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Le gaz, les ballonnements et les crampes sont des symptômes courants d'intoxication alimentaire. Les ballonnements sont causés par une réaction inflammatoire qui permet au corps de recueillir de l'eau dans une tentative de rinçage des contaminants. Les bactéries les plus courantes qui causent une intoxication alimentaire sont Campylobacter, E. coli, Listeria et Salmonella.
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