Relatório de segurança alimentar: Fantasy Nightclub, 3641 N Halsted St, Chicago, IL, EUA.

3641 North Halsted Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 22 Set 2020
3. Gestão, empregado de alimentos e empregado condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários no local. Deve fornecer uma política de saúde do funcionário assinada para todos os funcionários. 7-38-010 citação de fundação prioritária emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior observado da máquina de gelo onde o gelo é feito impuro com substância semelhante ao bolor preto. Deve limpar e higienizar o interior da máquina de gelo e manter em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-005

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: o desinfetante não pôde ser detectado em máquinas de pratos de baixa temperatura na cozinha ou na área de preparação frontal. Violação de prioridade 7-38-025ambas as máquinas de prato foram marcadas durante a inspeção. Máquinas não estavam em uso no momento da inspeção nenhuma citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum thermomter em 2 porta alcance no refrigerador na área de preparação frontal. Instale termômetros de trabalho em todos os frigoríficos para garantir que todos estejam funcionando a 41f ou menos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou porta traseira levando a lixeiras não rodentproof com lacunas no lado e na parte inferior da porta. Certifique-se de que a porta está completamente à prova de roedores para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleira de metal inferior na tabela de preparação kithcen contendo ferrugem. Deve eliminar a ferrugem e restaurar a superfície para uma condição suave e fácil de limpar e manter. Observado exterior da armadilha de graxa na cozinha principal contém ferrugem e não é suave e facilmente limpa. Deve restaurar a superfície do coletor de graxa para uma condição suave e fácil de limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: lavabo observado fora da cozinha entupida e incapaz de drenar. Deve abanar o vazamento e manter o banheiro.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observado de volta em 3 pia comartment na cozinha e forte odor. Quando o compartimento esquerdo distante foi preenchido com água e liberado, água suja com detritos de comida e graxa apoiado para os compartimentos do meio e muito direito. Deve abanar de volta e manter a pia. Deve eliminar o odor. Violação de prioridade 7-38-030 (c)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: buraco observado na parede da cozinha. Deve reparar e manter paredes da cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a junção da parede do chão da casa de banho das mulheres azulejos faltando. Substitua as telhas em falta e mantenha a junção da parede do chão no banheiro feminino.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pintura descascando nas prateleiras da sala de armazenamento de bebidas alcoólicas. Restaurar a superfície para uma superfície lisa e facilmente limpa e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado pavimentos faltando em torno de lavatório esfregão e porta de saída traseira esala contendo máquinas de gelo. Deve substituir todos os ladrilhos que faltam ao redor da pia esfregona, perto da porta de saída traseira e na sala que contém 2 máquinas de gelo. Manter pisos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: ventilação observada no banheiro empregado fora da cozinha com acumulação de poeira pesada. Limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observou folhas de luz ausentes em luzes na cozinha principal. Instale e mantenha as luzes protetoras em todas as lâmpadas da cozinha.

Fonte: chicago.gov