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Undercooked

Mise à jour: 23 mars 2024 20:13
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, maux de tête
Source suspectée : Dim sum
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malades : 2 personnes
Information complémentaire : C'était peut-être le rouleau de riz au bœuf ; le bœuf semblait insuffisamment cuit | Symptômes: Nausée, Maux Voir moins
38


Date du rapport : 21 mars 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Un responsable de la restauration certifié par la ville... Voir plus de Chicago doit être sur place à tout moment. Violation de la priorité des fondations

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Un responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun astérisque, rappel ou divulgation n'a été observé sur le menu indiquant quels aliments d'origine animale sont servis crus, insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Il est demandé d'ajouter un astérisque, un rappel et une divulgation au menu indiquant quels aliments d'origine animale sont servis crus, insuffisamment cuits ou cuits sur commande. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place. Il a été demandé de fournir un thermomètre à tige métallique sur place pour garantir l'atteinte et le maintien de la température des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : riz observé dans la zone de préparation du premier étage dans un contenant non étiqueté. Les aliments indiqués qui ne sont pas dans leur contenant d'origine doivent être étiquetés avec le nom usuel de l'aliment.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : température observée de la solution de lavage dans un lave-vaisselle à haute température à une température inappropriée de 130° F. Chargée de réparer la solution de lavage à haute température pour lave-vaisselle dans les lave-vaisselle à pulvérisation qui utilisent de l'eau chaude pour désinfecter un panier fixe, la machine à double température ne doit pas être inférieure à 150° F. Violation du fondement prioritaire. Référence émise le 7-38-025

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température irréversible n'a été observé pour la mesure température de surface des ustensiles et autres plats. A demandé au responsable de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005 aucune citation émise.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans les locaux. Température de l'eau observée au sous-sol de 91,2 °F à l'évier pour le lavage des mains et de 10,5 °F à l'évier à trois compartiments. L'eau chaude corrigée sur place rétablie avant la fin de l'inspection a permis d'observer une température de l'eau chaude à l'évier à 3 compartiments 111. 3f et à l'évier de lavage des mains de préparation 101. 5f. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif anti-refoulement sur la machine à expresso dans le bar. Il est demandé d'installer un dispositif anti-refoulement sur la machine à expresso afin qu'elle soit facilement localisée et entretenue.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour les responsables de la restauration certifiés de la ville de Chicago. Chargé de fournir une formation sur les allergènes à tous les employés titulaires d'un certificat de responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente observée non corrigée à partir du rapport d'inspection #2571746 du 27/02/2023. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise. Les certifications des manipulateurs d'aliments ne sont pas fournies sur place. L'établissement doit s'assurer que tous les employés qui n'ont pas de certification de directeur municipal doivent obtenir une certification valide de manipulateur d'aliments

Une source : chicago.gov
Voir moins
1.6K


J'ai mangé un double cheeseburger qui n'était peut-être pas assez cuit. Depuis 10 heures, je souffre de vomissements et de diarrhée. Mon intoxication alimentaire était due au McDonald's de cet endroit. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements Voir moins
9


Environ 30 minutes après avoir mangé un burrito ultimo au poulet insuffisamment cuit, le poulet était vitreux et moelleux. J'ai ressenti des nausées et une diarrhée sévère pendant 12 à 24 heures. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins
981


Date de fermeture : 03/12/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres sur la base de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés au congélateur - Les produits ne sont pas tous... Voir plus emballés dans le commerce. Poulet cru sur bœuf cru Poulet cru sur crevettes crues **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Rejet des eaux usées et des eaux usées par les siphons de sol. Les eaux usées remontent à moins de 3 degrés sur le sol. **Plainte administrative**

Source : Département de la santé de Floride
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190


Douleurs abdominales sévères et vomissements 6 à 8 heures après avoir mangé de la salade de brocoli Eat Smart crue. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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Date du rapport : 15 mars 2024
46. Gants utilisés correctement
- commentaires : 3-304. 15 (b-d) ont observé que des manipulateurs d'aliments n'utilisaient pas de gants jetables de qualité alimentaire pour manipuler des aliments prêts à manger. Il a été demandé de former tous les préposés... Voir plus à la manipulation des aliments à l'utilisation appropriée des gants.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés avec des débris de nourriture et de graisse accumulés sous le gril plat. Il est demandé de nettoyer.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) a observé une violation de base prioritaire précédente non corrigée par rapport d'inspection #2590705 daté du 3/8/24 ; 25-3-603. 11 : **pf** (a) si un aliment pour animaux tel que le bœuf, les œufs, le poisson, l'agneau, le lait, le porc, la volaille ou les crustacés est servi ou vendu cru, insuffisamment cuit ou sans autre transformation pour éliminer les agents pathogènes, soit sous forme prête à manger, soit comme ingrédient dans un autre aliment prêt à manger, le titulaire de la licence doit informer les consommateurs du risque significativement accru lié à la consommation de tels aliments au moyen d'une divulgation et d'un rappel, comme spécifié dans ï ¿½ï ¿½ (b) et (c) de cette section en utilisant des brochures, des avis sur les épiceries ou les menus, des déclarations sur les étiquettes, des tentes de table, des pancartes ou d'autres moyens écrits efficaces. - (b) la divulgation doit inclure : (1) la description des aliments d'origine animale, tels que ï ¿½ huîtres en demi-coque (huîtres crues), ï ¿½ ¿½ ¿½ salade César aux œufs crus, ï ¿½ et ï ¿½hamburgers (peuvent être cuisinés sur commande) ï ¿½ ; ou (2) identification des aliments d'origine animale en les associant à un astérisque d'une note de bas de page indiquant que les plats sont servis crus ou insuffisamment cuits, ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits. - (c) le rappel doit inclure un astérisque pour les aliments d'origine animale à divulguer, une note de bas de page indiquant : (1) concernant la sécurité de ces produits, des informations écrites sont disponibles sur demande ; (2) la consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire ; ou (3) la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certains problèmes de santé. 3-603. 11 n'ont observé aucune divulgation d'avis aux consommateurs et aucun rappel sur le menu physique et menu pour tous les plats que vous pouvez commander insuffisamment cuits ou crus (œufs). Il a été demandé de fournir un avis aux consommateurs en inscrivant un astérisque (*) à côté de tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que les œufs, et un rappel sur le menu physique et le menu du restaurant indiquant : « ces produits sont cuits sur commande, la consommation de produits insuffisamment cuits ou crus peut augmenter votre risque de maladies d'origine alimentaire » pour tous les produits qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus, tels que les œufs. Violation de priorité. Référence publiée le 7-42-090.

Une source : chicago.gov
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Tout était dégoûtant. Mon mari, moi et mes deux enfants sommes tombés malades après avoir mangé ici. J'ai commencé hier environ 12 heures après le repas. Et mes enfants et mon mari aujourd'hui. Les hamburgers étaient durs, le poulet pas assez cuit, les aliments froids. Nausées, indigestion et rots. En plus, beaucoup de diarrhée. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Autre chose, L'indigestion, Rots Voir moins
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Il y a 11 heures, je suis malheureusement allée chez Wetzels bretzels et j'ai mangé leurs bouchées de bretzels. La pâte semblait un peu trop cuite mais je n'y ai pas beaucoup pensé. 11 heures plus tard, je me réveille au milieu de la nuit avec de... Voir plus graves nausées d'estomac, des crampes et de la diarrhée. J'ai pu identifier ce que c'était parce que je n'avais pas mangé grand-chose d'autre entre la consommation des bretzels et l'apparition des symptômes. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Crampes Voir moins
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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées
Source suspectée : La pâte à biscuits crue
Début : tout de suite
Durée : Une semaine
Malade : Moi
Informations complémentaires : J'ai la nausée depuis une semaine maintenant. JE N'AI JAMAIS EU LA NAUSÉE DE TEMPS À AUTRE COMME... Voir plus ÇA MAINTENANT QUE JE SUIS AUX TOILETTES. NE MANGEZ PAS CETTE PÂTE À BISCUITS, ELLE N'EST PAS SAINE À MANGER, ELLE N'EST PAS BONNE POUR VOTRE INTÉRIEUR. | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins
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