Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Ina Mae Tavern e produtos embalados, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, EUA.
há 6 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de julho de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (agitadores, garrafas de compressão, a granel, etc)
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12: deve remover as colheres e recipientes de dentro dos recipientes de armazenamento de alimentos a granel e armazenar adequadamente para evitar contaminação cruzada.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: deve reparar ou substituir ranhuras desgastadas e profundas em uma tábua de corte grande na área de preparação do porão para estar em bom estado.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no porão e fornecer estantes adequadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta do freezer na área de armazenamento de alimentos secos, a junta nas duas unidades duplas de retenção quente, a junta na parte superior esquerda do refrigerador de preparação de 4 gavetas.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar o acúmulo excessivo de mofo na bacia do esfregão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os pisos embaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações e drenos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: deve substituir a luz queimada no capô do equipamento de cozinha.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados pelos filtros no capô do equipamento de cozinha.
Fonte: chicago.gov
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