Relatório de segurança alimentar: Isidro's Tamales Sandra Foods, 2841 W 59th St, Chicago, Illinois, EUA.

2841 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de outubro de 2022
3. Gerência, funcionário da alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que não há política de saúde dos funcionários disponível. O gerente instruiu a fornecer um reconhecimento assinado da responsabilidade do funcionário de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observaram procedimentos ou suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005

10. Pias adequadas para lavar as mãos, fornecidas de forma adequada e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação e banheiro. O gerente instruiu a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de camundongos espalhados pelo chão em áreas de escritório, preparação e porão, na saliência que leva ao porão e unidades de prateleiras no porão. O gerente instruiu a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação da fundação prioritária 7-38-020 (a) emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: restos de comida observados e derramamentos nas aventais dos funcionários. Os funcionários devem usar roupas externas limpas para evitar a contaminação de alimentos, equipamentos e utensílios.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos no chão da área de preparação. Acúmulo de poeira observado nos ventiladores dos banheiros. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os manipuladores de alimentos devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov