Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Roti Modern Mediterranean, 1526 E 53rd St, Chicago, Il, EUA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
1526 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
Data do relatório: 26 Out 20201. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: observou nenhuma pessoa no comando com certificado válido de gerente de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária
2. Certificado de saneamento do serviço de comida da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de saneamento de alimentos Chicago no local ou certificado válido postado quando tcs alimentos (frango 148. 3f) preparado e servido. Um gerente de sanitatio de Chicago alimentos deve estar no local em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: observado frio tcs comida hummus 46-54. 9f, queijo feta 52. 3f, legumes cozidos 54. 7f armazenados em temperatura inadequada no refrigerador de exposição. Gerente instruído a descartar aproximadamente 35 libras e $53. 72 do produto. Todos os alimentos tcs devem manter 41f ou abaixo durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Prioridade 7-38-005 citação emitida
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para o controlo da temperatura
- comentários: observou display cooler não ligado e não manter a temperatura adequada 52. 4f. Gerente instruído a manter 41f ou abaixo. Citação prioritária emitida 7-38-005
43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: observou alças de dispensação de utensílios que colocam em cima de itens alimentares no refrigerador de exposição. Gerente instruído a armazenar corretamente as alças de utensílios de distribuição acima dos alimentos para evitar a contaminação.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não observou recipientes de resíduos nos lavatórios de lavagem à mão. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo de paredes e cantos em áreas de preparação, armazenamento e vestiários. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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