Relatório de segurança alimentar: Ponce Restaurant, 4313 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de junho de 2026
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: foram observados alimentos armazenados em recipientes em todos os refrigeradores, na câmara fria e no armazenamento seco sem a devida identificação do nome. Foi instruído ao responsável que fornecesse um rótulo indicando o nome do alimento quando este tiver sido retirado de sua embalagem original.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: foram observadas evidências de atividade de roedores nas instalações. Foram observadas aproximadamente 35 fezes de camundongo em toda a área de armazenamento traseira, no chão da área de armazenamento traseira atrás dos freezers horizontais, prateleiras de armazenamento, no canto ao lado da câmara fria e sob as prateleiras de armazenamento nos racks e prateleiras. A gerência foi instruída a limpar e remover todas as fezes de roedores de todas as áreas afetadas. Um serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Base prioritária nº 7-38-020(a). Notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: foi observada a ausência de protetor contra respingos entre a pia de mãos traseira exposta e o recipiente a granel de arroz. É necessário instalar um protetor contra respingos lavável.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: foi observado vazamento de água pelo ralo do piso na área do bar frontal. Foi instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi instruído a organizar e elevar todos os itens do chão na área de armazenamento traseira para prevenir o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov