Relatório de segurança alimentar: Café vegano Loving Heart, 838 W Montrose Ave, Chicago, IL, EUA.

838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de setembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos na área de lavagem da louça. Instruído a ter uma pia adicional para lavar as mãos na área de lavagem da louça. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o compartimento superior da máquina de gelo não foi limpo. Instruído para limpar, higienizar e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas de diversos produtos lácteos dentro da unidade de retenção a frio (geladeira) são impróprias: - leite 57. 9f/48. 9f/48. 2f/64. 4f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 5 libras de produtos no valor de $15,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou que a temperatura da unidade de refrigeração na área de lavagem da louça é imprópria a 47, 9f. Instruído a não usar até que o equipamento esteja mantendo a temperatura adequada de 41f ou menos. Equipamento marcado e guardado para inspeção. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: os recipientes para alimentos são armazenados no chão, na parte traseira do depósito de alimentos secos. Deve fornecer prateleiras elevadas adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 6 pés do chão.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: notou banheiros nas instalações com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou desordem em todo o local nas prateleiras, no chão, nos armários internos e nas áreas de armazenamento a seco. Instruído a limpar, organizar e remover todos os artigos desnecessários para evitar esconderijos de pragas.

Fonte: chicago.gov