Relatório de segurança alimentar: Alimentos do mercado local, 2101 E 71st St, Chicago, IL, EUA.

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de agosto de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: encontrou recipientes de armazenamento a granel na área da padaria não rotulados; instruído a rotular o recipiente com o nome do produto dentro do recipiente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: fundo interno das fritadeiras para remover gordura, superfícies externas das fritadeiras e outros equipamentos de cozinha, mesas de preparação e algumas prateleiras dentro das unidades walk-in. Instruído a limpar as tampas dos ventiladores de ventilação nas unidades walk-in, quando necessário, para remover a poeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o lavatório exposto na área de serviço da padaria drenando lentamente; instruído a corrigir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar os drenos do piso sob as pias, quando necessário. Instruído a limpar o chão sob o equipamento de cozinha quando necessário para remover a gordura, limpar o impermeabilizador na padaria para remover a água parada, limpar em unidades embutidas embaixo das prateleiras, quando necessário. Instruído a limpar paredes e aberturas de teto ao redor e atrás do equipamento, quando necessário, nas áreas da cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar as aberturas no sistema com capuz acima do equipamento de cozinha na área traseira da cozinha.

Fonte: chicago.gov