Relatório de segurança alimentar: Mei Shung, North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos.

5511 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data de relatório: 22 abr 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: encontrado procedimento/plano no local no entanto kit não completa solução ausente para controlar norovírus para responder a vômitos e eventos diarreicos, também faltando esfregão etc Facilidade instruído para manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: cozinheiros observados facas linha sendo armazenado de forma inadequada entre refrigeradores de preparação. Deve fornecer um rack de faca

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: colher de gelo deve ser armazenado em um recipiente limpo entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras enferrujadas dentro do refrigerador walk-in, deve reparar e restaurar a uma superfície lisa, facilmente limpável ou substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: unidade condensador dentro do refrigerador walk-in tem um acúmulo de gelo que eu vazando. Instruído para reparar. Sem comida debaixo da unidade.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro de duas portas alcançar-no refrigerador através do equipamento de cozimento. Reparar/substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacos de mercearia de plástico como recipientes para alimentos dentro do refrigerador alcance. Deve usar recipientes laváveis com tampa ou sacos de plástico descartáveis de qualidade alimentar

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: quebrado/faltando alça de água fria na pia três compartimento. Instruído para substituir a referida alça. Dispositivo de prevenção de fluxo traseiro quebrado atrás do prato de baixa temperatura máquina, deve reparar

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: nenhuma tampa fornecida no receptáculo dentro banheiro pessoal, instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede quebrada dentro do banheiro e sob três pia compartimento, instruído a reparar. Superfície deve ser material liso, limpável e não absorvente. Sem cartões

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: poeira acumulada na tampa de ventilação do teto na cozinha acima pia de lavagem das mãos leste. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou grandes poças de água agrupada em pisos na área de armazenamento do porão. Instruído a remover e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido de 10-22-2019, relatório #2320282 #55) 6-501. 114 encontrado desordem no porão e pátio exterior que deve ser removido. (equipamentos antigos, ferramentas, etc.) deve limpar e organizar. Violação de fundação prioritária: 7-42-090

Origem: chicago.gov