviers dans les zones de préparation doivent être réparés et entretenus.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : a observé que certaines glacières de préparation manquantes de thermomètres intérieurs doivent fournir et entretenir.

    37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
    - commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers et bouteilles compressibles) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : un espace observé au niveau des portes doubles avant le long du coin intérieur inférieur gauche de la porte latérale droite doit être bien ajusté.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés de la glacière arrière à 2 portes, à 1 porte, du côté de la commande en ligne.

    48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : siphon de sol d'évier à 3 compartiments observé qui reculait et débordait d'eau et s'accumulait sur le sol lorsque de l'eau sortait de l'évier et qu'une odeur nauséabonde doit être réparée et entretenue. (fondation prioritaire 7-38-025) (citation émise)

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés lors de la préparation et de la portée dans les glacières, les tables de préparation, les deux chariots à grille-pain, le comptoir sous la machine à soda, les glacières, les étagères, les manchons escamotables et les couvercles de protection des ventilateurs.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : le sol doit être coulé dans les zones de préparation/lavage de la vaisselle à l'avant et à l'arrière. Doit réparer ou remplacer le seuil desserré à l'entrée pour entrer dans le congélateur.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires excessifs accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases des murs dans tous les locaux, y compris la glacière et le congélateur, y compris tous les drains de sol.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les murs supérieurs de la salle à manger au-dessus de la ligne de service. Doit nettoyer les éclaboussures de nourriture sur les murs des zones de préparation et de lavage de la vaisselle.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : les débris accumulés sur les filtres des deux hottes doivent être nettoyés.

    Une source : chicago.gov
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