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    Au revoir ! et meilleurs voeux pour votre rétablissement

    Produit: Wrap

    Mise à jour: 29 novembre 2022 21:32
    2 personnes sur 4 après avoir gouter des wrap qui avait une odeur de chlore et demander à les changer à 18h30 avec apparition des symptômes à 22h | Symptômes: Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
    404


    Nous avons mangé des plats à emporter le 25 novembre vers 19 h 30. Nous avons mangé des doigts gluants, un wrap ranch gluant, une salade gluante et un repas tendre au poulet pour enfants. J'ai mangé de la salade et je n'ai eu que des crampes... Voir plus et des gaz, mais mon mari et mon fils, qui mangeaient tous deux des frites (la seule chose qu'ils mangeaient en commun) souffrent tous deux de diarrhée et de vomissements. Ils sont tous les deux très malades. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, gaz, Crampes Voir moins
    343


    Quelques heures après avoir mangé 2 bâtonnets et un wrapsta, j'ai vraiment mal au ventre et au bol. C'était comme s'il était en feu. Plus tard, la diarrhée a suivi et des nausées par la suite. Les maux d'estomac réapparaissaient de temps en temps. Pire à chaque fois. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac Voir moins
    289


    J’ai passé commande hier soir. J’ai eu les yeux plus gros que le ventre donc j’ai gardé le P’tit wrap ranch pour ce midi. Depuis que j’ai mangé ce dernier, de nombreuses nausées, des vertiges et plusieurs vomissements (et ce n’est pas encore terminé). | Symptômes: Nausée, Vomissements, Vertiges Voir moins
    15


    My son and I got breakfast this morning and he tried the new bacon egg & cheese pancake wrap with a cold brew white chocolate ice coffee. Within 20-30 minutes he complained of stomach craps & nausea, poor thing almost didn't make it home in time he... Voir plus was so sick. Vomiting all day & diarrhea, trouble breathing a little, fatigue, weakness. Never gotten sick there before so something has to be wrong, either cross contamination or salmonella from in the establishment or the distribution center who delivered & prepared the food. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, La faiblesse, La fatigue, Crampes Voir moins
    793


    Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
    Source présumée : Chili
    Début : immédiat
    Durée : 2 jours
    Malade : 1
    Informations complémentaires : Frito chili wrap | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins
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    Date du rapport : 17 novembre 2022
    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : selon le responsable du site, le lave-vaisselle n'est plus utilisé car la porte ne se ferme pas, ce qui fait fonctionner automatiquement le lave-vaisselle. La vaisselle... Voir plus et les ustensiles sont lavés, rincés et désinfectés dans les éviers à 3 compartiments ou dans la machine à vaisselle du premier étage. L'unité a été étiquetée et conservée pour inspection. Une fois que l'établissement souhaite réparer et utiliser la machine à vaisselle, il doit envoyer un e-mail à cdphfood @cityofchicago. Org et télécopieur avec demande écrite au 312-746-4240 à un inspecteur de se rendre sur place pour tester la machine à vaisselle et, si elle est réparée correctement, pour faire retirer l'étiquette. Violation prioritaire 7-38-025 aucune citation émise.

    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : l'intérieur de la pousse de la machine à glace est souillé de débris calciques. L'établissement doit laver, rincer, désinfecter et entretenir.

    35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
    - commentaires : les produits de poisson cru congelés conservés dans la glacière de plain-pied ont été décongelés alors qu'ils étaient encore emballés dans un emballage à teneur réduite en oxygène (rop) situé près de la zone de vente au détail de sushis. L'emballage du poisson doit être retiré du poisson avant de le décongeler au réfrigérateur ou à l'eau courante.

    37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
    - commentaires : l'adresse des aliments préemballés (sushis préfabriqués) se trouvant dans la glacière située près de la zone à sushis n'a pas l'adresse indiquée sur l'étiquette. Étiquette avec : 1) le nom usuel de l'aliment, 2) les ingrédients, 3) les quantités nettes, 4) le nom et l'adresse de l'emballeur, 5) les allergènes alimentaires, 6) l'étiquetage nutritionnel, 7) les additifs utilisés pour les salmonidés.

    39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
    - commentaires : bol cylindrique utilisé comme cuillère sans manche dans un contenant alimentaire à sec dans une zone à sushi. L'établissement doit fournir une pelle avec manche. Le responsable sur place a retiré l'objet utilisé comme cuillère.

    41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
    - commentaires : les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation ne sont pas rangés correctement. Trouvé sur un chariot de déménagement dans la zone de préparation du sous-sol. Les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces et l'équipement doivent être conservés dans une solution désinfectante appropriée. Les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces en contact avec des aliments crus pour animaux doivent être séparés des chiffons utilisés à d'autres fins. Les vêtements en cours d'utilisation doivent être lavés quotidiennement.

    43. Ustensiles en cours d'utilisation : rangés correctement
    - commentaires : ustensiles rangés dans de l'eau stagnante dans la zone à sushi. Les ustensiles doivent être rangés avec les poignées des ustensiles orientées vers le haut et hors de l'aliment ; sur une surface propre et désinfectée ; dans de l'eau courante ; dans un contenant d'eau chaude maintenu à une température supérieure ou égale à 135 °F.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : les planches à découper sont gravement rayées, ce qui empêche le nettoyage et la désinfection appropriés du matériel se trouvant dans la zone de préparation du sous-sol. L'installation doit refaire la surface de la planche ou remplacer la planche à découper.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : caisses utilisées comme stockage et moyens de levage dans la zone de stockage à sec et à proximité de la zone de préparation au sous-sol. L'installation doit fournir une surface durable, lisse et facile à nettoyer.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
    - commentaires : accumulation de glace et de givre à proximité du pare-ventilateur #3 du congélateur de plain-pied. L'installation doit éliminer l'accumulation de glace ou de givre, la nettoyer et l'entretenir.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 16 novembre 2022
    3. Gestion, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
    - commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. A demandé à la direction d'avoir une politique de santé... Voir plus signée pour chaque employé. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-010. Citation émise.

    5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
    - commentaires : aucun matériel de nettoyage n'a été observé ni aucune procédure écrite sur place pour faire face aux vomissements et aux diarrhéiques. La direction a reçu l'ordre de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

    10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
    - commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans les éviers à laver les mains situés dans la zone de préparation, dans la zone de vaisselle et dans les toilettes unisexes. Tous les éviers pour le lavage des mains doivent être équipés d'un dispositif de séchage des mains à tout moment ; il est demandé de le fournir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise. Des essuie-tout sont fournis dans tous les lavabos.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : aucun thermomètre à sonde à tige métallique n'a été observé dans les locaux capable de mesurer la température des aliments chauds et froids. La direction doit fournir un thermomètre pour mesurer la température des aliments chauds et froids. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

    37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
    - commentaires : j'ai trouvé des contenants alimentaires en vrac sans le nom usuel de l'aliment (farine, sel, etc.). Doit être étiqueté et entretenu.

    47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
    - commentaires : on a observé que du carton était utilisé comme doublure d'étagère dans les zones de préparation. On a observé une pellicule de plastique enroulée autour du robinet droit de l'évier à trois compartiments. Doit retirer et fournir des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.

    48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : installation observée sans kit de test chimique sur place pour le désinfectant (eau de javel) utilisé pour la désinfection. Responsable informé : un kit de test qui mesure avec précision la concentration en mg/l d'une solution assainissante doit être indiquée. Violation prioritaire des fondations 7-38-005. Citation émise.

    49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
    - commentaires : on a observé une forte accumulation de saleté et de nourriture sur les joints de la glacière de préparation à 2 portes située le plus près du comptoir avant. Doit être nettoyé et entretenu.

    53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
    - commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes unisexe située à côté de la glacière à l'italienne. A indiqué à la direction que les portes des toilettes devaient être complètement fermées et munies d'une porte hermétique à fermeture automatique.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : la corniche inférieure observée se détachait du mur situé sous la vaisselle, l'évier pour le lavage des mains et l'évier à trois compartiments. Doit refixer le revêtement de base et l'entretenir.

    60. Violation principale précédente corrigée
    - commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2537843 du 5 novembre 2021 n'ont pas été corrigées : la violation #56 (6-501. 14) a révélé une forte accumulation de poussière sur les bouches d'aération des toilettes unisexes. Doit être nettoyé et entretenu. La violation #57 (2-102. 13) n'a révélé aucune preuve de certificat de manipulation des aliments dans les locaux. Chargé de fournir des certificats de manipulation des aliments à tous les employés qui n'ont pas de certificat de la ville de Chicago. Doit fournir des certificats de formation en manipulation des aliments à tous les employés. Violation #58 (2-102. 13) observée par un responsable certifié sans le certificat de formation sur les allergènes. Il est indiqué ci-dessus que tous les gestionnaires alimentaires certifiés doivent obtenir un certificat d'allergène alimentaire. Doit corriger les violations fondamentales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.

    61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
    - commentaires : aucun rapport de synthèse d'inspection n'a été observé publié à la vue du public lors de la précédente inspection le 05/11/21. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection publié aujourd'hui et a été chargée de le publier à la vue de tous les clients. Fondation prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.

    Une source : chicago.gov
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    C'est arrivé aujourd'hui. J'ai mangé de superbes camarones enrobées de bacon, de la salsa aux chips et des quesadillas au poulet. Quand je suis rentrée à la maison au bout de 3 heures, j'ai eu la diarrhée piquante la plus explosive de ma vie. C'est tellement embarrassant... Voir plus parce que je suis latina et que je suis censée m'occuper de la nourriture de ma culture. Mais j'ai la diarrhée, cet endroit m'aide vraiment à renforcer mes intestins et j'espère que la prochaine fois, je n'exploserai pas autant. | Symptômes: Diarrhée Voir moins
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