Aaa Food Mart, Inc., 2700 W 25th St , Chicago, Il, USA

25 de março de 2020 08:00

2700 West 25th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Report date: Mar 23, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: 2-102. 14(o) observed no employee health policy on site. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-010.

5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: 2-501. 11 observed no written procedure nor adequate supplies on site for responding to vomit and diarrhea events that can potentially occur inside of the facility. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-005.

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 6-301. 12 observed no hand drying provision at the hand washing sink located in the rear food prep area and in the toilet room. Instructed to provide. Manager provided paper towels in the toilet room and at the rear hand washing sink during the inspection. Priority foundation 7-38-030(c).

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 6-301. 14 observed no hand washing sign located at the hand washing sink in the rear food prep area. Instructed to provide.

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 5-203. 11 observed no hand washing sink at the coffee serving station located in the customer service area and no hand washing sink where nachos with beef and cheese are being prepped behind the customer service counter. Instructed to install a hand washing sink at the coffee serving prep station in the customer service area and install a hand washing sink at the nacho prep area behind the customer service counter or move all food prep to the rear food prep area that has a hand washing sink. Priority foundation 7-38-030(c).

16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: 4-602. 11(b-e) observed all cooking equipment in the rear food prep area needs to be cleaned. Instructed to clean.

36. Thermometers provided & accurate
- comments: 4-302. 12 observed no metal stem thermometer on site to properly take temperatures of cold and hot foods. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-005.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-202. 13 observed open bait traps located in the rear. Instructed to remove open bait traps and only allow pest control to set traps that are enclosed.

48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: 4-302. 14 observed no chemical test strips on site to properly test the sanitizing concentration of the 3 compartment sink. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-005.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: 4-601. 11(c) observed an unused reach in cooler, hot dog machine needs to be cleaned in the interior located in the rear food prep area. Instructed to clean.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-501. 12 observed shelves with accumulated dust debris in the customer service area. Instructed to clean.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-501. 114 observed items stored on the floor in the rear dry storage area and in the basement. Instructed to remove unnecessary items or store all items at least 6 inches from the ground.

Source: chicago.gov

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: 19 fev 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pessoa responsável não tem um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação da fundação prioritária nenhuma citação emitida

2. Certificado de saneamento de serviç... Ver Maiso de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto alimentos tcs (sopas, sanduíches, panini etc) estão sendo preparados e servidos. Pessoa instruída no comando, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento de alimentos da cidade de chicago deve estar presente em todos os momentos whan manuseio tcs alimentos. E os certificados devem ser postados na premissa. Violação de fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde/formação dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Violação de fundação prioritária 7-38-010 nenhuma citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não encontrou sabão disponível no dissipador de mão na preparação da frente e na área de preparação traseira. Instruído a fornecer. (corrigido no local) violação fundação prioridade 7-38-030 (c) citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum dispositivo de secagem da mão ou toalha de papel disponível no dissipador de mão na área da preparação da frente. Instruído a fornecer. (corrigido no local) fundação prioritária 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida. (consolidado com a citação acima).

35. Métodos aprovados de descongelamento utilizados
- comentários: observou pocedure de descongelamento impróprio na sopa congelada. Gestão instruída, o descongelamento deve ocorrer sob refrigeração que mantenha a temperatura do alimento a 41, 0 f ou menos ou completamente submerso em água corrente ou descongelado num forno de microondas e imediatamente transferido para o equipamento de cozimento convencional sem interrupção no processo. Instruído a manter procedimentos corretos de descongelamento.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro de todos os refrigeradores alcançar-in.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou sopa pré-embalada no refrigerador exposição com ingredientes em falta. Instruído a fornecer. (se for feita a partir de dois ou mais ingredientes, uma lista de ingredientes e subingredientes em ordem decrescente. Predominância por peso).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: instruído à prova de roedores fundo da entrada frontal e porta de saída traseira.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: caixas de alimentos observados/recipientes na área de armazenamento seco do porão são armazenados sob alguns tubos de esgoto expostos. Os recipientes de alimento devem ser removidos de alguns canos de esgoto expostos ou devidamente incluir linhas de esgoto que não são protegidas para interceptar gotejamentos potenciais. Instruído a colocar corretamente linhas de esgoto que não são blindadas para interceptar potenciais gotejamentos ou remover as referidas caixas.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: instruído a fornecer 3 rolhas de drenagem de trabalho para 3 pia compartimento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo preventer de refluxo não localizado atrás da máquina de café na área de preparação traseira instruído a instalar de modo que ele pode ser localizado para ser atendido e mantido.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: instruído a fornecer tampa/cobertura para o recipiente de lixo na área de serviço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa de ventilação do teto dentro do banheiro.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador (es) de alimentos sem prova de certificado de formação de manipulador de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrado nenhum certificado de formação de alérgenos aprovado em conformidade com pa 100-0367 no local. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento de serviço de comida da cidade de chicago para cumprir com a certificação de treinamento de alérgenos.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação da fundação prioritária anterior não corrigida do relatório de inspeção # 2362787 emitido em 02-24-2020. Violação #56 não corrigido - observado reaquecimento sopas usando fogão a gás sem ventilação adequada. Instruído para fornecer ventilação adequada acima do fogão a gás na área de preparação traseira. Emitido 2 dias aviso prioridade violação 7-42-090 citação emitida

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: 22 fev 2021
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: interior do alcance no refrigerador na necessidade de limpeza para remover todos os derramamentos de alimentos e acumular. Deve detalhe limpo e manter.

53. Instalações sanitárias: devid... Ver Maisamente construído, fornecido e limpo
- comentários: lata de lixo no quarto de banheiro na necessidade de uma cobertura. Instruído para cobrir e manter.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: 22 fev 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: ninguém com certificado de saneamento da cidade de Chicago no momento da inspeção. Nenhuma citação emitida

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade d... Ver Maise chicago
- comentários: ninguém no local com o certificado de saneamento da cidade de Chicago no momento da inspeção. Enquanto segura alimentos tcs, como carne bovina, galinha, ovos etc. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: painel interior da máquina de gelo com excesso de lodo rosa acumular e pingando no gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a descartar todo o gelo, limpar e higienizar a máquina de gelo e manter. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum diário de controle de pragas no local no momento da inspeção. Nenhuma atividade observada no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer o livro de registro em todos os momentos. Nenhuma citação emitida

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: todos os panos de limpeza devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa quando não estiver em uso. Deve corrigir e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: equipamentos de cozinha observados, mesas de preparação e pias que precisam de limpeza. Gerente instruído para limpar todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentares.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: receptáculo banheiro na necessidade de cobertura. Gerente instruído para fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local. Gerente instruído para obter e manter.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: 22 fev 2021
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação consultiva do consumidor ou declaração de lembrete no menu e placa de menu para alimentos crus ou mal cozidos. Gerenciamento instruído a divulgar ou de... Ver Maisscrever quais alimentos podem ser encomendados crus ou mal cozidos e vincular esses itens a uma declaração de lembrete no menu e no menu. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: sobremesas embaladas observadas não devidamente rotuladas no refrigerador de preparação. Gestão instruída a rotular todas as sobremesas com nome comum, nome do fabricante e endereço, ingredientes, conteúdo líquido, etc.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe o interior da fritadeira, microondas, interior do forno e mesas de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a parede atrás do equipamento de cozimento e do chão sob o equipamento de cozimento.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um empregado de manuseio de alimentos sem certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem mostrar prova de treinamento.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: anteriormente citado violação núcleo de 10/16/2019 no relatório #2315932 observado para não ser corrigido da seguinte forma: violação #58 treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm uma cidade para Chicago certificado de saneamento alimentar. Instruído a completar o treinamento e manter o certificado no local. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: 19 fev 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas nas instalações. Gerenciamento instruído a ter um livro de registro de controle de pragas de uma empresa de controle de pragas licenciada com todos... Ver Maisos documentos necessários. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: Fev 23, 2021
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: encontrado isca de roedor descoberto sob área de pré-peração alimentar/área de armazenamento seco traseira no lado popeyes. A isca de roedor deve estar contida em uma estação de... Ver Maisisca coberta e resistente à adulteração. Instruído a fornecer. Violação de prioridade. 7-38-015. Citação é sued.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: encontrado fora receptáculo de lixo transbordando. Deve fornecer tampas apertadas fechadas em todos os momentos. Violação de fundação prioritária. 7-38-020 (b). Citação emitida.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: 19 fev 2021
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: 4-903. 11 observou vazamento de água do teto na área de preparação de alimentos em torno do exaustor de ventilação máquina prato e na sala de armazenamento seco. Gest... Ver Maisão instruído para reparar todas as fontes de vazamentos de água.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 ferrugem observada nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador de preparação e walk-in cooler. Gerenciamento instruído a repintar ou substituir as prateleiras de armazenamento de arame enferrujado.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpar o interior dos refrigeradores de preparação e congelador e a parte superior da máquina de prato.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: 5-403. 12 observou água parada no chão na linha do cozinheiro e na área de lavar louça. Gestão instruído a manter o chão seco.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 15 cartão observado armazenado plana no chão sob as esteiras de borracha na área de preparação. Gestão instruído a remover o cartão do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpar a graxa no chão da área de preparação de alimentos sob o equipamento de cozinha e preparar mesas. Limpe o chão na sala de armazenamento seco.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) violação fundação prioridade anterior não corrigido do relatório #2484659 em 2/9/21:60 - violações anteriores do núcleo não foram corrigidos do relatório #2359915 em 2/5/20:49 - deve limpar restos de comida acumular a partir de gabinete fritadeira, bases de roda de todos os equipamentos de cozinha, armazenamento e lavagem de louça. 55 - observou parede suja com respingo excessivo de alimentos atrás linha de cozimento, área de preparação de alimentos e paredes atrás da área de lavar louça a linha cozinheiros e fogão a gás. Lubrifique na ventoinha de parede na cozinha traseira. Deve limpar e manter tudo. Prioridade 7-42-090. Citação emitida.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: Fev 24, 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não encontrou sinalização de lavagem das mãos localizado no banheiro funcionários. Deve fornecer.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos... Ver Maise acessíveis
- comentários: encontrado lavagem das mãos pia temperatura da água em 66f localizado no banheiro clientes. Gerente instruído para fornecer uma temperatura de água quente minnimum de 100f às vezes. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: encontrou máquina de prato de alta temperatura no local. Deve fornecer indicador de temperatura de registo irreversível deve ser fornecido e facilmente acessível para medir a temperatura da superfície do utensílio. Fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: Fev 23, 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a atividade de pragas nas instalações. Mais de 10 excrementos de ratos dentro do banheiro e áreas de armazenamento, sob prateleiras pelo vaso sanitário, etc Remova excrementos, limpe e mantenha.... Ver MaisViolação de fundação prioritária: 7-38-020 (a), citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como um meio de reparação na porta do congelador do peito pela área do açougueiro. Remova, a superfície deve ser material liso, limpável e não absorvente.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar cartões como forro em prateleiras em toda a área de venda e armazenamento, remover. Superfície deve ser material liso, limpável e não absorvente

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: substituir rolhas quebradas em três compartimento pia na área de açougueiro lavando as mãos pia lentamente drenando na área do açougueiro. Tubo de vazamento sob a pia de lavagem das mãos. Instruído para reparar a causa

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: mangueira de drenagem ligado à área de carne unitat refrigerador, deve drenar no dreno de chão não no chão. Causa de reparo

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede quebrada com um grande buraco entre parede e chão no canto leste-sul, entre dois refrigeradores. Repare com um material limpo e não absorvente suave.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de poeira, detritos, artigos, alimentos, etc sob prateleiras em corredores e em todo o local. Limpe e mantenha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: espuma de pulverização de expansão observada usada como um selante para abrir em torno de pipping chão na frente do refrigerador por área de produção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instalações tem acumulação de itens nas prateleiras e atrás do balcão dianteiro. Deve reorganizar os itens necessários e elevou 6' do chão

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou esfregões sujos incorretamente armazenados na pia serviço de utilidade com cabeça de esfregão empilhados no chão. Deve armazenar invertido.

Origem: chicago.gov Veja menos”

25 de fevereiro de 2021 09:01

“Data de relatório: Fev 24, 2021
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro dentro refrigerante stand up 2-door cooler. Deve fornecer termômetro de trabalho dentro do referido refrigerador.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentári... Ver Maisos: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado na máquina de café expresso e linhas de água de máquina de gelo. O gerente instruído deve fornecer e fazer dispositivos de prevenção de refluxo visíveis para máquinas de café expresso e linhas de água de máquinas de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 3 compartimento pia compartimento meio vazamento tubo de drenagem. Deve reparar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou alguns certficates de formação de alérgenos alimentares em falta no local. Instruído que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem ter certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: a seguinte violação núcleo anterior do relatório #2345937 datado de 19/11/19 não corrigido- #57 observou não treinar manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Deve fornecer e manter por data de reinspeção. Fundação prioritária 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov Veja menos”

18 de fevereiro de 2021 00:38

“Eu só comi uber come o spegetti que eu era o único que comeu ninguém na família tinha nenhum. Aconteceu hoje. Cólicas diarréia e eu vomitei eu só comi alguns não muito, mas era a única coisa que eu comi hoje eu comi mais do espaguete de molusco Veja menos”

24 de fevereiro de 2021 00:48

“Refeição Whopper com bacon e queijo batatas fritas grandes e grande bebida de fonte Veja menos”

12 de fevereiro de 2021 23:18

“Eu comi lá às 2 pm em 2/12/21. Eu comi frango chipotle e derreter abacate. Eu estou tendo cãibras de estômago Veja menos”

14 de fevereiro de 2021 19:44

“A carne estava vermelha dentro minha comida não estava quente ficou realmente doente com isso Veja menos”

22 de fevereiro de 2021 22:57

“Toda vez que eu pedi pizza aqui eu fiquei doente Eu tentei a pizza cheeseburger o pepperoni e toda carne. TODA VEZ que estou doente!! Nunca comer aqui novamente ou qualquer uma de sua pizza Veja menos”

1 de fevereiro de 2021 13:44

“Eu tinha uma colata, um refresher e uma salsicha e um envoltório de ovo. O refresher morango aromatizado me faz enjoado e causando uma dor de barriga Veja menos”

29 de janeiro de 2021 09:50

“No início desta semana, fiquei violentamente doente depois de comer batatas fritas Eu era o único que comeu as batatas fritas e cerca de 20-30mins depois comecei a cãibras e sentir náuseas e dor. Isso continuou a piorar durante um período de 5-6hrs até que comecei a vomitar violentamente. Eu estava... Ver Maisficando tonta e falta de ar e as cólicas no meu estômago ficaram tão ruins que eu estava chorando com lágrimas de dor. Demorou cerca de 24-30 horas até que eu era capaz de começar a recuperar minha força e inteligência. Acredito que foi a loja Karns na rua Market em Lemoyne, PA... Ou era loja gigante em Camp Hill, PA. Não sei qual deles. Veja menos”

2 de fevereiro de 2021 12:23

“Quando ele estava comendo o mergulho, então ele disse que começou a se sentir náuseas, sua barriga doeu, vomitou Começou como 5 a 10 minutos depois que ele começou a comê-lo, ele estava tentando mantê-lo para baixo. Ele estava bem até que seja isso.
Ontem à noite depois que ele opend um novo pote de molho de queijo quaso. E cheirava como se estivesse mofado. Veja menos”

11 de fevereiro de 2021 17:57

“A FSA anunciou o recall de Birchwood XXL Pork Mince (12% Fat) por Lidl GB porque eles podem conter pedaços de plástico.

A FSA aconselha os consumidores a não comer os produtos recuperados. Em vez disso, devolva-o para a loja de onde foi comprado para um reembolso total com ou sem um recibo.

-... Ver MaisBirchwood XXL Pork Mince (12% de gordura). 1kg. Use até 13 de fevereiro de 2021.

A possível presença de plástico torna este produto inseguro para comer. Os produtos acima referidos podem estar contaminados com salmonelas. Os sintomas causados por salmonelas geralmente incluem febre, diarreia e cólicas abdominais.

Consulte os detalhes completos do recall no site da FSA food.gov.uk

Fonte: FSA Veja menos”

12 de fevereiro de 2021 17:03

“Meu filho comeu meia-noite beleza preto sem sementes uvas daqui que eu comprei ontem à noite 2/11/2021 para o café da manhã esta manhã. Ele está vomitando projéteis há horas. Veja menos”