Relatório de segurança alimentar: CITGO, 734 W 111th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

734 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário no local, conforme necessário; deve fornecer. Instruiu o responsável a fornecer documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel ou outras disposições de secagem das mãos na pia de mão na parte traseira perto do compartimento 3 ou no banheiro do pessoal. Gerente instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a substância viscosa preta acumulada no painel interno da máquina de gelo e pingando no gelo para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente dentro do alcance em refrigeradores de leite. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e de fácil leitura dentro de todas as unidades de geladeira para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: sanduíches embalados observados com ingredientes, peso líquido, alérgenos, nome comercial e endereço. Gerente instruído a rotular corretamente todos os sanduíches embalados.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta de saída traseira não completamente à prova de roedores conforme necessário. Deve porta completamente à prova de roedores selando 1/4 de folga na parte inferior da porta.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou um mata-moscas e um dispositivo elétrico de insetos posicionados sobre o refrigerador de preparação perto de unidades de alimentos de retenção quente. Gerente instruído para remover dispositivos e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em tabelas de preparação. Gerente instruído a armazenar na solução de higienização entre os usos.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada submersa em gelo com cordas de sapato presas para recuperar alça no gelo. Gerente instruído a armazenar a alça da colher de gelo acima do gelo para evitar contaminação e remover cordas.

48. Instalações de lavagem de louça: tiras de teste instaladas, mantidas e usadas;
- comentários: não observou kit de tira de teste de desinfetante no local para testar a concentração de desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a ter um kit de tiras de teste no local o tempo todo para monitorar a resistência do desinfetante pf adequadamente. Fundação prioritária. 7-38-005 citação emitida

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculos cobertos no banheiro da equipe. Instruído a fornecer.

Origem: chicago.gov