Relatório de segurança alimentar: Ina Mae Tavern e produtos embalados, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de julho de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (agitadores, garrafas de compressão, a granel, etc)

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 12: deve remover as colheres e recipientes de dentro dos recipientes de armazenamento de alimentos a granel e armazenar adequadamente para evitar contaminação cruzada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12: deve reparar ou substituir ranhuras desgastadas e profundas em uma tábua de corte grande na área de preparação do porão para estar em bom estado.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no porão e fornecer estantes adequadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta do freezer na área de armazenamento de alimentos secos, a junta nas duas unidades duplas de retenção quente, a junta na parte superior esquerda do refrigerador de preparação de 4 gavetas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar o acúmulo excessivo de mofo na bacia do esfregão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13: deve limpar os pisos embaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações e drenos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: deve substituir a luz queimada no capô do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados pelos filtros no capô do equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov