Produit: Sushi

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source présumée : Sushi
Début : 12 heures
Durée : 9 heures
Malade : un | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins

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Intoxication alimentaire certaine due aux sushis. Je n'ai mangé aucun autre produit d'origine animale pendant toute la journée. Il ne fait donc aucun doute que la maladie alimentaire dont j'ai souffert était une conséquence directe de la consommation d'un de leurs produits. Cela aurait pu être une... Voir plus négligence, un accident, cela aurait pu être délibéré. Une chose est sûre, c'est que cela s'est produit et que le rite de la boutique en est responsable. C'était un jour où ils proposent une offre qui devrait indiquer que les sushis sont aussi frais que possible ; malheureusement, cela n'a pas été le cas pour moi. S'ils ne m'indemnisent pas, je ne reviendrai pas et je ne mangerai certainement plus jamais leurs sushis. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Autre chose Voir moins

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Après avoir mangé dans ce restaurant pendant des années et établi un climat de confiance, j'y ai mangé aujourd'hui avec ma femme et mon beau-père. J'ai commandé un sushi arc-en-ciel (qui, à l'arrivée, a trouvé qu'il n'avait pas l'air très frais). Mon beau-père en a mangé un... Voir plus morceau et j'en ai mangé le reste. Quelques heures plus tard, j'ai commencé à avoir d'étranges sensations d'estomac. Je suis allée à une fête et j'ai dû partir parce que j'ai très mal vomi. Mon beau-père était également présent à la fête et a également dû quitter la fête pour la même raison... en écrivant cette critique assise sur les toilettes avec de terribles maux de ventre... Cela m'est encore arrivé à Mexico, dans un autre restaurant de sushi de Condesa il y a près de dix ans. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins

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La plupart des sushis avaient un goût frais, même s'ils étaient fades. Mais le homard cuit au four était putride, et je n'ai fait que le goûter mais je n'ai pas mangé le reste. Environ 8 heures plus tard, je me suis réveillée au milieu de la... Voir plus nuit avec de graves crampes d'estomac. Pas encore de diarrhée, mais des crampes abdominales m'ont empêchée de dormir toute la nuit. Finalement, j'ai pris des antibiotiques. Je n'ai pas pu tolérer de nourriture le lendemain. | Symptômes: Crampes Voir moins

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Nous y sommes allés pour le repas de Thanksgiving. 24 novembre 2022. Nous y étions à 13 h. Mon mari a mangé des sushis, des côtes levées, du poulet et d'autres fruits de mer. Il vomit et a la diarrhée depuis 16 h 30. J'ai appelé le... Voir plus restaurant et ils m'ont dit que nous étions les premiers à le signaler. Mon mari mange tout le temps du poisson cru, que nous préparons à la maison.
Il a des sueurs froides et se sent vraiment mal. En espérant ne pas avoir à l'emmener à l'hôpital. | Symptômes: Vomissements, Diarrhée, Transpiration Voir moins

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Date du rapport : 17 novembre 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : selon le responsable du site, le lave-vaisselle n'est plus utilisé car la porte ne se ferme pas, ce qui fait fonctionner automatiquement le lave-vaisselle. La vaisselle... Voir plus et les ustensiles sont lavés, rincés et désinfectés dans les éviers à 3 compartiments ou dans la machine à vaisselle du premier étage. L'unité a été étiquetée et conservée pour inspection. Une fois que l'établissement souhaite réparer et utiliser la machine à vaisselle, il doit envoyer un e-mail à cdphfood @cityofchicago. Org et télécopieur avec demande écrite au 312-746-4240 à un inspecteur de se rendre sur place pour tester la machine à vaisselle et, si elle est réparée correctement, pour faire retirer l'étiquette. Violation prioritaire 7-38-025 aucune citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur de la pousse de la machine à glace est souillé de débris calciques. L'établissement doit laver, rincer, désinfecter et entretenir.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : les produits de poisson cru congelés conservés dans la glacière de plain-pied ont été décongelés alors qu'ils étaient encore emballés dans un emballage à teneur réduite en oxygène (rop) situé près de la zone de vente au détail de sushis. L'emballage du poisson doit être retiré du poisson avant de le décongeler au réfrigérateur ou à l'eau courante.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : l'adresse des aliments préemballés (sushis préfabriqués) se trouvant dans la glacière située près de la zone à sushis n'a pas l'adresse indiquée sur l'étiquette. Étiquette avec : 1) le nom usuel de l'aliment, 2) les ingrédients, 3) les quantités nettes, 4) le nom et l'adresse de l'emballeur, 5) les allergènes alimentaires, 6) l'étiquetage nutritionnel, 7) les additifs utilisés pour les salmonidés.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : bol cylindrique utilisé comme cuillère sans manche dans un contenant alimentaire à sec dans une zone à sushi. L'établissement doit fournir une pelle avec manche. Le responsable sur place a retiré l'objet utilisé comme cuillère.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement. Trouvé sur un chariot de déménagement dans la zone de préparation du sous-sol. Les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces et l'équipement doivent être conservés dans une solution désinfectante appropriée. Les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces en contact avec des aliments crus pour animaux doivent être séparés des chiffons utilisés à d'autres fins. Les vêtements en cours d'utilisation doivent être lavés quotidiennement.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
- commentaires : ustensiles rangés dans de l'eau stagnante dans la zone à sushi. Les ustensiles doivent être rangés avec les poignées des ustensiles orientées vers le haut et hors de l'aliment ; sur une surface propre et désinfectée ; dans de l'eau courante ; dans un contenant d'eau chaude maintenu à une température supérieure ou égale à 135 °F.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper sont gravement rayées, ce qui empêche le nettoyage et la désinfection appropriés du matériel se trouvant dans la zone de préparation du sous-sol. L'installation doit refaire la surface de la planche ou remplacer la planche à découper.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses utilisées comme stockage et moyens de levage dans la zone de stockage à sec et à proximité de la zone de préparation au sous-sol. L'installation doit fournir une surface durable, lisse et facile à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de glace et de givre à proximité du pare-ventilateur #3 du congélateur de plain-pied. L'installation doit éliminer l'accumulation de glace ou de givre, la nettoyer et l'entretenir.

Une source : chicago.gov Voir moins

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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac
Source présumée : Sushi
Début : 6 heures
Durée : 3 heures
Malade : 1 | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins

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J'ai mangé le burrito au tempura au saumon et aux crevettes les 11 et 22 novembre. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins

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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes, frissons
Source présumée : hamburger, sushi
Début : 4 à 24 heures
Durée : Je ne suis pas sûre
Malade : Je ne suis pas sûr
Informations supplémentaires : Non | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons Voir moins

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Aujourd'hui, Sushi | Symptômes: Vomissements Voir moins

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