Relatório de segurança alimentar: Capitão Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observaram nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação#: 7-38-010 (a) nenhuma citação emitida -

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: um balde com solução higienizada e roupa de cama deve ser fornecido nas mesas de preparação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: água ao redor da base de coletores de graxa sob a pia de três compartimentos na área de servição/preparação frontal e área de preparação traseira. Problemas de reparo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede quebrada sob a pia frontal de três compartimentos, reparo e manutenção. A superfície deve ser lisa e de fácil limpeza

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: é necessário um certificado de treinamento adicional para manipuladores de alimentos no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas de 1-27-20, relatório #2359415. #44) 4-903. 12 congeladores notados e máquinas de gelo armazenados sob as tubulações de águas residuais na área de preparação/armazenamento de alimentos do porão. Instruído para remover ou realocar congeladores de peito e máquina de gelo. #51) 5-205. 15 torneiras com vazamento notadas nas duas pias de 3 compartimentos. Instruído para reparar e manter. #53) 5-501. 17 banheiros notáveis no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex #55) 6-201. 12 notou teto inacabado com vários orifícios e aberturas na área de armazenamento de alimentos/secos do porão. Instruído para selar todos os orifícios e aberturas sempre que necessário para evitar pontos de entrada de pragas. 6-201. 11 instruído a detalhar, limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento de cozimento, especialmente embaixo da pia traseira de 3 compartimentos e prateleiras com base prioritária de graxa e sujeira violação: 7-42-090, nenhuma citação emitida. #60 observou a seguinte violação principal anterior #58 regra #pa -100-0367 do relatório de inspeção #2262015 datado de 14/02/2019 não corrigida. Além disso, a violação anterior da fundação não foi corrigida de 1-27-20, relatório #2359415. #58) regra #pa -100-0367 nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov