Relatório de segurança alimentar: Mariano's 8527 Ukranian Village, 2021 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de junho de 2026
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de mariscos, destruição de parasitas
- comentários: observadas etiquetas de mariscos sem a data do último item vendido registrada na etiqueta. A data em que o último marisco do recipiente é vendido ou servido deve ser registrada na etiqueta ou rótulo. Violação da base prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observados alimentos TCS em temperatura de conservação a frio inadequada, variando de 45 a 48 °F no refrigerador de preparação do Starbucks. Petiscos de batata, ovo e cheddar, petiscos de ovo e bacon, wrap de espinafre com feta, queijo grelhado, sanduíches de salsicha, ovo e queijo com temperatura interna de 45 a 48 °F. Os alimentos TCS devem ser mantidos a 41 °F ou abaixo dentro de uma unidade de conservação a frio. Alimentos descartados. Alimentos pesando aproximadamente 30 libras a um custo aproximado de US$ 1.500. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observada temperatura ambiente inadequada dentro do refrigerador de preparação do Starbucks a 48 °F. A temperatura ambiente deve ser de 41 °F ou abaixo dentro de uma unidade de conservação a frio. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observada caçamba de construção com alimentos armazenados no interior sem tampa bem ajustada. Instruído a fornecer uma caçamba comercial com tampa bem ajustada. Violação da base prioritária. 7-38-020(b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados detritos nos pisos sob os refrigeradores de preparação da área de preparação do delicatessen. Deve ser limpo e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de poeira nos ventiladores na área traseira de preparação de carnes. Deve ser limpo e mantido.

Fonte: chicago.gov