Relatório de segurança alimentar: Beard Papa's, 1924 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de fevereiro de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de saneamento de serviços alimentares certificado da cidade de Chicago em serviço no horário de início da inspeção enquanto alimentos TCS (tempo e temperatura para controle de segurança) são armazenados, preparados/manuseados e servidos. Instruído a fornecer um certificado válido de gerente de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago e afixar no local. Gerente certificado chegou ao local aproximadamente às 9h35, no final da vistoria. Violação de fundamento prioritário. 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado água quente da pia de lavagem de mãos em temperatura inadequada de 69°F. Instruído que água quente em todas as pias de lavagem de mãos deve estar pelo menos a 100°F. Gerente tentou fazer um ajuste na pia e então contatou técnico de serviço/encanador. Violação prioritária. 7-38-030(c). Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes de armazenamento de alimentos não identificados com nome comum do item alimentar. Instruído a rotular.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados inadequadamente no chão no freezer walk-in. Instruído a armazenar adequadamente elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observados manipuladores de alimentos preparando/manuseando alimentos sem restrições capilares. Instruído a fornecer.

41. Panos de limpeza: devidamente usados e armazenados
- comentários: observados panos de limpeza úmidos armazenados inadequadamente em áreas de superfície de preparo. Instruído a armazenar adequadamente em solução sanitizante entre usos.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observados utensílios em uso (conchas) armazenados inadequadamente diretamente dentro de recipientes de armazenamento seco. Instruído a armazenar utensílios adequadamente entre usos.

49. Superfícies de contato não-alimentar/alimentar limpas
- comentários: observado acúmulo de detritos alimentares (acúmulo de borra de café) nos bicos da máquina de café localizados perto da linha de frente. Instruído a limpar e sanitizar após uso.

49. Superfícies de contato não-alimentar/alimentar limpas
- comentários: observada quantidade excessiva de acúmulo de gelo no chão no freezer walk-in. Instruído que deve remover gelo excessivo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado esfregão armazenado inadequadamente em posição que não permite secar adequadamente. Instruído a armazenar adequadamente.

Fonte: chicago.gov