Relatório de segurança alimentar: La Quebrada De La 63, West 63rd Street, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3816 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 7, 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação, lavagem de louça e bar. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação e lembrete para assessoria ao consumidor no menu. Gerente instruído a fornecer divulgação e lembrete no menu. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos observados não rotulados em refrigeradores e áreas de armazenamento. Gerente instruído a rotular todos os recipientes com o nome comum dos alimentos

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em refrigerador walk-in e freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os itens alimentares a 15 centímetros do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na mesa de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza na solução de higienização entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta da porta danificada observada na porta do freezer. Gerente instruído a reparar.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação e refrigeradores de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de cano de esgoto sob a pia de lavagem das mãos banheiro feminino oeste. Gerente instruído a reparar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro feminino oeste. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados em áreas de armazenamento traseiras. Gerente instruído a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas do teto manchadas observadas no corredor perto de banheiros leste. Gerente instruído a substituir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada em mulheres banheiro leste. Gerente instruído a fornecer iluminação adequada no banheiro e manter.

Fonte: chicago.gov