Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Progresso, 3937 W 31st St, Chicago, Il, USA.
há 2 dias •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de março de 202610. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos na área de preparação frontal e traseira. Instruído o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro dentro do refrigerador de alcance perto do refrigerador de exibição de carne. Instruído o gerente a fornecer termômetros operáveis em todos os refrigeradores.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados numerosos recipientes embalados de temperos, salsa, guacamole, etc. exibidos para atendimento ao cliente e não devidamente rotulados com ingredientes, nome da empresa, endereço, etc. Instruído o gerente a rotular adequadamente todos os itens alimentares embalados.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpaveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas vedações de porta danificadas no refrigerador de exibição na área de vendas. Instruído o gerente a reparar/substituir vedações de porta danificadas e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpaveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado acúmulo de gelo dentro do freezer de gelo. Instruído o gerente a descongelar e manter o freezer de gelo.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum kit de teste de desinfecção química disponível. Instruído o gerente a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções desinfetantes. Citação de fundação prioritária 7-38-005 emitida
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum escorredor para pia de 3 compartimentos. Instruído o gerente a fornecer escorredor para secagem ao ar adequada de equipamentos e utensílios.
49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observados detritos de comida nas superfícies internas e externas do fatiador e serra de carne. Instruído o gerente a limpar e manter
Fonte: chicago.gov
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