Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Caribella, 3311 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 6 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de julho de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro do refrigerador refrigerado são impróprias: peito de frango variando em temperatura de 48. 2f-57. 2f, corte o presunto de perú em cubos a 48. 2f, ovo descascado a 48. 7f e batatas cozidas em cubos variando de 91. 2f-102. 6f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 15 libras de produtos no valor de $250,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio observada usada como revestimento em equipamentos e mesas de preparação de alimentos. Instruído a remover.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum refluxo na pia da concessionária, instruído a fornecer e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade do relatório #2603929 realizado em 10/02/2024. As principais violações anteriores não foram corrigidas: (#51) 5-204. 12: não foram encontrados dispositivos de prevenção de refluxo na máquina de café expresso e na máquina de café por gotejamento. Deve fornecer onde ele pode ser localizado e reparado. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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