Rats

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Ramen Danbo, Carmine Street, Manhattan, New York, États-Unis

il y a 4 jours

Date de fermeture : 11 avril 2024
Motif de la fermeture :
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou … Voir plus

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #us

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Restaurant The Original Culpeppers, Nostrand Avenue, Brooklyn, New York, États-Unis

il y a 4 jours

Date de fermeture : 12 avril 2024
Motif de la fermeture :
Après cuisson ou retrait de la température de conservation au chaud, les aliments TCS ne sont pas refroidis selon une méthode approuvée selon laquelle la température interne est réduite de 140 °F à 70 °F … Voir plus

ou moins en 2 heures, et de 70 °F à 41 °F ou moins en 4 heures supplémentaires.
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Mouches sales ou aliments/déchets/eaux usées associés à des mouches (FRSA) ou à d'autres ravageurs nuisibles dans les zones alimentaires et/ou non alimentaires de l'établissement. Les mouches FRSA comprennent les mouches domestiques, les mouches à viande, les mouches à bouteilles, les mouches à chair, les mouches de drainage, les mouches phorides et les mouches des fruits.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou provenant du contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Dispositif antisiphonnage ou anti-refoulement non fourni lorsque cela est nécessaire ; équipement ou sol mal drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Surface ou équipement non en contact avec les aliments fabriqués dans un matériau inacceptable, non propres ou mal scellés, surélevés, espacés ou mobiles pour permettre l'accessibilité pour le nettoyage de tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.

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Boulangerie et restaurant Bakewell, Liberty Avenue, Queens, New York, États-Unis

il y a 4 jours

Date de fermeture : 12 avril 2024
Motif de la fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Contrat avec un professionnel de la lutte antiparasitaire non en place. Le registre des activités d'extermination … Voir plus

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More Ma Bun, 6 Avenue, Brooklyn, New York, États-Unis

il y a 5 jours

Date de fermeture : 11 avril 2024
Motif de la fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Les travailleurs de l'alimentation et les vendeurs de produits alimentaires n'utilisent pas d'ustensile ni aucune autre … Voir plus

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Le Chocolat de Fred, 96 George's Street Lower, Dún Laoghaire, Dublin, A96 A0W6, Irlande

il y a 5 jours

Date de fermeture : 04/10/2024

Motifs :
un volume important de « déjections de rongeurs » découvert dans le restaurant, en particulier sous le couvercle de la pâtisserie et dans une presse qui contenait le système de filtration de l'eau.

L'inspecteur a déclaré que la nourriture servie … Voir plus

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Makki Mart, 2440 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 11 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier ni d'appareil de séchage des mains dans l'évier de lavage des mains de la boucherie et dans les toilettes du … Voir plus

personnel. À ma demande, l'employé a fourni des serviettes en papier dans les deux zones. Violation de base prioritaire : citation 7-38-030 (c) émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'est fourni à l'évier pour le lavage des mains près de l'évier à trois compartiments situé à l'arrière. Après ma demande, le propriétaire fournit du savon dans cet évier. Violation de base prioritaire : 7-38-030 (c) consolidé avec la violation ci-dessus.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de signalisation sur le lavage des mains à l'arrière de la zone de lavage des ustensiles. Doit installer une signalisation demandant aux employés de se laver les mains.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS à une température inappropriée. Nous avons observé 4 gallons de lait à une température de 52,1 f à 52,7 f, une douzaine d'œufs à une température de 46,6 f entreposés à la couleur de l'écran dans la zone de vente. Produits jetés et dénaturés. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41° F et moins. 10 livres, valeur 40$. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé plus de 300 excréments de souris dans tout l'établissement. Dans la zone de vente : sous les étagères, au-dessus des étagères à côté de la nourriture (riz, farine, etc.), sur les rebords des fenêtres. Nous avons observé des sacs de nourriture sèche rongés par les veuves avant et sur les étagères de la zone de vente. J'ai également observé une souris vivante sortant en courant de sous une étagère et passant sous un congélateur accessible à deux portes. Les excréments de rongeurs se trouvent également à l'arrière de la zone de lavage et de stockage des ustensiles : au sol, sur les étagères et sur les équipements. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de les désinfecter et de les entretenir. Faites entretenir les locaux par une entreprise de lutte antiparasitaire, éliminez les rongeurs. Violation de priorité : citation 7-38-020 (a) émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun carnet de lutte antiparasitaire n'a été fourni lors de l'inspection. Il est demandé de fournir tous les documents justificatifs requis. Violation de base prioritaire : 7-38-020 (c), citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture extérieure non protégée. Portes avant et arrière avec des espaces de 1/4 à 1/2 pieds au bas des portes. Il est demandé de réparer le problème afin de minimiser l'entrée d'organismes nuisibles.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser de caisses à lait et à soda comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. Étagères surélevées éprouvées.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinets qui fuient dans l'évier pour le lavage des mains et l'évier à trois compartiments. Doit être réparé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ne sont pas propres sous les étagères et les équipements. Doit éliminer les chutes, les débris et les objets des sols de l'ensemble des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement et objets inutiles près de la porte arrière et sur le dessus du congélateur arrière. Doit retirer tous les articles inutiles et ranger tout le reste pour faciliter le nettoyage et empêcher l'hébergement de parasites. Les congélateurs de plain-pied sont surchargés et inaccessibles. Doit s'organiser et rester accessible.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires séchés sur les murs du rayon à viande. Trous et paroi brisée à l'arrière de l'évier à 3 compartiments. Grand trou dans le plafond au-dessus du congélateur de plain-pied arrière. Les surfaces doivent être des matériaux lisses, nettoyables et non absorbants. Doit nettoyer, réparer et entretenir les murs et le plafond.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : certificats de formation des manipulateurs d'aliments périmés et manquants observés. Il a été demandé de renouveler et de fournir une preuve à jour de la formation des manipulateurs d'aliments pour 3 employés.

Une source : chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

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Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 11 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : excréments de rongeurs observés sur les lieux. 80 sur le côté des glacières à l'arrière, 30 à l'avant près de la ligne de service et 60 derrière les congélateurs coffre de … Voir plus

la salle à manger latérale. Il a été demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer/assainir la zone et de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte arrière n'était pas protégée contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé de protéger la porte arrière contre les rongeurs et les insectes et de l'entretenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments avec une longue barbe dans la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable de la manutention des aliments de porter un harnais à barbe et de l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé les planches à découper dans la zone de préparation arrière avec des rainures et des taches profondes et sombres. Il est demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper. Maintenez une surface lisse et facile à nettoyer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé de la rouille sur les étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. Il est demandé d'enlever la rouille et de l'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les éléments suivants ont été observés lors du nettoyage pour éliminer l'accumulation de nourriture et de saleté : -des étagères de rangement à l'intérieur de toutes les glacières. -tables de préparation -extérieur des équipements de cuisine/refroidissement et des éviers -intérieur des glacières et congélateurs chargés de nettoyer et d'entretenir en détail l'ensemble.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage de plafond taché d'eau observé dans les toilettes. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, sous et autour de tous les équipements de cuisine/refroidissement, à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur, des étagères de rangement et des éviers contenant de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols en détail. -les murs et le plafond des zones de préparation avant et arrière présentent des éclaboussures de nourriture, de la saleté et de la poussière. Il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les murs et les plafonds.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sur place sans certificat de manipulation des aliments. Il est demandé d'obtenir et de conserver les certificats actuels sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

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Food 4 Less, 7030 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 5 jours

Date du rapport : 11 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires … Voir plus

de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié des responsables alimentaires n'a été affiché pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (dinde tranchée, ailes de poulet, riz, etc.) doivent être fournis et conservés. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés n'a été respectée. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir des panneaux de lavage des mains dans les toilettes pour hommes et femmes des clients.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit réparer ou remplacer le thermomètre extérieur qui ne fonctionne pas sur la glacière des charcuteries.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine dans la boulangerie.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 60 excréments de souris ou plus sur le sol sous le présentoir de charcuterie, entretenant au froid, sur la surface de vente/mélangés à une accumulation de débris et à des articles de la zone de rangement arrière et de la station-service, également une souris morte sous le présentoir de charcuterie. Il faut enlever les excréments et nettoyer et désinfecter les zones avec la souris. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 11 avril ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte endommagé du congélateur de la boulangerie.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut enlever la rouille sur les étagères des glacières Deli Walk In.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans la glacière de la charcuterie, à l'extérieur des conteneurs de stockage des aliments et des chariots roulants. Couvercles de protection des ventilateurs pour congélateurs, tables de préparation. Étagères à pain sur la surface de vente. Étagère de vente de produits destinés à la vente de légumes. Étagères réfrigérées pour les produits. Transformation de la viande : tables de préparation, chariots roulants.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit prévoir un couvercle sur la poubelle dans les toilettes unisexes du personnel.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond de boulangerie en mauvais état, la garniture inférieure du four en mauvais état. Le mur de transformation de la viande est en mauvais état, ce qui entraîne l'ouverture d'une glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière dans les évents de boulangerie et les dalles de plafond et entrer dans le congélateur. Ventilateurs pour le traitement de la viande.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever, retirer et organiser les articles hors du sol et loin des murs dans la boulangerie, la glacière et l'aire de stockage arrière au sec.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les sols sous, autour et le long des bases murales dans toutes les zones de préparation, les glacières et les congélateurs, la surface de vente, y compris les siphons de sol si nécessaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le pare-lumière fissuré par les épiceries et les boulangeries et éteindre le capot de l'équipement de cuisine.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.

Une source : chicago.gov

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Juice Press, Mott Street, Manhattan, New York, États-Unis

il y a 6 jours

Date de fermeture : 10 avril 2024
Motif de la fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre toute source potentielle de contamination lors du stockage, de … Voir plus

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Austin (h/s), 231 N Pine, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 6 jours

Date du rapport : 8 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 75 excréments de petits rongeurs ont été observés aux endroits suivants au cours de l'inspection... Ils sont les suivants : dans la zone de préparation sous l'évier à 3 compartiments … Voir plus

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