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Aperçu
Protein Bar & Kitchen, 251 E Huron St, Chicago, IL, USA
Date du rapport : 12 janv. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 a observé la personne en charge sans certificat valide de gestionnaire sanitaire de la ville de chicago Food Service. Instructé de répondre aux exigences. Fondation prioritaire 7-38-012.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'a observé aucun directeur sanitaire de la ville de chicago Food Service sur place alors que le contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité (poulet, riz) sont préparés et servis au public. Instructé d'avoir toujours un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place en tout temps l'établissement est ouvert et opérationnel. Fondement prioritaire. Référence émise 7-38-012.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés de l'activité des insectes vivants. Observé environ 10 petites mouches situées sur le plafond dans la zone de préparation des aliments. On a demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Fondement prioritaire. Référence émise 7-38-020 (a).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 a observé des débris de saleté accumulés sous et autour de 3 compartiments et par l'évier utilitaire, également accumulé des débris sur le piège à graisse. Instructé de nettoyer tout.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : 2-102. 13 a observé un employé de sexe masculin sans certificat de manutention des aliments. Instructé de répondre aux exigences.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 n'a observé aucun certificat de formation allergène sur le site. Instructé de répondre aux exigences.

Source : chicago.gov
— Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com 14 janvier 2021 09:01