Date du rapport : 16 avril 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place lorsque les aliments TCS sont préparés et servis sur place …
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place lorsque les aliments TCS sont préparés et servis sur place …
(hot dogs, pizzas, sandwichs, viandes et fromages). A informé le directeur qu'une personne titulaire d'un certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago devait être présente pendant les opérations. Violation de base prioritaire, 7-38-012. Citation émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que l'eau chaude de l'évier de la zone de cuisson et de préparation du poulet rôti mesurait 49 pieds. Il est demandé de réparer l'eau pour fournir au moins un minimum de 100° F pour un lavage des mains approprié. Violation de priorité, 7-38-030 (c). Citation émise. Plombier sur place au moment de l'inspection. L'eau chaude a été rétablie à 100 degrés. Cos.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle n'a été observé sur la poubelle de la salle de bain unisexe des employés dans la zone de rangement arrière à l'arrière de l'entrepôt. A demandé au responsable de fournir un récipient ou un couvercle couvert.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de déversement observée sur le sol dans le coin de la boulangerie, près des fours et de l'évier. A demandé au responsable de nettoyer et de maintenir la zone exempte de tout déversement.
Une source : chicago.gov
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que l'eau chaude de l'évier de la zone de cuisson et de préparation du poulet rôti mesurait 49 pieds. Il est demandé de réparer l'eau pour fournir au moins un minimum de 100° F pour un lavage des mains approprié. Violation de priorité, 7-38-030 (c). Citation émise. Plombier sur place au moment de l'inspection. L'eau chaude a été rétablie à 100 degrés. Cos.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle n'a été observé sur la poubelle de la salle de bain unisexe des employés dans la zone de rangement arrière à l'arrière de l'entrepôt. A demandé au responsable de fournir un récipient ou un couvercle couvert.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de déversement observée sur le sol dans le coin de la boulangerie, près des fours et de l'évier. A demandé au responsable de nettoyer et de maintenir la zone exempte de tout déversement.
Une source : chicago.gov
