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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Les steaks des deux steakhouses coûteux ou des épiceries peuvent causer une intoxication alimentaire. Le steak mal cuit présente un risque élevé d'infections bactériennes causées par le campylobacter, E.coli, la listeria, la salmonelle et plus encore. Les symptômes d'intoxication alimentaire au steak peuvent inclure des vomissements, des crampes et une diarrhée sanglante.

    Dernière mise à jour: 17 mars 2024

    Produit: Steak

    16 février 2024 sashimi, thon, moi j'ai due être hospitalisée, plusieurs autres personnes ont été malades également le lendemain comme moi, j'ai contacté le resto, il ne m'ont jamais répondu Voir moins
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    J'y suis allée avec ma famille hier et je me suis acheté un steak d'agneau. C'était assez épicé mais vraiment savoureux. Au bout de quelques heures, assise à la maison, j'ai ressenti une lourdeur au ventre et, peu de temps après, je me suis sentie malade. J'ai... Voir plus essayé de ne pas vomir pendant une heure et j'espérais que ça disparaîtrait. Malheureusement, ce n'est pas le cas. Quand je me suis levée, j'ai dû courir aux toilettes pour vomir. Mais ça m'a fait me sentir mieux. Le reste de ma famille allait bien. Le très bon déjeuner s'est terminé par une horrible soirée avec des vomissements et de la diarrhée. | Symptômes: Vomissements, Diarrhée Voir moins
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    15 mars 2024 J'ai mangé un steak et des frites avec des œufs dans un restaurant de Lisbonne J'ai commandé un steak avec des frites et des œufs au restaurant car cet endroit était recommandé par mon auberge. La nourriture avait bon goût mais j'ai remarqué que... Voir plus le steak était un peu caoutchouteux et difficile à mâcher. J'ai mangé à 20 heures le 14 mars et à 2 heures du matin le 15 mars, je me suis réveillée avec de fortes crampes. J'ai eu de la diarrhée, des vomissements, des crampes d'estomac, des maux de tête et de la fièvre. Je suis encore très faible et j'ai de la fièvre le 16 mars. Je n'ai jamais connu d'intoxication alimentaire aussi grave, même lors d'un voyage en Asie. | Symptômes: Fièvre, Vomissements, Crampes, Maux, Nausée, Diarrhée Voir moins
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, maux de tête
    Source suspecte : bifteck, riz, concombres, chou frisé
    Début : moins de 4 heures
    Durée : 4 à 12 heures
    Malade : Moi | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Fièvre, Douleur d'estomac, Crampes, Maux Voir moins
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    Date du rapport : 14 mars 2024
    5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
    - commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucun produit de nettoyage contre les vomissements et la diarrhée sur place pour réagir correctement aux événements susceptibles de survenir. Il est demandé... Voir plus de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

    8. Mains propres et bien lavées
    - commentaires : 2-301. 14 ont observé un manipulateur d'aliments de sexe masculin avec des gants jetables sur la poignée d'œufs crus et de bacon de porc cru, puis a saisi une assiette de service à l'autre sans changer de gants et sans se laver les mains entre deux utilisations de gants. On a observé une préposée à la manipulation des aliments prendre le contenant de sirop d'un client, puis toucher du pain grillé prêt à manger sans changer de gants et sans se laver les mains entre chaque utilisation de gants. Il est conseillé de toujours changer de gants lors du changement de tâche et de toujours se laver correctement les mains entre les utilisations des gants. Violation de priorité. Référence publiée le 7-38-010.

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : 5-205. 11 ont observé un lave-vaisselle lavant un contenant de nourriture à l'évier arrière pour le lavage des mains. Les éviers pour le lavage des mains conformes aux instructions sont réservés au lavage des mains. Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés à tout moment dans l'évier à 3 compartiments. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).

    25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
    - commentaires : 3-603. 11 plats observés avec un avis aux consommateurs (astérisque) sur le menu qui ne peuvent pas être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que des filets de poulet grillés, un dîner de poitrine de poulet grillée, une grande salade de poulet, un sandwich au jambon, un sandwich au poulet, un sandwich à la dinde, un club sandwich, un dîner de côtelettes de porc, un dîner de panier de crevettes, un dîner de steak frit, un dîner de steak au jambon, un dîner de dinde chaude, un dîner de filet de poisson, un menu pour enfants en 6 croquettes menu pour enfants et fromage grillé. Il est demandé de supprimer l'avis aux consommateurs (astérisque) pour les articles mentionnés qui peuvent ne pas être commandé insuffisamment cuit ou cru. Fondation prioritaire 7-38-005.

    28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
    - commentaires : 7-209. 11 employés observés stockant des articles (bouteilles d'eau, gobelets) sur le dessus de la trancheuse à charcuterie située dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de désigner une zone, loin de la préparation des aliments, où les employés peuvent entreposer leurs effets personnels.

    40. Propreté personnelle
    - commentaires : 2-402. 11 ont observé une femme manipulant des aliments sans dispositif de retenue pour cheveux tel qu'un filet à cheveux ou un chapeau. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue efficaces pour tous les manipulateurs d'aliments.

    41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
    - commentaires : 3-304. 14 chiffons observés pour essuyer les couteaux non contenus dans une solution désinfectante. Il est demandé de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante à tout moment.

    46. Gants utilisés correctement
    - commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé une mauvaise utilisation des gants par les manipulateurs d'aliments. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de vérifier l'utilisation appropriée des gants et de déterminer à quel moment il convient de les changer.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
    - commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris alimentaires sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 12 ont observé un excès de débris graisseux sur les tuyaux situés derrière l'équipement de cuisson. Il est demandé de tout nettoyer.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 14 mars 2024
    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : pas de nettoyant pour les mains dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Instd à fournir en tout temps au lavabo... Voir plus pour le lavage des mains. Produit nettoyant fourni lors de l'inspection. Voir ci-dessus pour la violation émise 7-38-030 (c) priorité de base

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : pas d'évier pour le lavage des mains dans la zone arrière où se trouve l'évier à 3 compartiments nouvellement installé. Instd d'installer un lavabo pour le lavage des mains dans la même zone avec de l'eau courante chaude/froide sous la pression de la ville. Citation émise 7-38-030 (c) fondation prioritaire

    10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : pas de dispositif de séchage des mains à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Instd à fournir à tout moment. Des serviettes en papier ont été fournies à l'évier de lavage des mains lors de l'inspection. Voir ci-dessus pour la violation émise le 7-38-030 (c) violation de priorité

    25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
    - commentaires : information manquante concernant l'avis aux consommateurs dans le menu. Il est demandé d'indiquer dans le menu quels aliments (par exemple, œufs, bifteck) peuvent être commandés avec un astérisque à côté de ces plats spécifiques ; puis en les mettant en astérisque sur une note de bas de page indiquant que ces plats sont servis crus ou pas assez cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou pas assez cuits et également une déclaration de rappel telle que « la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter vos risques des maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certains problèmes de santé, violation de la priorité 7-38-005

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : outils de maintenance mal rangés à l'arrière avec un stockage de service unique et un stockage à sec. À conserver uniquement dans une zone désignée

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
    - commentaires : absence de formation des manipulateurs d'aliments pour les manipulateurs d'aliments sur place. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place.

    Une source : chicago.gov
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    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, maux de tête
    Source suspectée : Wawas Cheesteak
    Début : 4 à 12 heures
    Durée : 4 à 12 heures
    Malade : Moi
    Informations complémentaires : Changez votre steak ou retirez-le du menu, s'il vous plaît, wawas,... Voir plus j'ai trouvé le cheesteak, j'ai remarqué que le steak avait un drôle de goût et je ne l'ai pas fini. C'est tout ce que j'ai mangé ce jour-là. Le lendemain, je vais aux toilettes et je lance 3 fois | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Maux Voir moins
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    J'ai mangé un steak et du fromage d'un pied de long vers 13 heures le vendredi 15 mars 2024 et au bout d'une heure, j'ai commencé à avoir des crampes d'estomac, puis j'ai commencé à vomir dans les heures qui ont suivi. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Crampes Voir moins
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    Il y a du steak tartare et de la fondue de bœuf à cet endroit. J'ai commencé à ressentir des nausées et à vomir environ 1 heure après avoir mangé la première bouchée. | Symptômes: Nausée, Vomissements Voir moins
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