Rats

Mise à jour:

A
Date de fermeture : 11 avril 2024
Motif de la fermeture :
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
L'√©tablissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices √† la prolif√©ration de rongeurs, d'insectes ou … Voir plus
d'autres organismes nuisibles.
Dispositif antisiphonnage ou anti-refoulement non fourni lorsque cela est nécessaire ; équipement ou sol mal drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Produit alimentaire TCS chaud non maintenu √† une temp√©rature √©gale ou sup√©rieure √† 140 ¬įF.
Aliment TCS froid maintenu √† une temp√©rature sup√©rieure √† 41 ¬įF¬†; poisson fum√© ou transform√© maintenu √† une temp√©rature sup√©rieure √† 38 ¬įF¬†; Ňďufs crus intacts conserv√©s √† une temp√©rature sup√©rieure √† 45 ¬įF¬†; ou aliments TCS emball√©s √† teneur r√©duite en oxyg√®ne (ROP) maintenus au-dessus des temp√©ratures requises, sauf pendant la pr√©paration active n√©cessaire.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
Voir moins

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #us

A
Date de fermeture : 12 avril 2024
Motif de la fermeture :
Apr√®s cuisson ou retrait de la temp√©rature de conservation au chaud, les aliments TCS ne sont pas refroidis selon une m√©thode approuv√©e selon laquelle la temp√©rature interne est r√©duite de 140 ¬įF √† 70 ¬įF … Voir plus
ou moins en 2 heures, et de 70 ¬įF √† 41 ¬įF ou moins en 4 heures suppl√©mentaires.
Aliment TCS froid maintenu √† une temp√©rature sup√©rieure √† 41 ¬įF¬†; poisson fum√© ou transform√© maintenu √† une temp√©rature sup√©rieure √† 38 ¬įF¬†; Ňďufs crus intacts conserv√©s √† une temp√©rature sup√©rieure √† 45 ¬įF¬†; ou aliments TCS emball√©s √† teneur r√©duite en oxyg√®ne (ROP) maintenus au-dessus des temp√©ratures requises, sauf pendant la pr√©paration active n√©cessaire.
Mouches sales ou aliments/déchets/eaux usées associés à des mouches (FRSA) ou à d'autres ravageurs nuisibles dans les zones alimentaires et/ou non alimentaires de l'établissement. Les mouches FRSA comprennent les mouches domestiques, les mouches à viande, les mouches à bouteilles, les mouches à chair, les mouches de drainage, les mouches phorides et les mouches des fruits.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Dispositif antisiphonnage ou anti-refoulement non fourni lorsque cela est nécessaire ; équipement ou sol mal drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Surface ou √©quipement non en contact avec les aliments fabriqu√©s dans un mat√©riau inacceptable, non propres ou mal scell√©s, sur√©lev√©s, espac√©s ou mobiles pour permettre l'accessibilit√© pour le nettoyage de tous les c√īt√©s, au-dessus et en dessous de l'unit√©.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
Voir moins

#rats #mice #rodents #newyork #us

A
Date de fermeture : 12 avril 2024
Motif de la fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Contrat avec un professionnel de la lutte antiparasitaire non en place. Le registre des activit√©s d'extermination … Voir plus
n'est pas conservé sur place.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Cafards vivants dans la zone alimentaire ou non alimentaire de l'établissement.
Présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Produit alimentaire TCS chaud non maintenu √† une temp√©rature √©gale ou sup√©rieure √† 140 ¬įF.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
Voir moins

#mice #rats #rodents #newyork #us

A
Date de fermeture : 11 avril 2024
Motif de la fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Les travailleurs de l'alimentation et les vendeurs de produits alimentaires n'utilisent pas d'ustensile ni aucune autre … Voir plus
barrière pour empêcher le contact à mains nues avec des aliments qui ne recevront pas un traitement thermique supplémentaire adéquat.
La propret√© personnelle est insuffisante. V√™tement ext√©rieur souill√© par un contaminant possible. Un dispositif de retenue efficace n'est pas port√© l√† o√Ļ c'est n√©cessaire. Bijoux port√©s √† la main ou au bras. Le vernis √† ongles est us√© ou les ongles ne sont pas propres et coup√©s.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Dispositif antisiphonnage ou antirefoulement non fourni lorsque cela est nécessaire ; équipement ou plancher mal drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Produit alimentaire TCS chaud non maintenu √† une temp√©rature √©gale ou sup√©rieure √† 140 ¬įF.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
Voir moins

#rats #mice #rodents #newyork #us

A
Date de fermeture : 04/10/2024

Motifs :
un volume important de ¬ę¬†d√©jections de rongeurs¬†¬Ľ d√©couvert dans le restaurant, en particulier sous le couvercle de la p√Ętisserie et dans une presse qui contenait le syst√®me de filtration de l'eau.

L'inspecteur a d√©clar√© que la nourriture servie … Voir plus
pr√©sentait un ¬ę¬†danger grave et imm√©diat¬†¬Ľ, car les rongeurs ¬ę¬†transmettent des agents pathog√®nes nocifs par leurs excr√©ments et leur urine¬†¬Ľ.

Une source : www.thesun.ie
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#rats #mice #rodents #dublin #countydublin #ie

A
Date du rapport : 11 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires¬†: pas de serviettes en papier ni d'appareil de s√©chage des mains dans l'√©vier de lavage des mains de la boucherie et dans les toilettes du … Voir plus
personnel. À ma demande, l'employé a fourni des serviettes en papier dans les deux zones. Violation de base prioritaire : citation 7-38-030 (c) émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'est fourni à l'évier pour le lavage des mains près de l'évier à trois compartiments situé à l'arrière. Après ma demande, le propriétaire fournit du savon dans cet évier. Violation de base prioritaire : 7-38-030 (c) consolidé avec la violation ci-dessus.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de signalisation sur le lavage des mains à l'arrière de la zone de lavage des ustensiles. Doit installer une signalisation demandant aux employés de se laver les mains.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires¬†: aliments TCS √† une temp√©rature inappropri√©e. Nous avons observ√© 4 gallons de lait √† une temp√©rature de 52,1 f √† 52,7 f, une douzaine d'Ňďufs √† une temp√©rature de 46,6 f entrepos√©s √† la couleur de l'√©cran dans la zone de vente. Produits jet√©s et d√©natur√©s. Les aliments froids doivent maintenir une temp√©rature de 41¬į F et moins. 10 livres, valeur 40$. Violation de priorit√©¬†: 7-38-005, citation √©mise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires¬†: nous avons observ√© plus de 300 excr√©ments de souris dans tout l'√©tablissement. Dans la zone de vente¬†: sous les √©tag√®res, au-dessus des √©tag√®res √† c√īt√© de la nourriture (riz, farine, etc.), sur les rebords des fen√™tres. Nous avons observ√© des sacs de nourriture s√®che rong√©s par les veuves avant et sur les √©tag√®res de la zone de vente. J'ai √©galement observ√© une souris vivante sortant en courant de sous une √©tag√®re et passant sous un cong√©lateur accessible √† deux portes. Les excr√©ments de rongeurs se trouvent √©galement √† l'arri√®re de la zone de lavage et de stockage des ustensiles¬†: au sol, sur les √©tag√®res et sur les √©quipements. Il est demand√© d'enlever toutes les excr√©ments, de les d√©sinfecter et de les entretenir. Faites entretenir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire, √©liminez les rongeurs. Violation de priorit√©¬†: citation 7-38-020 (a) √©mise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun carnet de lutte antiparasitaire n'a été fourni lors de l'inspection. Il est demandé de fournir tous les documents justificatifs requis. Violation de base prioritaire : 7-38-020 (c), citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture extérieure non protégée. Portes avant et arrière avec des espaces de 1/4 à 1/2 pieds au bas des portes. Il est demandé de réparer le problème afin de minimiser l'entrée d'organismes nuisibles.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires¬†: ne devez pas utiliser de caisses √† lait et √† soda comme moyen d'√©l√©vation pour les articles entrepos√©s. √Čtag√®res sur√©lev√©es √©prouv√©es.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinets qui fuient dans l'évier pour le lavage des mains et l'évier à trois compartiments. Doit être réparé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ne sont pas propres sous les étagères et les équipements. Doit éliminer les chutes, les débris et les objets des sols de l'ensemble des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement et objets inutiles près de la porte arrière et sur le dessus du congélateur arrière. Doit retirer tous les articles inutiles et ranger tout le reste pour faciliter le nettoyage et empêcher l'hébergement de parasites. Les congélateurs de plain-pied sont surchargés et inaccessibles. Doit s'organiser et rester accessible.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires séchés sur les murs du rayon à viande. Trous et paroi brisée à l'arrière de l'évier à 3 compartiments. Grand trou dans le plafond au-dessus du congélateur de plain-pied arrière. Les surfaces doivent être des matériaux lisses, nettoyables et non absorbants. Doit nettoyer, réparer et entretenir les murs et le plafond.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificats de formation des manipulateurs d'aliments périmés et manquants observés. Il a été demandé de renouveler et de fournir une preuve à jour de la formation des manipulateurs d'aliments pour 3 employés.

Une source : chicago.gov
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#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 11 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires¬†: excr√©ments de rongeurs observ√©s sur les lieux. 80 sur le c√īt√© des glaci√®res √† l'arri√®re, 30 √† l'avant pr√®s de la ligne de service et 60 derri√®re les cong√©lateurs coffre de … Voir plus
la salle à manger latérale. Il a été demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer/assainir la zone et de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte arrière n'était pas protégée contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé de protéger la porte arrière contre les rongeurs et les insectes et de l'entretenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments avec une longue barbe dans la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable de la manutention des aliments de porter un harnais à barbe et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé les planches à découper dans la zone de préparation arrière avec des rainures et des taches profondes et sombres. Il est demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper. Maintenez une surface lisse et facile à nettoyer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé de la rouille sur les étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. Il est demandé d'enlever la rouille et de l'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les éléments suivants ont été observés lors du nettoyage pour éliminer l'accumulation de nourriture et de saleté : -des étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. -tables de préparation -extérieur des équipements de cuisine/refroidissement et des éviers -intérieur des glacières et congélateurs chargés de nettoyer et d'entretenir en détail l'ensemble.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage de plafond taché d'eau observé dans les toilettes. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, sous et autour de tous les équipements de cuisine/refroidissement, à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur, des étagères de rangement et des éviers contenant de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols en détail. -les murs et le plafond des zones de préparation avant et arrière présentent des éclaboussures de nourriture, de la saleté et de la poussière. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les murs et les plafonds.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sur place sans certificat de manipulation des aliments. Il est demandé d'obtenir et de conserver les certificats actuels sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov
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#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 11 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires … Voir plus
de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié des responsables alimentaires n'a été affiché pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (dinde tranchée, ailes de poulet, riz, etc.) doivent être fournis et conservés. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés n'a été respectée. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir des panneaux de lavage des mains dans les toilettes pour hommes et femmes des clients.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit réparer ou remplacer le thermomètre extérieur qui ne fonctionne pas sur la glacière des charcuteries.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine dans la boulangerie.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 60 excréments de souris ou plus sur le sol sous le présentoir de charcuterie, entretenant au froid, sur la surface de vente/mélangés à une accumulation de débris et à des articles de la zone de rangement arrière et de la station-service, également une souris morte sous le présentoir de charcuterie. Il faut enlever les excréments et nettoyer et désinfecter les zones avec la souris. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 11 avril ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte endommagé du congélateur de la boulangerie.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut enlever la rouille sur les étagères des glacières Deli Walk In.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires¬†: doit nettoyer les d√©bris accumul√©s dans la glaci√®re de la charcuterie, √† l'ext√©rieur des conteneurs de stockage des aliments et des chariots roulants. Couvercles de protection des ventilateurs pour cong√©lateurs, tables de pr√©paration. √Čtag√®res √† pain sur la surface de vente. √Čtag√®re de vente de produits destin√©s √† la vente de l√©gumes. √Čtag√®res r√©frig√©r√©es pour les produits. Transformation de la viande¬†: tables de pr√©paration, chariots roulants.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit prévoir un couvercle sur la poubelle dans les toilettes unisexes du personnel.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires¬†: doit r√©parer ou remplacer les carreaux de plafond de boulangerie en mauvais √©tat, la garniture inf√©rieure du four en mauvais √©tat. Le mur de transformation de la viande est en mauvais √©tat, ce qui entra√ģne l'ouverture d'une glaci√®re.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière dans les évents de boulangerie et les dalles de plafond et entrer dans le congélateur. Ventilateurs pour le traitement de la viande.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans la boulangerie, la glacière et l'aire de stockage arrière au sec.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les sols sous, autour et le long des bases murales dans toutes les zones de préparation, les glacières et les congélateurs, la surface de vente, y compris les siphons de sol si nécessaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le pare-lumière fissuré par les épiceries et les boulangeries et éteindre le capot de l'équipement de cuisine.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.

Une source : chicago.gov
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#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

A
Date de fermeture : 10 avril 2024
Motif de la fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Aliments, fournitures ou √©quipements non prot√©g√©s contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de … Voir plus
la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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#rats #mice #rodents #newyork #newyork #us

A
Date du rapport : 8 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires¬†: environ 75 excr√©ments de petits rongeurs ont √©t√© observ√©s aux endroits suivants au cours de l'inspection... Ils sont les suivants¬†: dans la zone de pr√©paration sous l'√©vier √† 3 compartiments … Voir plus
inutilis√©, derri√®re une armoire de rangement √† 2 portes, derri√®re de grands fours noirs, dans le couloir de la caf√©t√©ria dans un coin pr√®s de l'√©vier utilitaire, dans les coins d'entr√©e de la zone de pr√©paration et de la caf√©t√©ria, dans un espace de rangement ouvert sur la ligne de service, dans un espace de rangement au sec sous des √©tag√®res de rangement (sous les bo√ģtes √† compote de pommes), dans la salle √† vaisselle o√Ļ la machine √† gla√ßons est entrepos√©e dans des coins sous de l'√©quipement lourd. Il est demand√© d'√©liminer les excr√©ments et de nettoyer et d√©sinfecter toutes ces zones. Doit √©liminer l'activit√© des ravageurs sur les lieux. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Aucune citation n'a √©t√© √©mise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans la salle à manger avec un excès de débris alimentaires le long des périmètres. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov
Voir moins

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

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