Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kalalou Caribbean Bar & Grill Fort Lauderdale, 7041 W Commercial Blvd, Tamarac, FL 33319, Estados Unidos.
há 1 ano • negócios
7041 West Commercial Boulevard, Tamarac, 33319 Florida, United States
Data de encerramento: 13/11/2024Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro não tem a força mínima adequada para lavagem manual de louças. Não use equipamentos/utensílios não higienizados adequadamente. Pia tripla (cloro 0ppm)
- Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 1 barata grande na parede diretamente acima da prateleira de equipamentos limpos. 4 baratas grandes em dispensador de papel toalha na pia de lavar as mãos da cozinha 1 barata pequena dentro da pia de lavar as mãos na cozinha. 1 barata pequena no lado direito da pia de lavar as mãos da cozinha, rastejando por baixo da prateleira da cozinha no chão. 1 barata pequena em frente à geladeira branca de porta única ao lado da máquina de gelo 1 pequena barata em um escorredor de pratos limpo ao lado da cozinha, vire 2 baratas pequenas na área de pia tripla na parede e na torneira.
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Flip top; frango cozido (45F - Cold Holding); carne de porco cozida (45F - Cold Holding); carne cozida (53F - Cold Holding). Por operador, alimentos não repartidos ou preparados hoje, em unidades de menos de 3 horas. O operador foi movido para alcançar o refrigerador para um resfriamento rápido. O flip top de cozinha observado não está funcionando conforme o pretendido**Corrigido no local**
- Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo na torneira da pia do esfregão ou no encaixe/divisor adicionado à torneira da pia do esfregão. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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