Relatório de segurança alimentar: Sammy's Touch, 8637 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer um sinal de lavagem das mãos no banheiro.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve reparar ou substituir o dreno lento na pia manual na área de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos no freezer e fornecer estantes adequadas. Deve remover a ferrugem das estantes mais frias e o papelão das mesmas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir os painéis internos danificados na parte traseira de 3 portas, preparar o refrigerador e as juntas das portas gastas e entrar pela porta mais fria.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos canos do equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o painel de parede de metal dobrado acima do equipamento de cozinha para ser liso e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no chão ao longo das bases das paredes do equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os insetos mortos dos escudos de luz por toda parte e a poeira acumulada nas aberturas do teto.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2590777 3/11/2024 não corrigidas: #37 -3-302. 12: deve rotular os agitadores e apertar as garrafas quando os alimentos não estão na embalagem original. #39 -3-305. 11: deve elevar caixas e baldes de produtos alimentícios do chão, entrar no refrigerador e andar no freezer para evitar contaminação cruzada. #41 -3-304. 14: panos de limpeza observados armazenados em tábuas de corte e no freezer para evitar contaminação cruzada. -3-304. 14: panos de limpeza observados armazenados em tábuas de corte e no freezer as mesas de preparação devem ser armazenadas em uma solução higienizante quando não estiverem em uso. #47 - 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta ao entrar no freezer. #49 - 4-601. 11 (c): deve limpar graxa e restos de comida se acumulam nos armários da fritadeira e na mesa de grelhar. #55 -6-501. 114: deve elevar, remover e organizar os artigos dentro da pia e no chão embaixo da mesma. #55 -6-201. 13: deve reparar ou substituir azulejos danificados. #56 -6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados pelos filtros no capô do equipamento de cozinha. #57 -2-102. 13: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para treinamento todos os funcionários devem fornecer e manter. #58 - 2-102. 13: observado que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov