Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jewel Food Store #3092, 1655 E 95th St, Chicago, Illinois, EUA.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de julho de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10-15 frutas e moscas domésticas na área de delicatessen perto da mesa de preparação e da pia para lavar as mãos. Observou aproximadamente 3-5 moscas no departamento de carnes de serviço. Instruído a limpar e remover moscas-das-frutas e moscas-das-frutas de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da mosca. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos na Starbucks que não usavam protetores de cabelo. Instruído a usar em todos os momentos ao preparar alimentos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado na superfície inferior de retenção quente da unidade de retenção quente de frango, restos de comida em mesas de preparação e pisos. Instruído a desengordurar, limpar e higienizar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no cano da pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos perto do refrigerador. Instruído a reparar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma drenagem lenta no lavatório na área principal da delicatessen. Instruído a reparar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubos químicos observados na pia de 3 compartimentos no Starbucks são muito longos, precisam ser cortados. Mantenha todas as áreas onde a pia de 3 compartimentos é fornecida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou água parada na área de preparação de produtos, área de delicatessen e doca de recebimento. Mantenha o chão seco, evite poças em pé.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas de ventilação do ar condicionado acima da caixa de retenção quente na delicatessen. Instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: sistema de capô de ventilação observado com acúmulo de graxa e detritos de poeira. Pessoa encarregada de desengordurar, limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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