Relatório de segurança alimentar: El Progresso, 3937 W 31st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos na área de preparação frontal e traseira. Instruído o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro dentro do refrigerador de alcance perto do refrigerador de exibição de carne. Instruído o gerente a fornecer termômetros operáveis em todos os refrigeradores.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados numerosos recipientes embalados de temperos, salsa, guacamole, etc. exibidos para atendimento ao cliente e não devidamente rotulados com ingredientes, nome da empresa, endereço, etc. Instruído o gerente a rotular adequadamente todos os itens alimentares embalados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpaveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas vedações de porta danificadas no refrigerador de exibição na área de vendas. Instruído o gerente a reparar/substituir vedações de porta danificadas e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpaveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado acúmulo de gelo dentro do freezer de gelo. Instruído o gerente a descongelar e manter o freezer de gelo.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum kit de teste de desinfecção química disponível. Instruído o gerente a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções desinfetantes. Citação de fundação prioritária 7-38-005 emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum escorredor para pia de 3 compartimentos. Instruído o gerente a fornecer escorredor para secagem ao ar adequada de equipamentos e utensílios.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observados detritos de comida nas superfícies internas e externas do fatiador e serra de carne. Instruído o gerente a limpar e manter

Fonte: chicago.gov