Jewel-Osco

Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : nausées, maux d'estomac, crampes
Source suspecte : Poulet frit
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi | Symptômes: Nausée, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins

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Chaudrée de palourdes Signature Select | Symptômes: Diarrhée Voir moins

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Date du rapport : 12 janvier 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces supérieures intérieures de la machine à glaçons dans la section des fruits de mer.

47.... Voir plus Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir le refroidisseur/congélateur ouvert du poulet en cas de forte accumulation de poussière dans la zone d'exposition.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de repeindre ou de remplacer les supports de rangement en métal en cas d'accumulation de rouille dans la glacière pour la préparation de la viande ou la glacière de plain-pied.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les supports de rangement en cas d'accumulation semblable à de la moisissure à l'intérieur de la glacière

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé d'enlever la peinture écaillée sur le ventilateur du condenseur au-dessus de la zone de préparation de la viande.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols de la glacière à viande, le long des murs et dans tous les coins.

Une source : chicago.gov Voir moins

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J'ai acheté du bœuf haché ici le 2. Je suis rentré chez moi et j'ai fait Sloppy Joes. J'ai commencé à avoir des douleurs abdominales et de la diarrhée 10 fois. Mon conjoint allait bien, mais quand j'ai réchauffé les restes du corps le lendemain, il a commencé à avoir des maux d'estomac, des vomissements, de la diarrhée et une sensation de moite. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins

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Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspecte : Pizza surgelée
Début : 5
Durée : 6
Malades : 2 | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux Voir moins

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Date du rapport : 6 déc. 2022
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 ont observé que certains préposés à la manipulation des aliments portaient des dispositifs de retenue pour cheveux, mais que les cheveux n'étaient pas correctement retenus dans les casquettes de baseball ou les... Voir plus filets à cheveux. Comme il est demandé de toujours bien retenir les cheveux, les cheveux ne doivent pas sortir du dispositif de retenue.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 sols observés doivent être recousus dans différentes zones de la zone de préparation des aliments préparés. Il est demandé de rendre toutes les surfaces lisses et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé une accumulation de débris alimentaires sur les murs et entre les carreaux de sol dans la zone de préparation des aliments préparés. On a observé une accumulation de poussière sur le plafond par les évents situés au-dessus des tables de préparation et par le plafond taché de la zone de préparation des aliments de boulangerie. Des taches d'eau ont été observées à l'extérieur de la glacière située dans la zone de préparation des fruits de mer. Il est demandé de tout nettoyer/retirer.

Une source : chicago.gov Voir moins

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Date du rapport : 30 nov. 2022
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé du poulet cuit à des températures inappropriées de (98, 6 pieds, 115, 7 pieds, 123, 6 °F) et des pizzas soufflées à 123,5 °F à l'intérieur de... Voir plus l'unité de conservation chaude. La direction a volontairement jeté environ 8 quantités de nourriture d'une valeur de 70 000$. Le responsable chargé (tcs foods) doit maintenir une température de conservation au froid de 41 °F ou moins et une température de conservation à chaud de 135 °F ou plus à tout moment. Unité de maintien à chaud maintenant une température interne de 176,4 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un robinet desserré sur le lavabo dans les toilettes unisexes du client situées à l'avant de la zone de service. Chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail les capots des ventilateurs dans la zone de préparation des produits afin d'éliminer l'accumulation de poussière.

Une source : chicago.gov Voir moins

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Ce soir, je pense que le saumon vomit, a un goût désagréable comme de l'huile rance | Symptômes: Vomissements Voir moins

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J'ai l'habitude de manger de la roquette, mais pour une raison ou une autre, après une salade, je me suis réveillée en tremblant et j'ai vomi plusieurs fois au milieu de la nuit. | Symptômes: Nausée, Vomissements, secouant Voir moins

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Date du rapport : 15 novembre 2022
9. Aucun contact à main nue avec des aliments crus ou une procédure alternative préapprouvée est correctement autorisée
- commentaires : j'ai observé l'employé ramassant à main nue de la salade de chou tombée sur la table de préparation supérieure... Voir plus et l'a déposée sur l'autre salade de chou déjà à l'intérieur du plateau métallique plat pour la servir aux clients. J'ai expliqué au responsable qu'il n'y avait aucun contact à mains nues avec des aliments prêts à manger. La nourriture a été jetée et dénaturée : 9 275 livres, valeur : 37, 01. Violation prioritaire : 7-38-010, citation émise

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : le tuyau d'évacuation de la zone de stockage est (le pain est stocké) doit être recouvert. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante. Sinon, déplacez les objets.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace au niveau du condenseur à l'intérieur des congélateurs à l'italienne. Il a été chargé de réparer. Pas de nourriture sous l'unité.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen de levage pour les articles entreposés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper situées dans la zone du jus présentant des taches foncées et des découpes profondes doivent être refaites ou remplacées

58. Entraînement sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de pourvoir aux besoins de tous les directeurs de services alimentaires certifiés

Une source : chicago.gov Voir moins

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