L'intoxication alimentaire peut commencer immédiatement, surtout si elle est causée par un contaminant chimique. Cependant, l'intoxication alimentaire est le plus souvent causée par des organismes tels que le norovirus ou la Salmonella. L'apparition de ce type d'intoxication alimentaire peut varier d'une heure (Staphylococcus aureus) à 28 jours (hépatite A). En savoir plus :Calendrier des intoxications alimentaires
Il est primordial de rester hydraté. Il est recommandé de consulter un médecin si vous avez une forte fièvre (température supérieure à 101,5 °F), du sang dans les selles, des vomissements prolongés ou une déshydratation. Â Signes de déshydratation, y compris une diminution de la miction, une bouche et une gorge sèches, des étourdissements en position debout ou une maladie diarrhéique qui dure plus de 3 jours. En savoir plus.
Le plus souvent, l'intoxication alimentaire est légère et se résout sans traitement en quelques jours. Mais dans certains cas, il peut durer plus longtemps et peut nécessiter une hospitalisation et un traitement médical.En savoir plus.
Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent varier de légers à graves et peuvent varier considérablement selon le contaminant. Les symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire sont :
Les intoxications alimentaires doivent être signalées. Il peut aider à détecter les éclosions précoces et à éviter que d'autres ne soient lésés. Elle permet également une meilleure surveillance des établissements qui ont des problèmes répétés.En savoir plus.