Relatório de segurança alimentar: Pete's Fresh Supermarket, 2526 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de fevereiro de 2026
35. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- comentários: observados vários pacotes de peixe descongelando em embalagem a vácuo. Instruído a remover da embalagem para descongelar adequadamente. Corrigir e manter

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os grandes recipientes de alimentos a granel devem ser rotulados com o nome da mercadoria. Instruído a corrigir e manter

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 50-60 excrementos em várias localizações das áreas de armazenamento na loja. Departamento de carnes, departamento de produtos, departamento de alimentos preparados, etc. . . Instruído a limpar e sanitizar todas as áreas. Contactar controle de pragas para serviço. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: interior da máquina de gelo precisa de limpeza detalhada para remover todo acúmulo. Instruído a limpar detalhadamente e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: novas tábuas de corte necessárias nos departamentos de serviço. Tábuas de corte estão gastas, descoloridas e têm cortes. Instruído a substituir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: abridor de latas grande na área de preparação de delicatessen precisa de limpeza detalhada. Instruído a corrigir e manter

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: sem tiras de teste químicas nas 3-3 pias de compartimentos para medir adequadamente o sanitizante. Instruído a ter tiras em todas as pias de 3 compartimentos o tempo todo. Citação de fundação prioritária 7-38-005 emitida

49. Superfícies de contato não-alimentares/alimentares limpas
- comentários: o equipamento de cozinha em alimentos preparados precisa de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos e acúmulo. Interior de resfriadores de alcance e congeladores de alcance precisa de limpeza para remover todos os derramamentos de alimentos. Instruído a limpar detalhadamente e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em sucos frescos e alimentos preparados precisam de limpeza atrás do equipamento para remover derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: ventiladores de coifa em alimentos preparados e padaria precisam de limpeza detalhada para remover todo acúmulo. Instruído a limpar detalhadamente e manter

Fonte: chicago.gov