5320 South Pulaski Road,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Date du rapport : 23 sept. 2020
6. Une bonne consommation, une bonne dégustation, une consommation de tabac ou une bonne consommation
- commentaires : bagel à moitié mangé et récipient de boissons ouvert sur table de préparation dans la zone de boulangerie. Instd pour manger/boire dans la zone désignée
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau courante chaude aux lavabos dans les toilettes des employés (hommes et femmes) 2ème étage à côté de la salle de pause, température 70. 0f-71. 2f. Évier de lavage à la main inopérable dans la zone de charcuterie. Instd pour maintenir tous les lavabos de lavage à la main à 100f-120f sous pression de la ville. Violation de priorité 7-38-030 (c) citation émise.
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier à main dans la zone de boulangerie (avec évier à 3 compartiments). Les instructions doivent fournir un évier à main facilement accessible et exposé dans cette zone. Observé aucun évier à main dans le refroidisseur laitier qui a un évier à 3 compartiments à l'intérieur. Instructions doivent fournir un évier à main facilement accessible dans cette pièce près de l'évier à 3 compartiments. Tous les éviers à main exposés doivent avoir de l'eau chaude/froide avec une pression urbaine adéquate, des serviettes en papier et du savon et un panneau de lavage des mains. Doit installer et maintenir le même. Violation de la priorité de fondation. 7-38-030 (c) citation émise
14. Documents requis disponibles : étiquettes de mollusques, destruction des parasites
- commentaires : les étiquettes de mollusques sur le site n'ont pas la date de vente du dernier mollusque du conteneur. Instd pour enregistrer sur l'étiquette et maintenir sur place pendant 90 jours à compter de la date de vente du dernier stock de coquillages. 7-38-005. Fondation prioritaire.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : portes de quai non protégées, espace d'environ 1/2 pouce en bas et sur les côtés de la porte. Instd pour réparer et avoir un ajustement serré
48. Installations de lavage : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : absence d'indicateur de température d'enregistrement irréversible pour la température de surface de l'ustensile pour l'unité de lavage mécanique à eau chaude. Instd pour fournir et maintenir. Fondation prioritaire 7-38-005.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à 2 compartiments inopérable dans la zone de préparation des fruits de mer. Instd pour réparer ou supprimer.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les eaux usées observées débordant excessivement de l'intercepteur de graisse d'évier à 3 compartiments de la boulangerie/boulangerie s'accumulant continuellement sur le sol dans la zone de prépare/entrepôts où les employés travaillent activement et où la circulation des pieds est intense. Instd pour réparer les problèmes de plomberie, nettoyer et désinfecter tout l'équipement, le plancher, les murs et les plafonds dans la même zone. La boulangerie/boulangerie a volontairement cessé et a cessé jusqu'à ce qu'elle soit réparée et réinspectée par le cdph. Citation publiée 7-38-030 (c).
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : impossible de vérifier la formation des employés en manutention des aliments. Instd pour avoir une vérification de formation facile d'accès pour tous les manipulateurs d'aliments
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : précédentes violations de base du rapport 4/25/2019 2285760 non corrigées : 51 5-205. 15 : **c** système maintenu en bon état (en bon état) toilettes observées #1 et #2 en mauvais état dans les toilettes employées dames au 2ème étage. Les toilettes observées # 1 et 4 en mauvais état dans les toilettes des employés des hommes au 2ème étage. Doit réparer toutes les toilettes hors service. Doit maintenir la même chose. Obtenu 3 compartiments évier en délabrement dans le refroidisseur laitier. Doit réparer et entretenir le même ou retirer des locaux 55 6-101. 11 : **c** caractéristiques de surface - zone intérieure observée accumulation de rouille comme substance sur le plafond de la salle de découpe de viande. Doit détailler et désinfecter. Doit maintenir la même chose. Les trous observés dans le mur dans le couloir à côté du département de production, et dans le mur à l'étage extérieur toilettes dames. Doit sceller tous les trous pour empêcher l'entrée de parasites. Violation de priorité de fondation 7-42-090 citation émise.
Source :
chicago.gov
