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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    L'intoxication alimentaire au dindon est généralement liée aux vacances, mais la viande de dinde de charcuterie consommée toute l'année présente un risque élevé de contamination par des bactéries qui empoisonnent les aliments. La volaille crue et insuffisamment cuite est habituellement associée à Salmonella, mais l'empoisonnement alimentaire de la viande de dinde est normalement causé par la listeria.

    Produit: Turkey

    Mise à jour: 29 juillet 2021 09:01

    Viandes de haute qualité Nicholas, 4619 W Harrison St, Chicago, IL, États-Unis

    Nicholas high quality meats, 4619 W Harrison St, Chicago, IL 60644, USA

    29 juillet 2021 09:01

    “Date du rapport : 23 juillet 2021
    3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
    - commentaires : aucune politique écrite de santé des employés n'a été observée sur place. Il a demandé à l'établissement d'établir une politique de santé appropriée pour les... Voir plus employés et de conserver des copies signées vérifiables sur place pour tous les employés de l'alimentation. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-010. Aucune citation n'a été émise.

    22. Des températures de rétention à froid appropriées
    - commentaires : charcuteries observées conservées à des températures inappropriées : porc (48,0f) dinde (51,4f) corned-beef (49,8f). On a demandé de jeter environ 6 livres de nourriture au coût de 25$. Toutes les températures des aliments doivent être inférieures ou inférieures à 41 °F pour une tenue à froid. Priorité. 7-38-005. Citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : refroidisseur de charcuterie observé maintenant une température incorrecte de 47. 3f. Toutes les unités de rétention à froid doivent maintenir une température de l'air inférieure ou égale à 41 °F. La température unitaire a diminué à 39,0f à la fin de l'inspection. Priorité. 7-38-005. Citation émise.

    35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
    - commentaires : on a observé 3 cas de produits à base de dinde et 6 cas de produits à base de porc dans la zone de préparation à décongeler pour trancher. Il est recommandé de décongeler les aliments sous l'eau courante froide ou par réfrigération.

    39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
    - commentaires : caisses de lait observées utilisées pour étagères à l'intérieur marchent dans une glacière. Doit être retiré et remplacé par des étagères appropriées à 6 pi au-dessus du sol.

    49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
    - commentaires : des débris alimentaires et de la glace observés s'accumulent à l'intérieur de la marche au congélateur. Doit nettoyer et entretenir.

    52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
    - commentaires : les eaux usées se déversant sur le sol à partir des tuyaux de vidange lors du vidange de l'évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de nettoyer les tuyaux pour éviter de remonter sur le plancher de l'installation. Priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.

    53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : la porte des toilettes des employés ne se ferme pas automatiquement. Doit fermer la porte automatiquement pour éviter la contamination des mains.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : saleté et débris observés derrière les tables de préparation près de la promenade dans le congélateur et la glacière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : ventilation inopérable observée dans les toilettes des employés. Doit réparer et entretenir.

    60. Correction de la violation antérieure du noyau
    - commentaires : violation antérieure observée non corrigée d'un rapport daté du 15/06/2020 : #57 a observé des employés sans certificat de manutentionnaire alimentaire. Il est chargé de fournir et de tenir à jour des dossiers en tout temps. Fondation prioritaire. 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

    Source : chicago.gov
    Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Trader Joe's, États-Unis 1, North Brunswick Township, New Jersey, États-Unis

    Symptômes: Nausea Diarrhea Diarrhea Nausea Vomiting
    Trader Joe's, 869 U.S. 1, North Brunswick Township, 08902 New Jersey, United States

    28 juillet 2021 10:57

    “J'ai eu le poivron farci au poulet, à la dinde et au riz hier soir et ce matin j'ai eu des nausées, des diarrhées et des vomissements Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Yolk Streeterville, East Ohio Street, Chicago, IL, États-Unis

    Yolk Streeterville, corner of Grand & McClurg, 355 E Ohio St, Chicago, IL 60611, USA

    27 juillet 2021 09:01

    “Date du rapport : 22 juil 2021
    22. Des températures de rétention à froid appropriées
    - commentaires : on a trouvé des aliments TCS froids à des températures inadéquates de maintien du froid dans une glacière sans rendez-vous. Lait, crème sure, crème fouettée épaisse, crème fouettée, fromage... Voir plus bleu, œufs, blancs d'œufs, pesto de basilic, tomates coupées, salsa, jambon, dinde et saucisses de porc et de dinde que l'on trouve à des températures allant de 48 à 54 °F. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments de TCS et de toujours maintenir tous les aliments de TCS à froid à une température ou en dessous de 41f. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

    25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
    - commentaires : aucun avis de consommation n'a été observé pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. Il est demandé d'identifier ces aliments en les astérisquant sur une note de bas de page qui indique : « Les articles peuvent être servis crus ou mal cuits ou contenir des ingrédients insuffisamment cuits » et ajoutez une déclaration indiquant : « La consommation de produits animaux crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous avez des soins médicaux conditions ». Fondation prioritaire 7-38-005.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : refroidisseur sans rendez-vous observé à une température de rétention à froid incorrecte de 50, 2 f pendant l'inspection. Il est demandé de jeter tous les aliments TCS et de ne pas utiliser de glacière. La direction a indiqué que le refroidisseur sans rendez-vous doit maintenir à tout moment une température de rétention à froid appropriée de 41 °F ou moins. Refroidisseur sans rendez-vous étiqueté et maintenu pour inspection par le département de santé publique de Chicago et ne peut être utilisé qu'après avoir été réinspecté par cdph et maintenu une température de rétention à froid appropriée de 41 °F ou moins. Violation de priorité 7-38-005.

    44. Ustensiles, équipements et draps : entreposés, séchés et manipulés correctement
    - commentaires : linge de maison propre et emballé directement sur le sol dans le bureau des directeurs. Il faut s'élever hors du sol.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : on a trouvé des carreaux de sol cassés dans la zone de la cuisine et des carreaux de coulis manquants près de l'évier de lavage des mains de la ligne de cuisine. 4 dalles de plafond manquantes ont été trouvées dans la zone de stockage Doit réparer/remplacer.

    Source : chicago.gov
    Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Einstein Bros. Bagels, Présécurité, Peña Blvd, Denver, Colorado, États-Unis

    Symptômes: Diarrhea Other Diarrhea Other
    Einstein Bros. Bagels, Pre-Security, 8500 Peña Blvd, Denver, CO 80249, USA

    26 juillet 2021 10:59

    “J'ai pris un sandwich au bagel à la dinde le matin. Cette nuit-là, j'ai commencé à souffrir de coups de couteau toute la nuit, puis de la diarrhée. Un ami qui a également pris un sandwich au bagel présentait des symptômes similaires. Un autre ami qui avait autre chose ne l'a pas fait. Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Raley's, Floyd Avenue, Modesto, Californie, États-Unis

    Symptômes: Diarrhea Vomiting Cramps
    Raley's, 3020 Floyd Ave Suite 139, Modesto, CA 95355, USA

    23 juillet 2021 22:47

    “Je crois que c'est en mangeant de la salade de roquette Seulement moi.. dans les 20 minutes après avoir mangé un dîner composé de boulettes de dinde, de riz et de salade de roquette, j'ai eu de terribles crampes d'estomac puis a commencé à vomir et a eu la diarrhée toute la nuit. Mes enfants ne sont que de la salade et allaient bien. C'est arrivé le 21/7/21 Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Jimmy John's, Airport Road Southwest, Huntsville, AL, États-Unis

    Symptômes: Nausea Other
    Jimmy John's, 975 Airport Rd SW Ste. L1, Huntsville, AL 35802, USA

    21 juillet 2021 21:44

    “J'ai pris un sandwich à la dinde et au fromage, je n'ai demandé ni tomates ni mayonnaise et ils l'ont quand même mis dessus. J'ai demandé un remake et tout de suite mon estomac était comme « non ». Presque 4 heures plus tard et je me sens toujours mal ! J'ai l'impression de vomir ! Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Butterball Ground Turquie, Atlanta, Géorgie, États-Unis

    Symptômes: Nausea Diarrhea Other
    Atlanta, Georgia, United States

    20 juillet 2021 10:13

    “Je suis tombé très malade après avoir mangé du beurre de dinde mou Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Sandwicherie Moon's, 16 S Western Ave, Chicago, IL, États-Unis

    Moon's Sandwich Shop, 16 S Western Ave, Chicago, IL 60612, USA

    20 juillet 2021 09:01

    “Date du rapport : 16 juillet 2021
    10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à tous les éviers. Doit fournir et entretenir.

    11. Aliments obtenus à partir de sources approuvées... Voir plus - commentaires : aliments observés provenant d'une source non approuvée. Observé environ 2 lb Biscuits assortis 3 dans un emballage en plastique avec attache torsadée qui a été acheté auprès d'un client sur le comptoir à vendre. Aucun reçu ni facture n'est fourni. Vous devez acheter auprès d'un fournisseur agréé. Le produit a été rejeté par l'employé. environ 2 lb. 10$. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)

    21. Des températures de rétention à chaud appropriées
    - commentaires : température incorrecte observée des aliments TCS tels que 3lbs. Pomme de terre cuite 89. 4f-103. 4f. 5 lb de pain de viande cuit 90. 3f. 1lb. Rôti de boeuf cuit 104. 5f. 1lbs. Corned beef 130. 6f. Sur les étagères inférieures des tables à vapeur et des comptoirs. Le produit a été rejeté par le responsable. Doit contenir des aliments chauds à 13,5 °F ou plus. Apx. 5, 5 lb. 30$. (priorité 7-38-005) (cos) (citation émise)

    22. Des températures de rétention à froid appropriées
    - commentaires : température incorrecte observée des aliments TCS tels que 1lb. Dinde tranchée 47. 1f et 1 lb. Jambon tranché 46. 4f. Le produit a été rejeté par le responsable. Doit contenir des aliments à froid à 41,0f ou moins. environ 2 lb. 10$. (priorité 7-38-005) (cos) (violation consolidée)

    37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
    - commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

    38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
    - commentaires : preuves observées d'environ 125 excréments de souris ou plus sur l'étagère inférieure au comptoir de service, sous cuisson, à l'intérieur d'une glacière inutilisée, sur le sol à côté d'un support de rangement de produits en papier, le long des bases murales dans les deux zones de préparation, des deux côtés à côté de la glacière. Également. Preuve d'environ 5 à 7 grosses mouches vivantes qui volent autour des locaux. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Recommandé pour avoir un contrôle antiparasitaire opérateur vers les locaux de service le 16/7/21 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

    44. Ustensiles, équipements et draps : entreposés, séchés et manipulés correctement
    - commentaires : il faut inverser les ustensiles multi-usages sur l'étagère inférieure des tables de préparation arrière.

    45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
    - commentaires : doit stocker l'usure en plastique avec les poignées en position verticale.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés lors de la marche dans une glacière, une portée en verre à 2 portes dans la glacière et le congélateur. Doit enlever la rouille de la marche dans les étagères froides.

    48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
    - commentaires : aucun kit d'essai chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante à l'évier à 3 compartiments. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

    49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
    - commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir de la table de cuisson, le refroidisseur avant inutilisé, la table à vapeur, les étagères et les couvercles de protection des ventilateurs, les tables de préparation.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
    - commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit sous l'évier arrière 3- comp. Vidange lente à l'évier à main dans les toilettes pour femmes.

    53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : doit fournir un couvercle sur la poubelle dans les toilettes des femmes.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit réparer ou remplacer la base murale libre sous l'évier arrière 3- comp, les carreaux de sol endommagés et manquants dans la salle à manger et les couvercles de vidange manquants dans la zone de préparation arrière, plafond en mauvais état à la vitre avant.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée par le ventilateur de ventilation dans les toilettes des femmes.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires du sol situé en dessous de la zone de préparation avant tous les comptoirs d'équipement et de service.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de poussière accumulée sur les parois supérieures et les tuyaux dans la zone de préparation avant.

    57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
    - commentaires : formation observée des manutentionnaires alimentaires périmés pour tous les employés. Doit fournir et entretenir.

    Source : chicago.gov
    Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    ALDI, Wiles Rd, Coral Springs, Floride, États-Unis

    Symptômes: Diarrhea Nausea Vomiting Headache Fatigue
    ALDI, 9184 Wiles Rd, Coral Springs, FL 33067, USA

    19 juillet 2021 21:54

    “C'était vendredi soir dernier, le 15 juillet. Ma fille et moi étions malades en moins d'une heure. Mon petit-fils a vomi le lendemain matin.
    Trois d'entre nous sont tombés malades après avoir utilisé de la dinde moulue et de la saucisse italienne dans une recette. Vomissements, diarrhée, maux de tête, fatigue... Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com

    Schlotzski's, Parker Drive, Round Rock, Texas, États-Unis

    Symptômes: Nausea Diarrhea Vomiting Diarrhea Vomiting Cramps Sweating
    Schlotzsky's, 2700 Parker Dr ste b, Round Rock, TX 78681, USA

    19 juillet 2021 11:44

    “Je suis tombé malade de la Turquie. Mangé vers 21h30 et malade toute la nuit avec empoisonnement à partir de 2h du matin, vomissements, diarrhée, complètement trempé dans la sueur avec des crampes intestinales. 1 des 3 sandwichs était mauvais et a causé un empoisonnement. Toujours malade et il est presque 11h. Gravement malade ! Voir moins
    Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com