Relatório de segurança alimentar: Halsted Street Deli, 541 N Fairbanks Ct, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

541 North Fairbanks Court, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de abril de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde de funcionários assinada no local para todos os funcionários alimentícios e condicionais. Instruído a fornecer e manter no local para análise. Violação da base prioritária. #7 -38-010. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sabonete disponível em nenhum dos lavatórios dos banheiros do cliente durante o período de inspeção. Instruído a fornecer e manter. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: bolinhos preparados, salpicados e salpicados, localizados no balcão da frente e dentro do refrigerador de creme de leite, à venda em embalagens transparentes sem rótulo. Instruído a fornecer nome comum, ingredientes, conteúdo líquido, fonte e lista de alérgenos. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas no local para revisão durante o período de inspeção. Instruído a fornecer registro por escrito das medidas de controle por um profissional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou o manipulador de alimentos sem retenção de cabelo durante o preparo dos alimentos. Instruído a fornecer e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou água de drenagem lenta em 2 lavatórios nas áreas de preparação. Instruído para reparar e manter em boas condições.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou todas as características do encanamento nos banheiros dos clientes que precisam de limpeza profunda. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo pesado de substância semelhante à farinha e revestimento preto incrustado com graxa e restos de comida no chão da área de preparação sob o exaustor. Instruído a limpar e manter profundamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas quebradas em toda a área de jantar. Instruído a substituir e aumentar a iluminação.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de conclusão de treinamento de manipulador de alimentos para funcionários adicionais. Instruído a obter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos para gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago, conforme necessário. Instruído a obter.

Fonte: chicago.gov