Relatório de segurança alimentar: Restaurante Hub's, 5540 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5540 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou 3 pias para lavar as mãos sem provisões para secar as mãos, incluindo 2 0f 3 pias para lavar as mãos na cozinha e 1 de 1 pia para lavar as mãos no banheiro dos funcionários. Gerente instruído a fornecer provisões de secagem de mãos para todas as pias de lavagem de mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: leite observado mantido a uma temperatura inadequada de 48 f. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos frios sejam mantidos a 41 f e abaixo. O gerente descartou 1/2 galão de leite ($7), violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador observado com uma temperatura do ar ambiente de 56 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio sejam mantidas a 41 f e abaixo. Cooler marcado. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro alimentar no local para medir temperaturas de alimentos tcs quentes e frios. Gerente instruído a fornecer termômetro de alimentos com haste metálica. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 15 moscas pequenas em toda a instalação, incluindo a cozinha e o banheiro dos funcionários. Gerente instruído a atender todas as áreas afetadas por pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores observadas não foram corrigidas dentro do prazo especificado. O relatório #2569053, datado de 28 de dezembro de 2022, instruiu a instalação a #39 armazenar itens a pelo menos 6 polegadas do chão, #41 armazenar toalhas em uso para limpar equipamentos e balcões em solução desinfetante e #47 remover a ferrugem das prateleiras no refrigerador e manter em boas condições. Alimentos observados armazenados no chão em um refrigerador e freezer; toalhas de pano observadas para limpar o balcão armazenadas no balcão; prateleiras enferrujadas observadas no refrigerador. Gerente instruído a abordar todas as principais violações anteriores. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov