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Aperçu
Valentina Restaurant, 4506 W 63rd St, Chicago, IL, USA
Date du rapport : 22 févr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne avec certificat d'assainissement de la ville de Chicago au moment de l'inspection. Aucune citation émise

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : personne sur place avec certificat d'assainissement de la ville de Chicago au moment de l'inspection. Tout en tenant tcs aliments tels que le bœuf, le poulet, les œufs, etc. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau intérieur de machine à glace avec accumulation excessive de boue rose et coulant sur la glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Instructeur d'éliminer toute la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine à glace et d'entretenir. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun carnet de bord de lutte antiparasitaire sur place au moment de l'inspection. Aucune activité n'a été notée au moment de l'inspection. Informé au gestionnaire de fournir un carnet de bord en tout temps. Aucune citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans une solution désinfectante propre lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Doit corriger et maintenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : équipement de cuisson observé, tables de préparation et éviers nécessitant un nettoyage. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de nettoyer toutes les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments et les autres.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : Réceptacle de salle de toilette dans le besoin de couvercle. Responsable chargé de fournir et de maintenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation allergène sur place. Instructeur chargé d'obtenir et de maintenir.

Source : chicago.gov
— Rapporté par l'utilisateur Iwaspoisoned.com 25 février 2021 09:01