Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bar Louie - O'Hare, 5615 N Cumberland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
Data do relatório: Jun 1, 202247. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de madeira crua observada sob refrigerador de preparação no final da linha de cozimento principal. Placa de madeira crua observada no chão embaixo do refrigerador. Toda a madeira crua deve ser removida e a superfície deve ser de fácil limpeza.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: grelhas e fornos observados com acúmulo excessivo de gordura e restos de comida. Limpe em detalhes e faça a manutenção.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: o coletor de graxa observado sob a máquina de prato de alta temperatura tem 2 aberturas circulares redondas no chão que levam ao coletor de graxa. As aberturas devem ser desengorduradas e cobertas para deter insetos e odores.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados muito impuros sob e atrás do equipamento de cozinha. Deve retirar os refrigeradores e limpar embaixo e atrás do equipamento na linha de cozimento. Drenos de piso observados entupidos com gordura e restos de comida. Deve limpar e manter. O dreno de piso observado perto da máquina de prato de alta temperatura precisa de tampa de drenagem.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cobertura observada ausente no final da linha de cozimento ao longo da base das paredes atrás do equipamento de cozinha. Aberturas nas paredes criando abrigo de insetos. Instale a cobertura e feche todos os orifícios para impedir o abrigo de insetos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou pisos não limpos nas seguintes áreas: sob o equipamento de cozinha na cozinha principal, áreas de pia de esfregão, áreas de bar e áreas de lavagem de louça. Deve limpar.
Fonte: chicago.gov
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